星光璀璨。
原始人營地里唱起了歡快的歌謠,很多人都圍著篝火跳了起來,仿佛是在慶祝族人的安全歸來。
而陸海今天真的懶得動了,潛水非常消耗體力,他是真的又困了疲倦了。
就簡單弄了些吃的。
今天潛水順手抓的海膽5只,大海星三只,龍蝦一只,還有一條淡鰻魚。
別看裝起來一整盤,可實際上這些撐死也就是一份人,海膽只能吃膽黃,看起來那么大,實際上十不存一。
大海星估計加起來,也就是一勺子的精華而已,至于龍蝦這貨,去掉頭,剩下的也就是兩口的事情。
唯一能填飽肚子的,也就是那條兩斤重的鰻魚了,陸海今晚打算嘗試一下烤鰻魚。
殺鰻魚是要技術的,通常用的砧板都是特制的,砧板的兩頭都留有細孔,這是用來插釘子用的。
由于夏岐島有鰻魚養殖產業,陸海曾在暑假無聊時,在老馬的養殖加工廠做過一段時間的臨時工。
工資還是很不錯的,按計件算的,他一天可以賺到一百左右,而一些手腳利索的工人,最高的一天可以拿到四五百。
當初陸海做的就是鰻魚加工,他負責的是殺鰻魚這個流水線,網絡上經常有人說,殺鰻魚是個技術活什么的。
什么宰殺鰻魚3年,串鰻魚7年,蒲燒鰻魚一生之類的言論。
其實陸海真的很想吐槽。
都是太閑給逼的,陸海當初就學了三天左右,就已經殺的非常溜了,為了一天100塊錢,為了存夠錢,給自己換一臺好電腦,好去玩吃雞游戲,他硬生生練就了一身殺鰻魚的好本領。
說起來,陸海發現自己雖然是島上首富的兒子,可打工的次數卻不少啊。
去老爸的廠里打工,可能到最后,被坑的連打工錢都發不出來。
這點陸海是深有體會的,有一年,工廠出現了用人荒,于是陸海趁著暑假就去幫忙,結果辛苦幫了兩個多月。
錢全部充公了,最后老陸就給自己買了根新手機當做補償,特么還是小米的,價值不到2000元。
我勒個去啊!
妥妥的親爹!
從那以后,陸海暑假再也不敢到自己老爸的工廠去打工了,倒是經常跑去老馬的工廠里打工,畢竟實在啊。
月結,白花花的錢啊。
陸海記得,自己賺最多的一次,一個暑假搞了快7000元,然后......也不知道怎么回事,莫名跟老陸吵了一架。
陸海不想回憶了,自己的青春怎么就這么慘啊!
陸海拿起菜刀,給凍暈的鰻魚直接就是一板斧,鰻魚身體抖動了下。
陸海手腳利索地在它的后頸處,切了一刀,隨后把鰻魚放在了砧板圓孔那個地方,隨后鐵釘穿過它的頭部,把它固定在那里。
這是殺鰻魚很重要的一個步驟。
另外淡水鰻跟那些海鰻不一樣,并不是越大越好,一般一斤以內的最好,這時候的鰻魚刺最少,且肉質最嫩。
而超過一斤的,會被稱之為“菜鰻”,菜鰻個頭雖大,但刺也比較多,肉質也會柴一點,售價相對會低一點。
所以在外面買鰻魚時,并不是越大越好,差不多就行了。
固定好鰻魚頭后。
陸海把刀尖放在了鰻魚的后頸處,這時候的刀一定要磨鋒利點,不利的刀,是殺不好鰻魚的。
順著后頸,陸海一路切了下去,瞬間就把鰻魚給切成了兩半,接著掏掉了里面的內臟。
接著,陸海魚刀輕輕切了一下,雙手并用,鰻魚的整條脊椎骨給切了起來,這個步驟可以說是殺鰻魚的關鍵。
當初他也是學這個學了最久,關鍵的是一個手勢,一旦掌握了就非常的輕松。
接著去掉內臟,切掉鰻魚邊邊,然后把鰻魚平鋪,用不銹鋼鐵簽,穿過鰻魚的肉身。
殺好魚后。
烤架里的壓縮木炭,也差不多燒紅了,陸海移動了木炭,盡量讓木炭的發熱均勻。
趁著這段時間。
