時間轉眼間進入了七月，天氣越來越熱，李昕真想找個地方游泳，李家莊離晉江近，就去晉江吧，晉江是泉州第一大江，上游水流湍急，下游水流平緩，李家莊靠近晉江下游。李昕在晉江游了一下午，直到看到天暗下來好像要下雨的時候才停下來，身體倒是舒坦了但是一看到下雨又不舒坦了，李昕突然想到現在是七月，正是泉州多雨的季節，泉州靠海，夏季臺風多，所以晉江沿線夏季容易遭受洪災。李昕穿上衣服就趕緊跑回家。
李昕回家就喊道：“安叔，咱們家得做好準備防洪啊。”
管家答道：“郎君，某家已經提前做好準備了。”
李昕說道：“也是，安叔也在泉州待了多年了，早就對泉州的天氣了解的很深了吧，我只是突然想起來泉州這里只要夏季雨水多了就容易發水災。”
管家回道：“是啊，夏季只要雨水多了，晉江沿岸就容易遭水災，有時候****就更不用說了。”
李昕問道：“安叔，您怎么做的準備？”
管家答道：“某家把府里的貴重物品都轉移到山里的工坊去了，府里的牲畜也都暫時搬到山下去了。”
李昕繼續問道：“嗯，山下建的房子有多余的嘛？”
管家答道：“有，當初建的時候就多建了些。”
李昕點點頭道：“好，那咱們這段時間帶著府里的老弱婦孺先去山下住吧，護院們就留在府里看家吧，等真發水災了他們也能快速躲起來。”
管家說道：“嗯，那咱們這段時間就搬去山下住。”
李昕又問道：“咱家府邸擴建還得差不多兩個月才完工吧？”
管家肯定的說道：“對，到九月份就差不多了。”
李昕說道：“那正好，九月份雨季正好過去，到那時候再搬回來；安叔惠安那邊宅子建的怎么樣了，造船廠如何了？”
管家答道：“宅子正在建，造船廠辦妥了，買了一個小的，正在搬遷，船匠招了幾個了。”
李昕滿意的說道：“好，安叔，惠安那邊的宅子建大點吧，以后去那邊的時候可能多些，讓那些原來船廠的船匠把家人都搬到惠安去吧，就跟他們說我雇傭他們的家人在那邊幫我種地，這樣他們離得近，可以天天在一起生活，吃住待遇都給他們好的。”
管家說道：“好，某家這就去安排，郎君，某家這也有事跟你說說，你不在酒樓掌柜高平就給我說了說天香樓上個月的經營狀況，咱家酒樓自從咱家自己的果酒供應上了以后，盈利水平又有了很大的提升，上個月酒樓純利潤70000貫，比第一個月多了整整15000貫，還有公子推出的那個會員卡制度，現在有金卡會員50個，銀卡會員100個，光這個制度就讓咱家多出了45萬貫；咱家商鋪這頭一個月盈利也不錯，兩家商鋪一共盈利10000貫，咱家果酒現在是供不應求了。”
李昕興奮的說道：“好，安叔，把那45萬貫都換成銀子或者金子吧，這樣便于存放，以后錢會越來越多，留下小部分銅錢就可以了，其他的盡量換成金子或銀子。”
管家答道：“嗯，某家也是這么想的，泉州府的酒樓已經找好位置了，酒樓也是三層，但是比南安的酒樓要大，泉州府城地價比咱這縣城要貴不少，所以這酒樓花了咱1000貫才買下來，已經開始裝修了，人手也在招募中，泉州府商鋪選了三家，花了900貫，也都在裝修中。”
李昕問道：“嗯，這段時間人手招的都怎么樣了。”
管家答道：“這一個月奴仆買了21個，有一家全家為仆的，全家四口，一個老人，一個小男孩，兩個大人，這戶人家也是快活不下去才簽的，剩下的17人中，四女十三男，十三男中有四個十五到二十歲的，孤兒又收留了11個，三女八男，惠安那邊也雇了三戶流民了，剩下的還在招募中。”
李昕點點頭道：“好，新來的所有女的還是進廚房跟著廚娘學廚藝，孩子們都打發到教書先生那去，那戶四口之家男的安排到養殖場去，老人安排去看護果園，四個十五到二十歲男子還是去護院隊跟著訓練；剩下九個二十歲以上男子，一個去養殖場，兩個等著跟高平去泉州府的新酒樓，四個去工坊，一個去南安酒樓給新掌柜當學徒，剩下一個派去惠安給咱家船匠當學徒吧，人手還是少了些。”
管家說道：“嗯，某家會繼續招募的。”
李昕繼續說道：“酒樓這個以后形成慣例吧，以后每開一座酒樓就放四個咱家自己人在酒樓里，一個掌柜、一個掌柜學徒、一個小廝、一個廚娘管后廚。”
管家答應道：“好，某家知道了。”
李昕想了想說道：“對了，安叔，空閑了你趟去永春縣把天湖山買下來吧。”
管家問道：“嗯，郎君買此山要做什么嘛？”
李昕答道：“嗯，我聽說那里有石炭，我想把它開采出來，咱家以后會用到不少石炭的。”石炭就是煤，永春天湖山后世是泉州的大煤礦，煤是重要的工業原料，有“工業的糧食”之稱，煤變成焦炭之后煉鐵煉鋼非常好，以后也可以用來燒玻璃，泉州的煤都是低硫煤非常適合煉鐵煉鋼，北宋中后期就開始用煤煉鐵了，不過都是直接用煤煉鐵，而不是先煉焦再煉鐵。
管家回道：“好的，某家知道了。”
搬到山下住了幾日，覺得無聊，李昕就叫來護院們一起進山打獵，這還是李昕兩世為人第一次打獵，泉州的山里聽說有熊、云豹、野豬、蟒蛇、老虎，后世基本看不見華南虎了，也不知道來到大宋能遇見不。帶上各種工具、陷阱、弓箭、刀、槍我們就進山了，我把這次狩獵當成一次實戰，護院光訓練不實戰不見血也不行啊，雖然這回見的是動物的血，那也比沒有強。進山轉悠了一天，除了打了幾只野兔跟野雞就沒碰到什么大型獵物，晚上架好帳篷，把營地周圍布好陷阱，就點起篝火開始燒烤，烤野兔跟野雞再加點孜然，那叫一個香，不過說實話兔子肉比雞肉要香，吃完美美的睡一覺等著明天看陷阱有什么獵物吧。第二天一早，讓護院們去查看一番狩獵陷阱，發現收獲還不小，大部分都是野雞野兔，還有一天受傷的蟒蛇，李昕個人不喜歡蛇，就把它殺了然后直接燒了，除此之外還發現了一頭受傷的野豬，野豬雖然受傷了但是還是挺危險的，攻擊性比較強，好幾次差點就有人受傷了，一瞬間李昕有了一種后世玩怪物獵人的感覺，最后野豬身上插滿箭頭才死。