據介紹，這條美食街上的業主大多都是伊凡摩尼的學校職工，或者學校職工的家屬。
伊凡摩尼之外，格雷格克山南麓的幾個山谷里有幾個純巫師聚居區，類似霍格莫德。在那里定居的大多數人或多或少都和伊凡摩尼有關系，也依靠伊凡摩尼維持常運作。
但從規模上來看，伊凡摩尼雖然底蘊不如很多魔法學校，但是占地面積驚人，從規模上和就學時間上，更像是一座完善的大學城。諸如霍格沃茲這樣七年制的魔法院校，感覺上則更像是初高中連讀的混合學校。
一個足夠好學的學生，在伊凡摩尼完成住讀七年基礎魔法教育后，可以選擇再走讀五年。半工半讀，一邊研發創新，增強學校底蘊，一邊努力學習。蘭斯洛特了解到這些況之后，倒是的確很有興趣在從霍格沃茲畢業之后，再來伊凡摩尼學個五年。
魔法格斗學、煉金槍械制造、幻影顯形破解深化學、政治經濟學、地精哲學這些課程聽起來就很有意思。
走讀階段的學習是在學生和教授互相切磋，互相驗證完善的。只要蘭斯洛特愿意，開展幾個諸如、、之類的精品課程，名流千古完全不在話下！
吃著不再正宗的，番茄醬炒制的麻婆豆腐，聊著五毛錢的天，蘭斯洛特還是感覺新鮮的。
這些菜式本質上的的確確都是華夏料理，但是在美利堅的土地上落地生根之后又都有了不同的變化。
一邊對付著一碗宮保雞丁蓋飯，皮奎利學姐一邊為大家介紹著美國飲食文化和伊凡摩尼飲食文化的變遷。
美國土地廣闊、歷史短，而且目前累計有一百多個國家不同種族的人移民美國，總人口約六億多，其中西班牙語系的居民約有二億五千六百萬，黑人約二億一千六百萬，亞洲來的移民也已經超過六千萬，這么龐大的外族移民在美國，成家立業，落地生根，讓美國成為了世界人種的大熔爐。
而美國食品菜肴的形成也同樣來自這個“大熔爐”。
美國常生活接觸到最多的食品如漢堡包、炸雞、比薩、醬汁面條、塔可卷餅、三明治、狗、炸薯條，這些全都是早期從西歐各國傳入的舶來品。
牛排、羊排、豬扒、魚排也不是美國最早發明的食品，因此有許多人用嚴厲的眼光、嚴格的尺度來衡量，認為這些都不能算是美國菜。
從這個角度講，真正意義上的美國菜，根本就不存在！
早期的美國原住民印第安人一直在拼命的找尋賴以生存的食物，希望能讓自己及家人生活下去，他們根本不可能有閑雅興創造發明什么美食，更不可能開創全國的統一菜肴。
而17世紀初期英國的清教徒為了宗教自由及宣揚基督教義，帶著冒險奮斗不怕吃苦的精神大船橫越大西洋來到美國。這些虔誠的清教徒重視精神生活而不注重物質生活，重視宗教禮儀，提倡勤勞樸實的生活方式。
這些人是美國的老祖宗，他們在美國生活的子孫后代也襲承了優良傳統，養成儉樸有禮循規蹈矩的道德規范。他們這種儉樸不浪費、不虛榮、實事求是的主流價值觀限制了、阻礙了美食的進步與發展。
早期的伊凡摩尼飲食結構同樣簡樸，哪怕是有著魔法的存在，清教徒出的家庭煮夫詹姆斯斯圖爾特流傳下來的菜譜也僅僅是普通的一二三四制。
如同三角形狀，基礎由下及上，由主要到次要，一是牛，二是雞、魚，三是豬、羊、蝦，四是面包、馬鈴薯、玉米、蔬菜。