陸海順手把那只花龍蝦給宰殺了,一根筷子從尾巴處穿過,捅了好幾下后。
一道透明液體,就射了出來。
據說這個就是蝦尿,是肯定要放的,不然吃龍蝦的時候,會有一股難以言說的味道。
除了這個外,陸海切開了龍蝦,去掉了那條黑色的蝦線。
沿海很多漁民,都喜歡直接清蒸,說實在的,陸海無論吃多少次,還是沒法忍受不去蝦線的各種蝦類。
接著,陸海把整個蝦頭給去掉了,自己吃,沒必要為了美觀,而留下這個蝦頭。
且蝦頭里,并沒有什么可吃的,且腮部還很臟,說不定寄生著藤壺這種東西,甚至還有其它的寄生蟲。
處理完后。
一條兩斤多的龍蝦,最后連半斤都不到,陸海淋了一下蒜蓉。
接著就是那五個海膽。
海膽這種東西,就是你越怕它,它就越是扎你,陸海直接抓起一個海膽,翻了幾下,找到了一個白色的點點。
這個就是海島的口器。
陸海拿著剪刀,對著那個白色點點插了進去,隨后就跟剪紙一樣,給它理了個頭發。
透過燈光可以看到,里面有黃色的東西,還有黑色的東西,黃色那部分跟青蟹的膏一樣,都是生殖腺,是海膽唯一可以吃的地方。
黑色的那部分則是內臟,是不可以吃的,很多城里人,來到夏岐島撿到海膽后,連殺都不殺,直接就蒸了吃。
黑色內臟和黃色生殖腺混合在一起,散發出一股難以言說的味道,最讓陸海震驚的是,那些城里人竟還真下得了嘴。
不佩服都不行。
陸海拿出鐵勺子,把里面的內臟全都挖了出來,去掉黑色部位只留下黃色的就行,沖洗完后,重新將黃膏放回海膽殼里。
接著打了兩個蛋,加了一些溫水和鹽巴,倒進了海膽的蛋殼里,丟進蒸鍋里面蒸。
至于大海星這種東西,清洗干凈后,陸海直接把它丟到了烤架上。
材料都準備齊全后。
陸海開始了今晚獨自一人的bbq,龍蝦算是比較好烤的的,大海星也很簡單,就是烤鰻魚需要一點技術。
火不能太旺。
不然烤焦了也不好吃。
慢工出細活,差不多烤到兩面金黃后,陸海把烤到五分熟的鰻魚,拿了出來,刷上了蒲燒鰻魚醬。
這個醬汁還是進口貨,同時也是蒲燒鰻魚的靈魂所在,市面上有很多醬汁,都太甜了,味道太濃烈了,導致醬汁的風味完全蓋掉了鰻魚原本的味道。
當然在工廠里做的陸海,還是比較清楚的,并不是所有的鰻魚都是新鮮的,也有一些養殖過程中,不幸夭折的。
這些有味道的鰻魚,會使用一些較為濃烈的醬汁進行燒烤。
所以在吃鰻魚上,陸海從來都不會去貪便宜,一分錢一分貨,便宜了肯定有問題。
醬汁刷上去后,陸海接著繼續烤,一旁的龍蝦已經開始冒泡流油了,肉香味撲鼻而來。
陸海一直覺得,龍蝦才是海鮮里,蒜瓣肉的頂級代表,甚至遠超黃瓜魚,它的肉跟黃瓜魚比起來,更加的q彈,且味道也更加的鮮濃。
而龍蝦旁,掙扎了好久的海星終于放棄了反抗,乖乖躺在那里不動了,身上發出了噼里啪啦的輕響,有股烤焦的味道。
陸海卻一點都不擔心,畢竟這玩意的表皮不能吃,吃的是里面的仔。
在美拉德效應的催化下,鰻魚終于烤好了,散發著濃烈的香氣,這次可以說是,陸海烤的最成功的一次。
將所有食物裝盤后。
陸海拿出了一罐加多寶出來,今天已經喝過兩罐肥宅快樂水了,確實也得注意一下,糖的攝入量了。
而就在此時。
離集裝箱不遠的地方,有一道落寞的身影,口水已經流了滿地。
自打被關在這個地方后,就過起了每天吃草的生活,此時,聞到那濃濃的香味,它真的很想咬斷這些繩子。
它早就已經試過了,根本就咬不斷,還差點讓它崩斷一顆牙,只能眼睜睜看著那個人類吃著美味的食物。
“混蛋啊。”