站在曼哈頓的巴特利公園，周臻望著那與后世幾乎沒有兩樣的自由女神像，又回頭看了看變化同樣不大的摩天大樓。
這里就是美帝的經濟中心，也是他將要生活三年的地方。
坐在公園的長椅上，周臻又看了許久存儲的資料，拎起了軍用的提包，背上還背了一個包，走向了下東區的唐人街。
這里就像一個封閉的社區，這里的華人大部分都拒絕融入美國社會。
周臻的資金準備都投入到期貨市場，這幾個月自然要省著花錢。
在沒錢的時候，住在唐人街，最少還能享受到美食。
當然，更重要的是，他有一手好廚藝，在唐人街也能找到一份不錯的工作。
大蕭條還沒有開始，從石油漲價，工業化國家受到了劇烈影響，經濟才開始衰退。
公園里，不少藝術家們在表演自己的才藝，大街上人來人往，除了汽車和裝飾，人們的衣著顯得比較落后，這個時代的曼哈頓跟后世的差別不大。
當然，把眼光移到光鮮的背后，這里的衰敗也非常嚴重，特別是進了唐人街之后，能發現到處骯臟不堪，小廣告滿街都是。
這里的人都說粵語和閩南話，周臻也沒有認老鄉的想法，只是觀察著不多的幾家大酒店。
這里主要是粵菜比較多，周臻會的是北方菜系的魯菜，觀察了一圈，有些失望。
難怪說國語的灣灣人移民到這里之后，都不來這里，反而在法拉盛又創建了一個唐人街。
不過，他還是準備在這里安家，因為走出去不遠，就是華爾街。
反正只是幾個月的時間，住在法拉盛，來往曼哈頓不方便。
等他有了錢，當然不會繼續住在這里，而是會選擇上東區或者郊區的別墅區作為暫居地。
周臻看中了一家三層的太白居酒樓，周臻走了進去。
現在不是飯點，一個四十多歲的女人有些疑惑地看了周臻一眼，用英語說道：“抱歉，現在是休息時間。”
周臻放下了提包，用中文說道：“我不是來吃飯，而是想要應聘大廚的。”
這個女人驚訝地張大了嘴，忍不住說道：“你的中文說的真好。”
“一個華夏師傅教我的，他不僅教會了我說華夏的語言，還教會了我大師級別的廚藝。”
“大師級別？”
周臻肯定地點了點頭。“所以我才想要來問問你們愿不愿意要一個大師級別的魯菜廚師。”
她猶豫了一下說道：“你如果了解華夏，就應該知道，我們這里主打粵菜。”
她依舊用英語說，而周臻這個“洋鬼子”卻一直用中文說，顯得格外怪異。
周臻看了一眼走過來的一個老者和一個中年，還有幾個收拾衛生的服務員也好奇地觀望著。“要不要試試我的手藝？”
老者問道：“什么事？”
這個女人跟他說了周臻的訴求，他扭頭問道：“你會魯菜？還說自己是大師級別的手藝？”
“你可以考一下我。如果滿意，就讓我留下，如果不滿意，我們再談報酬和工作時間。”
老者也感到有些別扭。“你不用證明你對華夏的了解了，可以用英語跟我們交流。”
周臻點了點頭，他又說道：“你是退役軍人？”
“是的，我剛從亞洲回來。”
他又看了看周臻的臉，跟那個中年交待說道：“那就先試試吧。”
中年人說道：“你的行李可以先放在這里，不用擔心會遺失。”
周臻放下了行李，跟著中年人一起走向了后廚，還聽見了女人和老者的對話。“爸，你怎么就答應了呢？我們是粵菜啊！”
“魯菜也會做海鮮，還是八大菜系之首，最講究功底。而且你不覺得一個美國人廚師，更了解美國人的口味嗎？何況，這還能作為一個宣傳手段……”
這家餐館的后廚很大，三層樓的酒店，最少有四五十桌，廚師也有四五十人，小了位置都不夠站。
鍋灶也跟后世差別不大，燒柴油的鍋灶。
周臻在菜品那里看了一圈，問道：“需要做幾道菜？”
“四道吧，葷，素，海鮮，湯，各來一道。”
周臻心里有了計較，選了海參，準備做一道蔥爆海參；選了山藥，準備做一道拔絲山藥；又拿了芙蓉雞片和黃魚湯的材料，湊齊了材料。
隨后，他沒有急著表現，反而是先熟悉了一下各種調料的位置，這才開始解菜。
一些值守的廚師和幫廚這個時候也圍了過來，不過都站在幾步之外，看著周臻表演。
行家一出手，就知有沒有。
周臻從解菜到炒菜，他們挑不出半點毛病，行云流水，一看就是行家里手。
不一會兒，四道菜做好，周臻拼好了造型才說道：“臨時做幾道菜，也就只能如此，以后可以先準備好材料，有些菜，需要幾個小時，才能真正入味。”
