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第379章 特別“牛”

更新時間:2020-03-28  作者:凌煙閣閣老
“三秦牛”,是嘉谷實驗室以安格斯牛為父本,秦川牛以及三河牛的雜種母牛為母本,采用育成雜交方法培育而成的一個肉牛優良品種。

由于進口配額限制等問題,進口牛在我國養殖數量占比很低,國內肉牛養殖仍主要由雜交牛和本地黃牛及其雜交后代組成。

別看嘉谷在肉牛養殖上一直沒有行動,但針對肉牛品種的培育改良與奶牛是同時起步的——由此也可見嘉谷在肉牛產業上其實謀劃已久。

“三秦牛”生長期短,膘情好,出肉率高,還有最關鍵的肉質細嫩鮮香。

經過幾年的繁育,連帶剛出生的牛犢子都算上,“三秦牛”的數量也不過數百頭,說是初具規模了,但還是極為珍貴。

因此,李東亮雖然打算讓這批珍貴的“種子”在這邊遼闊的沙漠綠洲安家落戶,但沙漠氣候和岷省氣候差別較大,“三秦牛”能否適應氣候的變化,他也不敢下斷言。

即使現在是最佳的引種季節,一開始他也只是引進幾十頭強壯的“三秦牛”公牛。

牛一到綠洲里的牛舍,李東亮立馬安排給它們喂食飲水,犒勞它們一路顛簸的勞累。

同時,音樂響起來,時而飄出《高山流水》民樂,時而響起《致愛麗絲》鋼琴曲……

還別說,放了熟悉的音樂后,這些因為環境變化而情緒焦躁、咆哮的公牛們,也不再逞強斗狠了,生人進棚也不再吼叫,安安靜靜地吃草休息。

在牛舍里經過幾天的休整,看到牛群們沒有出現什么不適,李東亮才安排放牧。

清晨,霧靄飄蕩,牛舍里不時傳出的“哞哞”聲,打破了綠洲的寧靜。每天這個時候,是放牧的時間,牛兒們此起彼伏地叫著,仿佛在歡呼一樣。

早上的綠洲,還有些許涼意。湛藍的天空,不時飄過幾朵白云;一片片人工種植的紫花苜宿綠意盎然;牛兒們悠閑地吃著草,健碩的身軀昭示著勃勃的生機……

在這里,每頭牛都是“地主”,享受著純凈的空氣和水源、廣闊的沙漠草原、豐富的天然飼料,肉質天然有保證。

謝開濟遙望點綴在牧場中膘肥體壯的牛群,樂道:“看來三秦牛很適應這邊的環境嘛!”

李東亮笑得眼睛都瞇起來了:“可不是?我都想不到它們這么快就能適應這邊的氣候與環境了,各個精神氣十足,跟在原來的牧場沒什么兩樣。”

如果牛群們能開口說話,必然會說:當然了,兩邊都有那種舒服的感覺。

“三星聚靈陣”、“青竹百靈陣”!兩邊都有靈氣的滋潤,感受到熟悉的氣息,吃的牧草也是熟悉的口感,它們無所畏懼。

兩人當然都不知道。他們只能看到,牛群們進入綠洲后,如魚得水,毫無不適之感。

“唉,真希望肉牛群們能像母豬下崽一樣,一胎十幾二十頭,迅速壯大起來。那樣我也能天天品嘗高級牛肉了!”饕餮李東亮貪心不足地感慨道。

所謂“高級”,它和牛肉評級有關。

在不同的國家,牛肉分級的標準也有不同。

但有一點是共通的,高級的牛肉,它的汁水是鎖在肉里的。

買過冷凍牛肉的人都有經驗:冷凍牛肉解凍后,會滲出血水。這些血水,其實就是化凍過程里,牛肉身上所流失掉的汁水。

汁水流失越多,牛肉口感就越干柴艱澀;越是高級的牛肉,汁水相對越沒有那么容易流失。

而蘊藏著豐富汁水的三秦牛牛肉,無論從那個角度來看,都是頂尖的。

一般來說,對于挑剔的饕餮而言,吃牛不光要分部位和品種,更要看牛究竟是吃什么長大的。在高級的餐廳里點牛排,經常會看到“草飼”、“谷飼”這些詞語。

顧名思義,一種是用牧草喂養,一種是用谷物,主要是玉米來喂養。

兩種養殖方法會對牛肉品質和味道產生一定的影響。

草飼牛肉肉質精瘦,脂肪含量低,具有更高的蛋白質含量,但由于草飼牛成熟期較晚,成本較高,因此價格一般較高;谷飼牛肉脂肪含量較高,肉質更加嫩滑,祛除了草飼牛肉的草腥和酸味,肌肉雪花更豐富。

因為烹飪方式的不同,就國人的偏好來說,谷飼優于草飼。

但三秦牛奇特就奇特在,雖然是吃著牧草長大,但完全沒有草飼牛肉中的那種草腥和酸味,堪稱最符合國人口感的牛肉。

嘉谷農牧曾宰過幾頭三秦牛,給嘉谷內部的饕餮們,留下了難以磨滅的印象!

李東亮和謝開濟都還記得那鮮紅白潤,滿滿都是漂亮的大理石紋路的鮮牛肉——懂的人都知道,這樣的脂肪分布,預告著怎樣豐沛四溢的肉汁和野性十足的口感!

簡簡單單地抹上鹽、黑胡椒顆粒,用黃油煎一下,就可以輕松get到媲美高級餐廳的牛排了!

雖然嘉谷農牧的高端豬肉也極其美味,但如果要評最性感的食物,肉香滿滿、多汁帶勁兒的三秦牛牛排一定是兩人的靈魂之選。

想當初,一口咬下去,滿口豐腴的肉汁,裹挾在濃郁的牛肉鮮香里,原始又狂野,腦子里都能響起天堂鐘聲!

肉香十足,又有著特有的柔嫩和嚼勁,味道特別“牛”!

“吸溜……”兩人看著牧場里吃草的牛群,仿佛看到了一塊塊行走的極品牛排。

正在埋頭吃草的牛群突然感覺有兩道殺氣,抬頭茫然四顧。

艾瑪,不能想了,越想越有宰牛的欲望了。

李東亮搖搖頭,晃出腦海里的想法,說道:“可惜了,還是得同時引進其他品種的肉牛養殖才行,三秦牛的數量還是太少了,得加快擴大種群啊……”

謝開濟心有戚戚地點頭贊同。

不過,他瞅了身邊的李東亮一眼,再次感慨,這廝今年的運勢真不錯。

可以想象,三秦牛遼闊的沙漠牧場,必將是嘉谷農牧占據國內牛肉市場的利器。

再想想今年,豬肉行情明明處于低谷,偏偏嘉谷農牧的豬肉銷售火爆,就覺得,今年肯定是嘉谷農牧的幸運年!

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