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第一百六十二章 醉蟹

更新時間:2020-01-13  作者:簫酒
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齊元聞聲趕來,見到這一幕也是哭笑不得。

連忙伸手在紅彤彤的蟹背上一敲,大螃蟹頓時猶如觸電一般猛地一縮,整個身子都縮成了一團。

拉起鶴靈兒的手臂看了看,見上面只是被剪出兩道紅痕,并沒有出現傷口,這才松了一口氣。

只是看著這丫頭眼淚汪汪的小可憐樣,顯然是疼的厲害。

齊元輕嘆一聲,取出一枚治療外傷的丹藥,用水融化了之后涂抹在小丫頭白白嫩嫩的小胳膊上。

片刻之后,紅痕消失,疼痛不在,只是鶴靈兒的嘴巴依然嘟著,顯然很不開心。

“靈兒真沒用,連一只螃蟹都做不好。”

小丫頭的情緒有些低落。

齊元呵呵一笑,道:“你以前看我做的大都是普通螃蟹,這只螃蟹畢竟已經成精了,若還按照普通螃蟹的做法,當然做不好了。

再則我做菜的時候,用的是薪火,火候大小任我掌控,你主修的又不是火系道法,火候不夠也是正常。

好了,切莫生氣,區區一只螃蟹也敢招惹我家小靈兒,且看老爺我幫你報仇。”

一旁碧霄走了過來,把小丫頭攬入懷中,捏了捏她那肉嘟嘟的小臉蛋,好奇的看向齊元:“你打算怎么做,再重新蒸一回?”

齊元看了看已經被鶴靈兒蒸的全身紅彤彤的大螃蟹,想了想,道:“今天吃點不一樣的,我來給你們做一道醉蟹。”

“醉蟹?”

碧霄饒有興致的看了一眼大螃蟹,這家伙個頭到也不算太小,看樣子肉質倒是緊實。

唔,就是不知道味道怎么樣?

她一邊揉捏著鶴靈兒肉嘟嘟的小臉蛋,一邊看著齊元忙活。

鶴靈兒原本還有些情緒低落,不過,隨著碧霄將她的臉蛋揉捏成各種形狀之后,她再也顧不上失落了,扭動著小小的身子,要逃離碧霄的魔爪。

奈何,她人小力弱,掙扎了半天,也只是徒勞無功罷了,最后只好氣餒的放棄了掙扎,任由碧霄各種揉捏。

齊元開始忙活起來。

醉蟹的肉質細嫩,味道鮮美,且帶著迷人的酒香,乃是真正少有的美味。

齊元先把適量的花椒下鍋,炒出香味之后,盛出來放涼。

而后拿出一些老姜,用菜刀輕輕一拍,把姜拍松,切片,把螃蟹翻了個個,撇開臍蓋,少量放入一些靈果果皮和花椒、姜片之后,又重新合上。

將螃蟹綁好放入一個壇子里,加入自制的醬油、糖、靈酒、蒜瓣、姜塊、桂皮、話梅等物,又把靈參、玉梨、赤龍果等物擠壓出汁液,一起當做調味料使用。

他沒有使用鹽巴腌制,而是以干話梅提供鹽分。

又加入了一些靈果來提供果香味,這樣的醉蟹做出來之后,口感會更加顯得輕盈,又多了幾分鮮甜,比起一般的鹵味更加好吃一些。

同時也使得酒香味更加清甜香醇,即可提升蟹肉的鮮美,又能去腥祛寒。

隨后齊元施展出一道封靈法術將壇子口給封印住,同時手上泛起靈光,伸手在壇子上輕輕拍打。

他在以法力輕微的震動蟹身,使得各種味道能夠更加快速的浸透進螃蟹的體內。

因為有法力相助,入味的速度提升許多,倒是不用浸泡好幾天才行。

齊元這次想做的是熟醉蟹,畢竟這只螃蟹體型這么大,還是蒸熟了吃比較好。

等他感覺差不多了,在龍紋如意鍋中燒開了水,水里又加入一些生姜料酒祛腥增香,然后將螃蟹從壇子里取出來,放進鍋中,隔水蒸熟。

這個時候的齊元格外小心,因為必須用大火蒸制,只有這樣才能保留螃蟹體內的水分和鮮味。

同時還要小心看護,唯恐蒸過頭了,不然肉質就會變柴,口感也會下降許多。

等到蒸熟之后,還需要用冷汁浸泡,這樣既入了味,又保持了口感的溫潤。

“好了。”

