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第638章 啤酒“饑荒”

更新時間:2020-08-29  作者:凌煙閣閣老
2014年的第一個爆點,來得猝不及防。

“有詳細消息稱,世界幾大啤酒巨頭紛紛遇到了產品污染問題,這很有可能造成史無前例的全球性啤酒減產事故……”美國媒體報道。

“初步發現問題出現在啤酒花上,科學家懷疑一種隱性傳染病在啤酒花中蔓延,致使這一重要啤酒釀造原料發生了不明變故……”英國媒體報道。

“現在,被傳染的啤酒花究竟有多少尚未可知。有專家預測,美國啤酒產量可能減少一半,歐洲啤酒將減產三分之一,具體數字視情況而定……至此,全球啤酒價格開始飆升,歐洲、南美的漲幅最大……”德國媒體報道。

“我國國內啤酒生產未見受污染情況,啤酒價格暫時保持穩定……”國內媒體報道。

啤酒花是啤酒釀造不可或缺的原材料,它形成了啤酒特有的清新和苦味,被譽為啤酒的靈魂。

現在,靈魂都出問題了,啤酒行業情況有多糟糕可想而知了。

“全、全球性……事故?!”清源啤酒的何長川在收到第一手消息的時候,再看齊政的眼神已經無法形容,就像見到了一位料事如神、呼風喚雨,千里斬龍的……大神棍。

能不神嗎?說今年有轉變契機,這不,驚天契機就來了。

有些事情齊政也沒法解釋,好在,也不需要他解釋。

嘉谷實驗室的啤酒花育種團隊負責人給出了“權威”解釋:“我們在去年對啤酒花基因組進行解讀的時候,在美國的啤酒花樣品中發現了一個病變基因……現在看來,情況比我們預估的嚴重多了。”

何長川這才恍然,好在,老板還是正常人,不然壓力要上天了。

齊政看在眼里,心里好笑。

這是他“鐵口斷言”的真實原因嗎?

也是也不是。

病變基因是真實存在的,但它的出現,其實也是他齊某人的手筆。

“九轉涅槃陣”,通過某些特定頻率,誘變了啤酒花的一個基因齊政稱之為發酵表達基因。

啤酒花的產地太集中了,譬如美國西北部的啤酒花農場,全美75的啤酒花都是在那里種植的,換言之,太方便某人做手腳了。

從三年前就開始布的局,至今,才進入爆發階段。

幾乎是同一時間,在美國最大的啤酒廠內,百威英博總裁布里托剛通過市場部的調查結果,得到了清源啤酒產品出現在美國的原因。

“你是說,清源啤酒都是從墨西哥走私過來的?”布里托啞然。

市場部主管也不知道該做出什么表情:“國內有一伙小眾消費者,對‘冰源’啤酒喜愛得不行,由此帶動了市場。墨西哥人由此發現了商機,他們從東南亞國家進口‘冰源’啤酒,然后走私到我國……”

走私其實是墨西哥的傳統藝能了。只是,這條連接美墨邊境的秘密通道在過去是“獨品之路”,現在卻變成了“啤酒之路”,實在是令人哭笑不得。

關鍵是利潤。走私到美國的“清源”啤酒,價格是正常價格的五六倍,還很容易出手。于是除了法外狂徒,很多在美國工作而在墨西哥居住的人員,利用可以免稅攜帶一定酒類入境的政策空子,在商販的組織下變成了一支人肉啤酒大軍,螞蟻搬家一般地攜帶“清源”啤酒入境。

這背后有沒有清源啤酒的身影,猶未可知。

但布里托頹然搖搖頭:“這不重要了,現在,一切都要為恢復生產讓路。”

說完,他看向了隔離窗外的生產線。

在這里,生產啤酒所需的大米和麥芽經過稱重和打磨之后,被分別倒進糊化鍋和糖化鍋。二者混合過濾掉固體之后,被加入啤酒花,使其產生啤酒的谷味與香氣。煮沸后,鍋里便產生大量如同麥片一樣的絮狀物,如此通過回旋過濾勺進行處理,再加入酵母進行發酵。

僅四微米大小的酵母是啤酒釀造的核心,它決定了啤酒的DNA。不同的啤酒擁有不同的酵母菌種,而它決定了啤酒的最終口感。

百威英博的常用酵母常年被保存在美國圣路易斯的實驗室內,然后被集中輸送到各個啤酒廠的技術中心。因為酵母極易受到外界的環境干擾,用紫外線或是燈光照它均會產生強大的刺激。

現在,酵母就不知道是受到了什么刺激,釀出了……很有“味道”的啤酒。

布里托在首席技術專家漢格爾完成理化分析后,迫不及待地問道:“教授,找到問題了嗎?”

漢格爾深深地吸了一口氣,才擺擺手道:“可以確定了,是新收獲的啤酒花,有些發生了病變,與酵母菌發酵后,產生了異味。”

“有毒性嗎?”布里托緊張地問道。

漢格爾此時緩過勁來,咂咂嘴道:“沒有毒性,只是單純產生了臭味,甚至啤酒的主要成分都沒有發生太大的變化。如果有人能適應這股味道,沒準還會喜歡上這款別具風味的啤酒。”

“喜歡……”布里托險些將一口老血噴出來。

看到布里托仿佛被車撞了的表情,漢格爾還貼心的舉例子說明:“這有點像中國人喜歡的一種食物發臭的豆腐,雖然聞著臭,但吃起來沒問題的。”

布里托磨了磨牙,很想把漢格爾一腳揣進啤酒桶里。

神特么發臭的啤酒,布里托敢發誓,如果他敢上市銷售這款啤酒,消費者就敢將百威告到破產。

布里托忍了又忍,才問道:“那么,教授,病變的啤酒花有哪些特征?”

漢格爾連連搖頭:“問題就出現在這了。從外表看,是發現不了任何問題的。只有經過基因測序,或者在與酵母菌發酵的時候,才會表現出來。而從出問題的啤酒花分布來看,這應該是一種具有傳染性但又不是百分百感染的病害……”

布里托的臉色極其不好看了:“我知道了,教授,麻煩你繼續深入研究,有什么要公司配合的,盡管說。”

說完,他走到另一邊,打電話給百威英博最大股東:“雷曼先生,我想,我們可能要正式面臨一場啤酒‘饑荒’了!”

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