再加上美利堅全境，不是村長、族長，就是移民隊隊長的政治格局，根本沒有好逸惡勞、窮奢極的貴族的生存土壤，精細化的美味佳肴的出現就又少了一個最重要的推動階級。
事的轉折，出現在十九世紀中期的華工入美時期，或者直白的說發生在，大量華人被作為奴隸販賣到美國的時期。
蘭斯洛特等人所在的這家蓋澆飯店鋪，老板是個中年華裔男子，據皮奎利學姐介紹，除了是這家店的老板之外，還是伊凡摩尼的格斗術教授，杰克馬，伊凡摩尼貓豹學院畢業的。
他在介紹這段歷史變化的時候，無疑會比黑白配的皮奎利認識更為深刻，所以自然而然地就換他來介紹了。
畫風清奇的杰克馬教授開口就引用了一段中的話：
“‘在這些人被這樣出賣以后，他們就把中國人的體作為餌，用以捕獲海參，或者把人當牲畜使用，要他們去擔負清理荒地一切艱苦勞動，有時就把他們放在戰斗的前列，讓他們抵擋炮火的危險。此外，在他們當了外國人的奴隸以后，還有其他人們還不知道的苦頭，被外國人任意以很多方式，惡意地役使。’
這些是我們能夠形容出來的，被用作餌、當作抵抗炮火的工具等等這些令人發指的舉動還不是華工遭受到的最殘忍的待遇，還有很多是不為人知的慘痛經歷是我們的父祖輩不愿意提及的。
大批的華工死于奴隸主的種植園，死于大西部的荒野，死于運奴船的瘟疫，這些是我們民族所不能忘懷的苦難。
但是……”
“但是什么？”奧西維亞已然深深為這種人間慘事所驚嚇，急切的想要聽到故事的轉機。
“華夏有一句古語‘天行健，君子以自強不息！‘我的民族就像是巖石下的種子，縱使承受著千金重壓，也中將有一些可以發芽成長！更大一批的華工，依靠各自的方法存活了下來，并且靠著自己的勤勞和韌，重新獲得了自由，并且在此開枝散葉。
并且人上一萬，形形色色。被拐來的華工也不全是待宰羔羊，諸如我的祖父和父親這樣懷絕技的華工也大有人在。他們直接逃了出來，獲以刀槍，或憑拳腳，更有一些如我這樣的覺醒了被壓抑已久的魔法力量！
不過人力有時窮，那些萬惡的資本家手下也不少能人異士。
我們這樣的巫師和武道家在美利堅的大地上被一路追殺，直到有幸找到了伊凡摩尼，得到了這個兼容并包，深刻符合最初美利堅精神的大家庭的庇護，與財團的黑暗勢力達成了最終妥協，這樣才算安頓了下來。”
杰克馬撫摸著自己衣領處露出的鎖骨上那道一直延伸到口，隱沒在襯衣之下的傷疤，眼神虛放的說。
“您記得，那些資本家手下都是些什么人嗎？”斯拉格霍恩一聽就覺得那幫家伙，不好惹，準備打聽清楚一些，以后躲著點走。
“印象最深的是有一些玩飛鏢的扶桑忍者，另外還有一些體特定部位被改裝成機器的怪人。十幾年了，我印象也不太深。當時我才六歲，只會一招魔力暴走，勉勉強強能夠吹飛七個忍者吧。”
杰克馬淡淡地回應，語氣中甚至聽不出什么恨意，隱隱約約又像是一座壓抑的火山。
大腳幫和黑暗獅心會的家伙還有合作？蘭斯洛特聽得心頭一跳。美利堅的水遠比他幾年前因為系統任務，跑來做過江龍的時候，看到的要更深，更渾！
“我父祖輩那批人呢，早年是從舊金山落地之后沒多久，就一路殺到北美十三州的。算是狠狠扇了那些財閥的臉面。學校與他們達成妥協之后，我們也不能太明目張膽地在外界行走，所幸就地在格雷格克山南麓建村定居。為了報答學校的搭救之恩，還在這里建立了唐人街，改善全校師生伙食。”