中年人已經被周臻的手藝征服了，他也是廚師，自然知道周臻的表現有多好。
要不是先給老爺子嘗嘗，他都有些忍不住想要先嘗嘗了。
他跟周臻點了點頭，吩咐另外兩個廚師。“老黃，老林，你們多拿兩雙筷子，一起來品鑒一下。先生……”
周臻說道：“我家特拉維斯比克爾。”
“比克爾先生，我姓陳。你的手藝很不錯，不過需要我父親來決定你的去留。”
“明白。”
其他人沒有跟上來，他們兩個人加上兩個大廚，一起端著菜來到了外面的大廳。
老爺子他們幾個輪流嘗了嘗周臻的菜，一個個贊不絕口。
這個陳老爺子也端不住了，問道：“比克爾先生，你期待的薪水是多少？”
周臻說道：“一周三百五十美金，包食宿，并且是一個單間。我們可以先簽約三個月。”
陳老爺子說道：“三百五十有些高了，我們這里的大廚，最高的一周也只有兩百。”
周臻說道：“我可以幫你們帶兩個徒弟。”
別人可能會把自己的手藝看的很重，周臻卻不會，他本來就不是靠這個生活，現在只是剛到這個世界的權宜之計。
老爺子沉吟了一下說道：“三百。”
周臻裝作猶豫了一番，才點了點頭。“每周我要求一天的假期，時間可以靈活安排。”
“好。”
有一手好廚藝，不要說身上還有一萬多美元，就是一分沒有，周臻也不怕沒飯吃。
稍微表現出來一點，這家太白居就直接高薪聘請了。
目前一個美國中產家庭的平均收入只有八千美金，他一周三百美金，就是年薪一萬五了。
當然，這也只是相對于普通人而言，像一些中產階級的高收入者，牙醫，好的律師，收入還是比他高的多。
現在紐約收入的普通人里面，收入最高的是出租車司機，七十年代的美國，就像八十年代的國內，出租車司機也都是高收入人群。
原劇中，特拉維斯開出租車，一周的收入也是三百到三百五，所以他才多次說他的錢不知道花在哪里，花不完。
但是出租車司機工作十二小時，甚至更多，還要自己租房子，自己吃飯，而他現在全部都包了。
酒樓本來就有宿舍，是一棟五層公寓樓的上面三層，里面還有空房間，很快就給周臻安排了一間。
周臻先買了一些生活用品，床上用品，當晚就安置了下來。
然后，他來到了酒樓，找了不少舊報紙，花了十分鐘，全部復制了一遍，裝作沒有興趣，開始回去仔細分析了。
這一看，就發現了幾個與真實歷史不同的地方。
比如現在紐約最大的黑幫頭目的名字叫邁克爾柯里昂，這可是大名鼎鼎的《教父》。
而在一份舊報紙上，他也注意到了一條信息，那就是蘭博被判入獄十五年。
除了有一些影視劇的插入，其他地方這個世界跟原本的世界沒有太大差別。
比如在前兩個月，在紐約州北部五指湖的沃特金斯格倫，一場叫SummerJam的嬉皮士大型音樂會有六十萬人參加。
這也是繼伍德斯托克音樂節后的又一場大型搖滾音樂會，也是垮掉的一代的著名的活動。
而在經濟和政治方面，差別也不大，這也意味著，周臻計劃靠期貨來翻身，變成有錢人，還是很有指望的。
陳老爺子以為周臻是因為身無分文才來應聘，這個時代，華人還是受欺負的群體，白人幾乎沒有愿意為華人干活的。
所以他還嫌給周臻支了一周的薪水，讓他置辦生活用品。
而周臻第二天就來到了花旗銀行，在他們的投資銀行部門，辦理了賬戶，把一萬六千五百六十美金只留了六十美金，其他的全部轉存了進來。
周臻沒有投資過期貨，但是現在他有期貨投資的全部知識，所以表現的也像一個行家。
一萬六千五百美元的保證金，以百分之五的保證金比例，可以操作三十三萬的期貨合約。
但是一般不能全部投進去，因為要預防波動，追加投資。
所以，留了一千五百美金的備用金，用一萬五千美元，操作了三十萬的石油期貨短期三個月合約。
如果按照歷史的發展，石油價格上漲四倍，周臻可以用這一萬五千美元，賺到一百二十萬。
兩年前，黃金與美金還是固定兌換，三十五美元兌換一盎司黃金，差不多一美元，就買一克黃金。
這兩年布雷頓森林體系崩潰，美元開始貶值，一盎司黃金也才漲到幾十美元。
所以，這個時代的百萬富翁，可不是中產階級，而是真正的富豪。