中國人想喝放心奶真的就這樣難嗎？
只要用心，其實一點都不難！
站在嘉谷的達拉特草原牧場上，畜牧學專家江杰軍衷心這樣認為的。
受這段時間嘉谷乳業被牽扯進“萬頭牧場”的爭端影響，江杰軍第一時間關注嘉谷牧場的環境情況，結果是……無法挑剔。
——江杰軍此行，是為了給嘉谷達拉特草原牧場的國家良好農業認證做評定。
若不是親自來沙漠里走一走、看一看，很難相信不到三年時間，擁有30多萬畝草場的超級牧場就在沙漠邊緣建成。
而且這個牧場的規模還在擴大，綠色的噴灌圈一個接一個地鋪開，正一點點將沙漠的邊緣推遠。
盡管見識過不少天然草場，但這片在沙漠邊緣崛起的“人工草原”，還是讓評定團隊眾人感受到一種偉力。
想想那些東施效顰的“萬頭牧場”，真應該讓他們親眼看一下，一個真正的“萬頭牧場”是如何與自然環境和諧共處的。
嘉谷達拉特草原牧場內，三畝地的草可養一頭牛；同時，一頭牛的糞便可以還三畝地，能提高土壤有機質，增加土壤肥力——這個牧場每年可生產數十萬噸優質有機肥料，總體積達50萬立方米，按照1厘米厚度鋪于沙漠上，可覆蓋5000公頃的土地。通過這樣的種養循環，實現了沙漠內自給、沙漠內循環的重要一環。
“一杯‘放心’奶，必然是‘用心’奶。外人往往只看到嘉谷乳業的輝煌，卻很少注意到嘉谷的用心程度，老江你說對不？”嘉谷農牧首席奶牛選育專家夏國梁笑瞇瞇道。
國內的畜牧業學術圈子就那么大，作為頂尖的畜牧學專家，夏國梁與江杰軍還是校友；不過如今各為其主——江杰軍的另一個身份，是伊力集團的牧場育種首席顧問。
盡管嘉谷乳業的市場份額已遠超伊力集團，但在行業內的影響力還真的不敢說超過了伊力，畢竟，伊力從上個世紀八九十年代，就一直是中國乳業的領軍者，各方面積累不可謂不深厚。
當然，從另一方面來看，這也恰恰說明了嘉谷的犀利——能在短短幾年內反超伊力并登頂國內乳業，嘉谷乳業自有非同凡響之處。
眼前這個牧場，既是世界上規模最大的沙漠全程有機產業鏈基地，又是嘉谷規模最大的奶牛良種繁育及供種基地，就可以初窺嘉谷乳業的成功之道。
因此哪怕各為其主，江杰軍也沒有針鋒相對：“你說得對，嘉谷乳業的用心程度有目共睹。”
某種意義上，盡管被嘉谷乳業反超，但伊力集團還算是能沉得住氣的。
再怎么說，伊力集團都是數一數二的大型乳企：他們也有自己的萬頭牧場，雖然規模小了點；但他們擁有更遼闊的天然草原，雖然標準化養殖程度差了點；他們還有自己的良種繁育體系，雖然水平低了點……總而言之，從各方面來看，伊力還是比較有底氣的。
尤其是在奶牛良種繁育上，不比一直以來的競爭對手猛牛和三原等乳企，要依靠第三方做奶牛繁育與改良等方面的工作，伊力在這一塊具有多年的沉淀和積累，在奶牛群體改良與良種繁育技術領域方面絕對是國內乳企中首屈一指的。
在江杰軍看來，嘉谷畢竟發展時間短，在奶牛良種繁育上應該跟猛牛差不多，之所以能有今天的成就，最值得稱道的，大概就是“用心”了。
對嘉谷牧場在細節上的用心程度稱贊一番后，江杰軍隨口問道：“聽說嘉谷有自己改良的牛群品種？核心指標怎么樣？”
“牛群平均年單產奶量達到12000千克。”夏國梁微笑著就說了一個數據，便看到江杰軍的面色一頓。
江杰軍第一時間脫口而出：“不可能！”
夏國梁哈的笑了出來，道：“我當時也覺得是不可能，不過，事實擺在眼前……”
“乳脂率呢？乳蛋白率呢？”江杰軍急切地打斷了夏國梁的話語，直指核心。
從遺傳學角度講，產奶量和乳脂率、乳蛋白率呈負相關。產奶量越高，乳脂率和乳蛋白率越低。所以挑選優質奶牛，除產奶量外，對乳脂率和乳蛋白率更應重視。
夏國梁依然笑瞇瞇：“乳脂率高于7.9，乳蛋白高于6.5，1個泌乳期產奶時間為365天……”
江杰軍兩眼發直。
一般認為一頭健康奶牛在一個泌乳期305天產奶量達到7500千克以上，乳脂率高于3.8，乳蛋白高于3.2，平均體細胞低于20萬個/毫升，即可稱為一頭高產奶牛；整個牛群平均達到以上標準即可稱為高產牛群。
他對伊力的奶牛繁育了如指掌——伊力多年來一直從美國、加拿大、新西蘭、澳大利亞等國引進荷斯坦良種，經過一代代優質高產奶牛的不斷繁衍生息，奶牛一代比一代強，但能突破10000千克的牛群都是寥寥無幾。
他不認為夏國梁有欺騙自己的必要。而只看他流露出對嘉谷奶牛優良品種與科學繁育的自信，就讓江杰軍嘴角抽搐。
“這個奶牛品種群有多大規模了？”江杰軍有些激動又有些苦澀地問道。
“嘉谷的奶牛群，已經實現了超過四分之一的新品種替代，你說有多大？”夏國梁嘿嘿一笑。
“噗……”江杰軍像是被戳穿了底氣。
話已至此，后面對嘉谷牧場的環境考察江杰軍已經不關心了，他恨不得第一時間對嘉谷的奶牛改良品種進行檢測評估。
夏國梁大方滿足了他的請求，但對于評測結果……
“這是什么神仙奶牛啊！”初步的評測后，江杰軍整個人都不好了。
他覺得自己在伊力的這些年大概都是在浪費人生。
嘉谷改良奶牛群產出的牛奶濃厚香醇、乳質濃厚不說，在飼料報酬、排乳速度方面簡直讓他驚掉了下巴——尤其是后者，美國荷斯坦奶牛之所以高產，它的每分鐘排乳達到3.69千克，中國荷斯坦一般為3.25千克，但嘉谷的奶牛超過了4千克。僅憑這一點，他就對高產毫無懷疑了。
但更讓他懷疑人生的是夏國梁透露的驚人消息：“嘉谷有意對外供應這個奶牛品種！！？”
這種“神仙牛”，不藏著掖著，還對外供應？
江杰軍瞅著夏國梁，眼神里明晃晃的“你們腦袋瓦特了”。
夏國梁嘆了口氣：“所以說，老江啊，你們的格局還是不夠大啊……”