這個冬天,接連幾場凍雨,好歹稍稍緩解了一下富貴山莊的情況。
雖冷,至少土地得到了雨水的滋潤。
希望明年能風調雨順。
燕隨運送一批暖棚蔬菜,來到縣主府。
他將賬本交給燕云歌,“幸虧下了雨,這個冬天不至于全都閑著。只是,很可惜今年的暖棚蔬菜長勢都不好。小的也打聽過其他家族的田莊,他們的暖棚蔬菜今年同樣長勢不好。肯定是和天氣有關。”
燕云歌隨手拿起籮筐里面的暖棚蔬菜,葉子不夠綠,甚至有點泛黃。
燕隨怕誤會,忙說道:“啟稟姑娘,這一批是目前最好的品質。”
就這,也算是最好的品質,真是慘不忍睹。
“長勢的確不好。”燕云歌點點頭,“老天爺不開眼,不肯給大家飯吃,不怪你。木耳差不多絕收了吧。”
“哎……”
燕隨一聲嘆息
木耳的生長環境,一定要足夠潮濕,濕潤。
今年干旱,條件達不到,即便有木耳勉強長了出來,品質也很低劣。
燕云歌翻著賬本,反過來安撫燕隨,“你別嘆氣!今年就要過去了,明年肯定比今年好。”
“承姑娘吉言,現在大家都盼著明年開春,老天爺能開眼。”
燕云歌問他,“暖棚蔬菜賣得出去嗎?”
燕隨尷尬一笑。
暖棚蔬菜的遭遇,猶如他的笑容一樣尷尬。
富貴人家看不上,市井小民買不起。
權貴世家有自己的田莊,自己的暖棚,不稀罕富貴山莊的暖棚蔬菜。
只能賣給酒樓。
然而酒樓今年的日子也不好過,需求量有限。
燕云歌得知情況后,當機立斷,“今年只開少量的暖棚,自己夠吃就行。以后別指望暖棚蔬菜賺錢,木耳都比暖棚蔬菜賺錢厲害。”
“姑娘說的是。不過南北雜貨鋪做醬料,還是用得上一點。”
“南北雜貨鋪的醬料賣得好,逆勢上漲,我看了下今年的利潤很客觀。”
除了醬料的利潤可觀,棺材利潤也不錯,銷量一直很好。
只因為今年大家都窮,死人多。
醬料和棺材,恰逢其會,迎來了一波可觀的增長。
也不知該笑,還是該哭。
除此之外,布匹簡直是暴利。
富貴山莊倉庫里面的布匹,已經開始陸續出貨。
今年棉,麻,絲,全面減產。
也就意味著布匹生產量不足。
偏偏今年冬天特別冷。
燕云歌從年初就開始囤積布匹,在這個季節陸續出貨,出貨量不僅大,價錢也算公道,很是吸引了一批南來北往的行商。
可就算這樣,布匹也給燕云歌帶來了巨額的利潤。
基本上填補了她一整年的損失。
在災荒年間,在小民心中,布匹是比黃金還要硬的硬通貨。
存黃金都不如存布匹來得好。
黃金不流通。
布匹在任何一個地方,任何偏遠的山村,即便是廣袤的草原上,大海上,都是實打實的硬通貨。
即便民族不同,語言不同,只要拿出布匹,就可以進行交易。
黃金可比不上布匹,不具備流通性。
很多地方,拿黃金買賣,都未必好使。
燕云歌提醒燕隨,“布匹生意好,也得悠著點。別一口氣將倉庫里的布匹全都賣了,好歹留一點用作應急。即便明年風調雨順,也得有大半年時間棉麻絲都供應不上。要是明年天公不作美,還得指望倉庫里的布匹回籠這資金,填補虧損。”
燕隨記下,“姑娘說的是。天氣太反常,明年到底是個什么年景,誰都說不準。”
燕云歌問他,“你有沒有問過經年老農?明年的天氣,他們怎么說?”
這燕隨緩緩搖頭,神情凝重,“說不準!經年老農都說今年天氣古怪,他們也不好預測。光是突如其來的降溫和凍雨,就讓所有人一頭霧水。往些年,可沒出現過這種情況。”
燕云歌微微頷首,“既然無法確定明年的天氣,你安排人手,抓緊時間挖溝渠,修水庫。爭取明年春耕之前,水庫里面能蓄上水。好歹保證良田能夠順利耕種。若是水源不夠,坡地只能暫時放棄。”
“小的明白!只是那些流民佃戶,他們也要耕種……”
燕云歌打斷他的話,“先緊著山莊的良田,有多余的水,按照面積分配。水源,你切記一定要分配好,按照距離遠近一批一批來。你最好先排個放水的時間表,派人守著溝渠各個缺口,防止有人偷水。你一定要提前做好準備,防止為了搶水打架的情況。”
燕隨點頭應下,一條一條記下來。
他有時候也很好奇,四姑娘出身世家,生來錦衣玉食,怎么對種田的事情這么熟悉。
各種細節,有時候他還沒想到那里去,四姑娘已經開始提醒他。
仿佛,她生來就會種田。
神奇!
