具有中國特色的葡萄酒滋味自然是好的，氣息優雅、嫻靜而不絕如縷，甜中微酸，酸與甜的和諧，絲絲順滑的比天鵝絨還要來得夸張，香氣清幽如蘭，濃烈如桂，醇厚的甜醉感夾雜著明快活潑。
“好酒，好酒。”彭教授搖頭晃腦地念叨道。
耕讀傳家，失傳的葡萄酒，這是一個絕好的題材，從葡萄酒不僅僅可以衍生出中國酒文化的發展與變遷，更能折射出中國風俗、社會的變化。
加曲的葡萄酒并不是不好喝，葡萄酒在中國歷史上斷斷續續，原因有很多文化、氣候和戰爭才是主要因素，并不能單單怪罪到酒曲身上，然后鼓吹西方的釀造技術怎么好，要知道斷斷續續傳承的可不僅僅是加曲的葡萄酒，而是所有的葡萄酒。
“彭教授，您果然是好酒之人，您覺得我們的葡萄酒，比歐洲的怎樣？”看著彭教授的樣子，白洋笑意盈盈地問道。
“不一樣，不一樣。”彭教授搖了搖頭。“歐洲的葡萄酒雖然也注重口感的平衡，層次感，但更突出的是酸澀，你們的葡萄酒突出的是一種和諧美，酸與甜始終處于一種此消彼長的過程，雋永、悠長，并不復雜的花香與果香。”
彭教授的評價很中肯，至于哪家強，只能說仁者見仁，智者見智了，不同地域的不同味道，也不過是人們口味的選擇而已，并不是人遷就酒，是酒遷就人。
“其實，寨子里也有原釀的葡萄酒，是漢代、唐代、元代三朝葡萄酒技術與清末西方傳教士帶來的葡萄酒釀造技術的結合，釀造出來的美酒。”白洋笑著說道。
清末法國人，不僅僅給這里帶來了天主教，還有其他東西，比如葡萄酒和咖啡。
“哦？”彭教授喜歡杯中之物，也頗有研究，聽白洋這么一說頓時來了興趣，看來這次來對了，沒想到小小的村寨居然有這么神奇的地方。
“彭教授有興趣？”白洋見他躍躍欲試地表情，特意詢問道。
“興趣自然是有，多少錢？我想弄一瓶嘗嘗。”人家彭教授可不是那種四處打秋風的專家教授，九宮連環寨是一個國家級貧困村，這便宜更不能占。
“嗨。”白洋連忙擺了擺手，毫不在意地說道“：彭教授，您可是我們平常請都請不來的大專家，哪能讓您破費呢，一瓶酒而已，沒啥大不了的。”
“白洋，這不行。”彭教授剛想說話，旁邊的段院士接過話茬，嚴肅地說道“：一碼歸一碼，我們是受了國家的委派前來調研的，就是為了讓你們寨子盡快脫貧致富，衣食住行自然有國家統一安排，額外的花銷自然要我們自掏腰包。”
彭教授在一旁也附和地點點頭，他不缺這點錢，也不想被人說吃相太難看。
迎上兩人真誠的目光，白洋有些頭皮發麻。
“老段，老彭，這魚真不錯，你們快來嘗嘗，味道不比長江刀魚差，味道還要鮮美。”梁老見宴席有點兒一波三折的意思，趕緊招呼兩人。
“梁老那就是刀魚。”白洋有些無語地說道。
“刀魚？”梁老有些懵懵地看向白洋，說好的土特產呢。
“梁老，我們這兒有那么幾個湖泊是咸水湖，可能和海洋相近吧，有那么一批刀魚生活在那里，產卵季會逆流而上，通過四通八達的河道進入九龍溪產卵，至于從何時開始，反正我們搬到這里就有了。因為長得和長江刀魚相類，我們這里也叫它們刀魚。”白洋見梁老的神情，趕緊解釋道。
神她媽的咸水湖，梁老聞言更急了，神色凝重地說道“：除了你們這里，還有其他地方有嗎？我是是說附近的怒江和瀾滄江。”
“沒有。”白洋搖了搖頭說道“：每逢婚喪嫁娶，周圍的村寨一些生活比較好的人家會到我們這里預訂一些。”
“以后別賣了，說不定這是新物種，要得保護下來；寨子里也要宣傳不能去捕撈。”咸水湖中的刀魚，他還是第一次聽說，反正就地保護起來最好。
“梁老，你這點放心，我們寨子從來都沒有使用過漁網捕魚，吃魚都是用釣的，而且我們寨子周圍到處是小溪，想吃用手抓都行。”白洋從善如流，但話鋒一轉，他又繼續說道“：吃是不能禁止的，這種魚在我們這里不說泛濫成災，但絕對吃不完，每年的產卵季，我們都會前往產卵地觀察，每種魚的產卵情況的，根據產卵的多寡來決定一年里是否吃某種魚。”
我靠，這是什么操作？不說梁老就是在坐幾位院士也直接驚了。
白洋沒有理會眾人驚訝的樣子，繼續說道“：不僅要查看魚情，還要休整產卵地，調整到最佳，提高每批魚苗的質量，來保證每種魚肉質都鮮美。”
牧魚？幾位院士不知道為什么心里會蹦出這么一個詞，就像達里湖的捕魚人一樣，每年在滑子魚產卵季到來之際，都會溯河而上，為它們搭建最完美的產卵地，保證每年華子魚會獲得豐收。
“而且餐桌上可不僅僅有刀魚，還有鰣魚、赤鱗魚和大頭鯉，本來還想抓些金線魚的，我們這位大學生村官說是國家二級保護動物，愣是不讓抓。”因為時令的原因，擺在餐桌上的以魚類居多。
好家伙，幾位院士嚇了一身冷汗，他們也沒想到這位致富帶頭人這么生猛。
梁老連忙說道“：小姑娘說得對，金線魚是國家二級保護動物，不能隨便抓的。”
“不能抓？”白洋有些遺憾地問道。
“咳咳…”梁老咳嗽了兩聲，掩飾了內心的慌亂，這才說道“：我看你們這里湖泊河流挺多的，完全可以截流一段用來飼養啊，然后辦理經營許可證，那就不成問題了。”
“養？”白洋有些怪異地看著梁老。
“對，你們完全可以飼養，這也算是一個致富的門路，金線魚肉質鮮美，在市場上很緊俏。”梁老忽然心中有種不詳的預感。
“啊。”白洋突然驚愕地叫了一聲，然后急切地問道“：梁老，您說半野生半放養算是放養不？”
九宮連環寨的水系幾乎都能聯系在一起，青龍河流入怒江，珠玉河注入瀾滄江，算是通往外界的兩個出口，在九宮連環寨輻射范圍內，由溪流彼此勾連，不相通的地方用開鑿運河的方式溝通。
寨子范圍內魚類都有自己喜歡的水域，通過每年的各種巡查，為缺少食物的魚類提供食物，為它們搭建產卵地。
梁老聞言臉皮直抽抽，他支支吾吾地說了句“：有時間我幫你問問專業人士。”