杰克馬飛快地換上了一副與有榮焉的表，
“人們稱這條唐人街為伊凡摩尼之胃！而我有信心說，這里不僅全美魔法界食物最好吃的一條街，更是全美最好的商業街！在這里完全可以滿足全美巫師的任何需求。那邊那個金發小子，你的師傅約翰內斯瓊克爾的新婚禮物大部分都是賓客直接在這里置辦的。”
說這話的時候，畫風清奇的杰克馬還俏皮的看了看蘭斯洛特。
一個聲音直接在蘭斯洛特的腦海內響起：“我可是給瓊克包了一個大紅包，你千萬記得幫他收好。私房錢必須要有！這是男人婚后生活的底氣，也是男人必須守住的底線！”
蘭斯洛特疑惑地看看杰克馬，并沒有回話。這貨也不再看他，好像剛剛那招傳音入密真的不是他搞出來的一樣。
“雖然以唐人街稱呼，但是這里和全美大多數唐人街一樣，還是相當兼容并包的。除了改良后的中華料理，獨具伊凡摩尼特色的美式漢堡包、炸雞、比薩、醬汁面條、塔可卷餅、三明治、狗、炸薯條這里都有，并且還都很好吃。
最出名的還有偉兒大媽加的墨西哥玉米餅卷法蘭西雞！一會兒我帶你們去嘗一下。那滋味是真的……咩咩咩咩……”
介紹“伊凡摩尼之胃”唐人街，所必然會帶出的悲慘黑暗歷史，直接被手段老練的皮奎利學姐用美食帶開了。相比于并不是發生在自己民族上的悲慘歷史，所有正常人都會唏噓，都會難過，但是比較來說，還是美食更吸引人。
心里裝著故事，應該是一位不世出高手的杰克馬不再參與他們的討論，端起自己盤玩多年的茶壺，就想要嘬上一口。
“被騙出洋而死于難者，每年以千百計。有半途病死者，有自經求死者，有焚鑿船只者。要之，皆同歸于盡。即使到岸，充極勞極苦之工，飲食不足，鞭撻有余；或被無辜殺戮，無人保護，jiàn)同螻蟻，命若草菅。噫！華民無辜，飄零數萬里，而受如此之刻酷乎！”
一個寬厚的男中音無比悲愴地說出了這樣一段半文不白的話。因為是漢語，在座諸人基本都沒有聽懂。除了杰克馬的茶沒喝下去，僅僅只有蘭斯洛特和皮奎利學姐的表有些變化。
“公元173年二月，鄭觀應，？！”蘭斯洛特忍不住說出了之前那段話的出處。
“這位小友好學問，卻原來是個中國通啊。馬先生，我們還是借一步說話，單獨聊聊吧。另祖上鑿船，殺洋過境，雖百死不愿為奴，何等英勇剛烈！想來先生亦不愿辱沒先人。”
蘭斯洛特回頭觀瞧，那人頭頂卷發濃密，位置、方向看起來卻是皆不自然，很明顯是，假發，假發沒有太多起伏，臃腫，說明假發下面明顯是一個大光頭。忽略掉欺騙的藍眼珠、白皮膚，好嘛！這不是袁大頭！袁世凱，袁大人嗎！
“你是誰？想要干什么？”杰克馬不為所動，顯然沒有輕易的相信這個藏頭縮尾的家伙。
“容老三叫我來的。”袁大頭特意壓低聲音，用福東方言說了這么一句話。仿佛他是說了一句有魔力的咒語，杰克馬，直接變了顏色。對眾人說自己有故人拜訪，匆匆吩咐大家自便以后，就帶著袁大頭去了店鋪后面。
蘭斯洛特上輩子交游廣闊，對福東話也是略知一二。恰好就聽懂了袁大人話里的意思。
榮老三？容尚謙！！！他是有什么大動作嗎？