隨著齊元一聲招呼,碧霄這才放開了一臉生無可戀的鶴靈兒,邁步來到近前。

這種蒸熟的醉蟹聞起酒味并不重,反而帶有一種淡淡的花果香。

齊元把蟹殼打開,就見里面的蟹肉顯得有些晶瑩剔透。

碧霄眼睛一亮,忍不住品嘗了一口,頓時只感覺入口鮮嫩爽滑,跟以往吃到的螃蟹截然不同。

不但多了一絲醇厚的酒香,而且那晶瑩的膏黃顯得極為肥腴綿潤,唇齒之間那久久不散的味道,簡直美妙的難以形容。

碧霄對于自己這個師侄算是徹底的服氣了,沒有想到,只是區區一只妖氣那么微弱的螃蟹,都能做出如此美味。

齊元伸手招呼了一聲,齊一鶴靈兒鄧嬋玉全都圍了過來,嘗了一口之后,都是兩眼放光,開始大塊朵頤。

鶴靈兒開始還用勺子吃了幾勺蟹膏,不過隨后她就將目光轉向蟹螯。

伸出小胖手一把掰下之前夾住自己的那只蟹螯,敲開外殼之后,抱著這只蟹螯張大了嘴巴,狠狠的一口咬下去。

只可惜她的嘴巴太小,這一口也才咬掉了鵪鶉蛋大小的一塊肉,不過看她臉上的神色,卻顯得很是得意。

幾個人先是將蟹殼里的肉吃了個精光,這才把目光放在了蟹腿之上。

其中兩只蟹螯最是粗壯,不過其余八條蟹腿也不小,一根根的就仿佛長矛一般。

齊元拿起一條蟹腿,咔嚓一聲,將外殼掰開,露出蟹爪頂端的肉,因為蟹腿足夠大,所以蟹爪尖端的肉也不太少,而且看起來極為精致,一口咬下去,更是鮮嫩無比。

幾個人每人抱著一條蟹腿,就像啃甘蔗似的,咔嚓咔嚓之聲不絕于耳,將蟹腿上的外殼去掉之后,就是誘人的蟹腿肉,那口感,簡直絕了。

尤其是這么長的蟹腿,肉還這么多,吃起來特別過癮。

也就是他們都有修為在身,體質特殊,要是普通人,恐怕一小節蟹腿肉就吃飽了。

吃完之后,眾人心滿意足的嘆了口氣。

休息了片刻,齊一起身,想要收拾一下滿地的蟹殼。

鶴靈兒晃晃悠悠的站了起來,想要幫忙。

結果歪歪斜斜的走出去幾步之后,一腦袋撞入碧霄懷里。

碧霄愕然,看著鶴靈兒滿是紅暈的小臉蛋上還露出幾分癡癡的傻笑,頓時有些奇怪:“這丫頭怎么了?”

齊元看了一眼,發現鶴靈兒跟上次在龍宮,被敖蕊灌醉的時候一副模樣,忍不住笑了出來:“她醉了。”

“醉了?”

碧霄有些不解。

齊元解釋道:“醉蟹是用靈酒腌制過的,靈兒年紀還小,不勝酒力,這才有些上頭。”

碧霄噗呲一笑,忍不住在小丫頭臉上又揉捏了一通,這才把她交給一旁的鄧嬋玉,讓她帶著鶴靈兒去休息。

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