“哈哈哈哈,好吃,真美味啊!”
“是啊,這刨湯真是好吃,我長這么大還是第一次見到這種吃法,真是太美味了!”
“嘿嘿嘿,好吃,大家就多吃一些,林子里的木棚中還有幾頭生豬呢!”
亞索看著大家稱贊的目光,笑著說道,其實他自己都沒有想到忍界的刨湯會如此美味。
這可能是因為跟豬的養殖有關系吧。
在忍界沒有激素,環境又沒有污染,喂豬的不是飼料而是山上天然的豬草,這些條件都讓豬肉變得緊致而富有營養。
一旁的自來也吃得熏熏的,又吃了一塊香糯的五花肉后,問道:“亞索大名,這刨湯,我行走忍界多年聞所未聞,火之國等大國沒有,田之國也應該沒有,你這刨湯的做法是從哪里學來的?”
自來也這么一問,所有人也都疑惑的看向亞索,想聽聽這里面的故事。
亞索看著自來也笑嘿嘿說道:“嘿嘿嘿,自來也仙人不必叫我大名,直接叫我亞索好了。”
“至于這刨湯,是我離開大蛇丸基地時在一個偏遠的鄉村里學會的,你們且聽我娓娓道來。”
亞索神秘的樣子把所有人都胃口都吊起來了,紛紛安靜下來,期待的看著亞索。
鳴人和小男爵更是放下手中的豬蹄,也認真聽起來。
頓了頓,亞索微微一笑,緩緩開口:
“逢年過節討個好彩頭,是靠天吃飯的莊稼人最大的事。臨近春節前夕,又到了熏制臘肉的時節,農家人把養了一年的大肥豬拉到院里宰殺,有句話說:“魚吃跳、豬吃叫”,現殺的新鮮豬肉,甚至還泛著熱氣的豬肉、豬血、豬內臟切成片,下鍋翻炒,再用豬大腸熬制鍋湯,加一些自釀的甜酒,去腥增鮮。待到肉熟湯滾,再將其豬肉等又混入湯鍋中,加辣椒、蒜苗,吃的時候可以邊吃邊加血旺、蔬菜和豆腐。這就是“刨湯”,而所謂“刨”,其名來源于木匠的工具,像推木頭一樣,把豬身上的豬毛給刨掉,以得其名。”
“那里的鄉村每年立冬后,便陸續開始殺年豬了。在殺豬的當天,主人請親戚朋友或鄉鄰吃一頓剛殺的豬肉,就叫吃刨湯或喝刨湯。一般家家輪流請客,實為鄉民之盛會,增加過年的氣象。”
聽著亞索的話,每個人臉上都浮現出羨慕的神色,覺得這樣的日子過得真滋潤。
接著亞索又道:“那里的鄉村有專事屠宰過年豬的手藝人,稱“殺豬匠”,有的則諱稱為“年豬匠”。出行一般為師徒二人,師傅手提刀具、挺杖、鐵掛鉤,徒弟則扛殺凳或黃桶,打扮精悍,舉止有神,來去腳下生風。
農歷二十七這一天,主人早早起來忙著做準備。先燒一大鍋開水,用于燙豬,還要備好籮筐竹篩裝肉,再整洗炊具、清潔院壩、恭候賓客。
移步蹣跚的大肥豬被主人從豬圈牽出來交與殺豬匠后,就被拉至殺凳前,摁倒后隨著殺豬匠手起刀落,年豬那幾聲宿命的嚎叫迅速化為滿盆還冒著泡泡的熱血。接下來是通桿(打挺棍)、吹氣、刨毛、剖邊、凈腸、分割。一時功夫,潔白耀眼熱氣騰騰的新鮮豬肉就裝在了事先備好的工具里。
然后是做刨湯席。刨湯席村里的女人都會做,不必專請廚師。但做法各地有所不同。一種是真的做成了湯,稱為“刨湯”:清水煮新鮮豬肉,一般是大片的肥肉,邊吃邊添加諸如肝、腸之類的雜碎、豬血等等,最后燙煮各類新鮮蔬菜。也有用豬內雜及部分鮮肉、腦髓等剁細后拌以糯米飯及少量香料、鹽粉調成醬狀,再灌進洗凈的小腸,放入鍋中煮制而成的刨湯。刨湯的特點是清醇甘香,油而不膩,回味無窮。”
瞥了眼眾人向往和驚訝的眼神,亞索笑了笑,又繼續說:
“一年一度請客吃刨湯之習俗在那個鄉鎮源遠流長,但具體興起于何時,卻又無可考。
“以前農村生活貧窮,盼到一年到頭殺年豬,在每家每戶都是高興之事。”
“所以有些地方殺年豬時要放鞭炮以示喜慶,也預示著來年的生活象炸開的鞭炮一樣轟轟烈烈;還有的把放鞭炮視為替豬招魂,肥豬在主婦的“招魂”聲中(今年投豬胎,明年投人胎之類的話)被專門請來的殺豬匠按上殺凳……常常是主婦的眼睛紅紅的,因為天天喂豬有情感上的不舍與不忍。但殺豬過年總歸是喜事,高高興興地請客嘗鮮,不說是請客吃肉,而說是請客喝刨湯。”
“為什么呢?”
“因為刨湯本為刨了豬毛之后的熱水,按說是不能吃的,這樣說應為“不成敬意”的謙虛說法,意思是咱家請您來沒啥招待的,喝點刨湯吧。”
說完,一連串的故事后,亞索輕拍桌面,笑道:“刨湯就是如此而來的,不知道你們覺得如何?覺得我做的這刨湯可還行?”
“哇,師父,您做的這個刨湯是我吃過最好吃的火鍋了。”,鳴人大大咧咧的叫起來,手舞足蹈的揚著手里的大豬蹄蹄,然后又疑惑的問道:“師父,那個偏遠神秘的鄉鎮在哪里哦?我好想去那里玩玩啊。”
“額,這個……”,被這么一問亞索瞬間語頓,不過馬上就說道:“年代久遠,我也不知道到底在哪了,你們知道有這樣一個鄉鎮在就好了。”
一大鍋熱氣騰騰的刨湯在冰冷的雪天中吃最合適,每個人都比平時多吃了兩碗大米飯。
還好夏葉飯煮的多,不然都夠吃。
一邊吃著刨湯,一邊喝著佳釀,一群人快樂不已。
這一頓飯吃到很晚才結束,收桌的事交給夏葉和香磷兩個女的。
而小男爵和鳴人及寧次則拿著煙花跑到訓練場到處亂跑,到處瘋,開心得不行,就跟亞索前世的那些過年玩煙花的小孩一樣一樣的,看得亞索內心非常高興。
鳴人在自己的撫養下擺脫了原著里的命運,每天都過得很充實很開心,而寧次也是如此。
現在這兩個家伙真的越來越可愛了。
亞索感慨萬千。
“鳴人真快樂,他跟你算是跟對了。”
自來也突然出現在亞索身后,望著正開心的玩著煙花的鳴人,深沉的說道。
亞索回頭看向自來也,笑道:“鳴人作為你的徒孫,你眼睜睜看他受人白眼,受人辱罵嘲笑三年,你是怎么做到的?”
亞索突然這么一問,自來也臉色瞬間變得愧疚起來,他真的沒有想到有一天會有人這么問他。
“我……”