當然,他也不敢問。
他提筆將四姑娘叮囑的事情,一條一條記下來,回到山莊后嚴格執行。
這回,燕隨除了送來暖棚蔬菜,還送來風干的雞鴨魚,臘肉香腸,以及活雞活鴨……
天氣干旱,收成不好,雞鴨長勢也受到了影響。
不敢敞開了喂糧食,雞鴨普遍偏輕。
豬肉倒是不錯。
看來山莊的小孩子割豬草很積極。
燕云歌看了籮筐里面的豬肉,有點流口水。
這肉真好!
肥瘦相間的五花肉,用來燒烤,或是做紅燒肉,或是做回鍋肉……美滋滋。
想吃!
豬腳用來的燉湯,用蓮藕燉,已經開始流口水。
還可以做一道黃豆燒豬蹄,也是美味。
滋溜一下……
矜持!
一定要矜持!
身為世家姑娘,這點矜持還是要有的。
好吃,卻不貪吃。
得有節制得吃。
風干的雞鴨魚,可以好好拾掇拾掇,都是美味。
她告訴燕隨,“過半個月,再送一頭豬過來,現殺。”
她要親手做臘肉香腸。
府中人多,一頭豬才夠吃。
當天晚上,燕云歌指導廚娘,做了一鍋鹵味,有鹵豬頭,鹵豬尾巴,豬下水,雞腿,雞翅……
又親自炒了一盤回鍋肉。
廚娘燉了一鍋湯,小火慢燉。
筷子往豬蹄上一插,軟塌塌,一夾就能把肉夾起來。
這一鍋豬腳湯,燉得很成功,且不油膩,清清爽爽,正適合這個季節飲用。
蕭氏食欲大開,連喝了兩碗蓮藕燉豬腳湯。
喝完后,胃里面暖暖的,特別舒服。
美食能治愈人的心情。
原本郁結在心的蕭氏,喝了湯,露出了滿足的笑容。
她同燕云歌說道:“當初你讓人去南邊挖藕,還當你胡鬧。如今,才體會到能在京城吃到新鮮的藕,真是一件幸事。”
燕云歌當即說道:“藕除了熬湯,還可以炒著吃,或是用來涼拌。今兒我還鹵了藕片,母親要不要嘗一嘗。鹵過的藕,同熬湯的藕,吃起來味道不同。”
“哦!聽你這么一說,我倒是要嘗一嘗。”
丫鬟端來一小盤切好的鹵藕,蕭氏夾了一片放入嘴里,慢慢品嘗。
她連連點頭,“的確很入口,只是不能多吃。還是喝湯養胃。”
燕云歌則說道:“我年輕,胃腸功能好,母親若是不吃,剩下的我全吃了。”
“你吃吧。胃口好,就是福氣!”
她笑瞇瞇地看著燕云歌吃著鹵味藕片,心里頭很是滿足。
做鹵味,當今世上,可能沒有人能比得上燕云歌的手藝。
主要是因為她用料足,鹵水味道好。
很多人做鹵味,味道欠缺,多半是因為香料品種不足,鹵水不夠香。
鹵水,就一定要放足香料,要舍得放料。
這幾年,燕云歌忙著經營富貴山莊,都沒花功夫推銷香料。
南北雜貨鋪的香料,賣得也很一般。
這和大家的飲食習慣有關。
外加香料價錢貴,很多人消費不起。
燕云歌也曾動過大力推廣香料生意的想法,只是,極大可能會遭到世家的狙擊。
不少世家,就是靠買賣香料賺錢。
她想大力推廣香料,勢必要打壓香料價格。
把價格壓到和米糧差不多一樣的價位,任何家庭都消費得起的程度,這就損害了世家的利益。
斷人財路,猶如殺人父母。
目前,她選擇避其鋒芒。
將來時機成熟,她再考慮推廣香料的事情。
吃飽喝足,人癱在椅子上不樂意動彈。
蕭氏催促她,“起來走幾圈,消消食。不可癱著不動,對身體不好。”
燕云歌從善如流,起身,跑到院子里消食。
她也不覺著冷。
她一邊散步消食,一邊想著明兒派人給二姐姐送點土貨。
上谷郡那邊,也得派人走一趟,送點年貨回去。
如此,她也可以理直氣壯地問渣爹燕守戰要壓歲錢。
大姐姐那里,也要派人走一趟,送年貨。
雖隔得遠,禮節卻不能少,要常來常往。
而且她很關心小外甥的情況,幾個月大小的孩子,一定很可愛。
還要給哥哥燕云同寫一封信,問問有沒有好消息。
另外再給嫂嫂劉寶珠去信一封,聊聊家常,聊聊八卦……
一樁樁一件件,今年雖然不太平,卻不影響她安排過年的諸項事情。
對了,生意伙伴那里,也要送一份年禮,聊表心意。