和別桌靜待服務員繼續介紹，或者主動詢問詳情不同。
嚴宏和池國維坐的這一席，服務員話音都沒落下，他們倆就又吵吵上了。
一個大咧咧的說，“什么，煸炒駝峰絲？就沒聽說過。我只知道扒駝峰。這么腥臭，這么油膩的東西，你們居然只是這么煸炒一下，就送上來了，能吃嗎？誰出的主意？你們到底會做不會做啊？”
另一個不懷好意的譏笑，“嗯，哈哈哈，這不成了劉寶瑞的相聲了？哎，小同志，你們后廚誰做主啊？這是哪兒聘的野廚子？回頭跟你們經理說說，這樣的廚師不能留，可別讓假行家給騙了。”
跟著，他們也不管別人愛聽不愛聽，就自顧自的給大家科普上了。
嚴宏先首先聲明。
“各位，這絕不是我們兩家派來的廚師能出的歪主意。連我都知道，駝峰這東西因為全是駱駝身上沉積的脂肪。因此只適合溜和扒，吃的是個酥軟濃香。”
“而且因為駝峰有嚴重的腥臭，這東西還特別難處理，去毛之后，必須用水煮得好幾次，還得用高湯和調料蒸煮才能用。這樣的煸炒做法，大家可得小心啊，一會兒怕不是要吃個‘滿口臭’啊。”
“看看，還給上碗米飯佐菜？可真行啊。難道用這個讓咱們大家來遮蓋臭味嗎？這還是山珍海味嗎？不成了臭豆腐拌面的‘窮人樂’了？荒唐啊！你們說可笑不可笑？”
池國維也隨之補充。
“嚴經理這話沒錯，我贊成。但是，有一點還值得推敲和商榷啊。那就是這駝峰雖然不能燉，卻并非絕對不能炒。我們聽鸝館頭灶師傅就說過，唐朝之前就有炒駝峰這道菜，那是西北地區歷史悠久的佳肴。”
1978年，我國的入境游客數量達到了一百八十多萬。
這超過了前二十年我國接待外國游客數的總和。
1979年，外賓數量更激增到了四百二十多萬。
而這一年，京城只有七間涉外飯店，達到接待標準的只有一千個床位。
正是因此，國家高層才會在1979年火速引入了外資的三個試點項目來救急。
001號是國航食品公司。
002號和003號就是建國飯店和長城飯店。
當然，在政治掛帥的年代，因為各種政治需求和制度變更所帶來的內地旅客高增長現象，顯然出現得更早，增長幅度也更為迅猛。
尤其京城作為我國的政治文化中心，所要接待的旅客數目，肯定穩居全國之首。
所以自七十年代起，遠比國家高層意識到需要興辦達到國際標準的豪華飯店更早。
守著京城火車站，占有地利之便的重文區，就開始大力促進區里旅館行業發展，以此滿足到京旅客的需要。
重文門旅館就是由區政府出資興建，為內賓旅客提供高標準接待條件的賓館項目。
應該說，這個旅館開辦得相當成功。
自打開張營業以來，就賓客盈門，入住率一直保持著八成以上。
只可惜當時太缺乏對外部世界的了解。
幾乎就沒有人知道真正的高標準，應該是個什么樣。
這樣由領導拍板、集思廣益、閉門造車出來的高級旅館，很難打破當時固有思維模式，注重的只是硬件設施而已。
因此盡管重文門旅館擁有沙發、軟床、電扇、電視、電梯，已經達到這個年代人所共識的“現代化”標準了。
但在寧衛民的眼里，卻仍舊難掩其經營策略落后，毫無管理經驗可言的通病。
充其量是個大點的招待所罷了。
根本無法讓他產生一點仰視感。
說白了，眼下重文門旅館買賣興隆，僅僅是仰仗于地理位置優越以及先知先覺的先發優勢。
一旦等到大興土木的年代到來。
或者是周邊前門飯店、東方賓館、民族飯店，內部設施完成了升級改造。
這里對內地旅客的吸引力必然直線下降。
而最有意思的一點恰恰在于，此時京城的外事飯店培訓員工，正著重講授外國風俗習慣、生活特點和禁忌。
什么英國、印度外賓喜歡喝被窩兒茶。
什么印度、印尼外賓因便后用左手洗，切忌用左手給其拿食物
什么教外賓不食豬肉。
什么信佛教外賓不與其握手，須雙掌合十。
還有基督教外賓忌諱“十三”號。
阿爾巴尼亞外賓點頭表示否定，搖頭表示肯定等等……
這些統統都讓久與外界隔絕、缺乏見識的年輕人聽得驚奇萬分。
偏偏與之相比，寧衛民的個人感受也差不多。
因為初來乍到的他，如果不是親身體會，就連他自己也不敢相信。
這個年代無法盡數的國營旅館特色，究竟有多么的匪夷所思。
比如說，重文門旅館的每層樓都是一個模樣的。
除了房號，根本沒有明顯的區別標志物。
每條走廊上對等均勻地對列著無數的房間，猶如一所中學的教學樓或是井然有序的兵營。
顧客只要忘記或是記錯了房號，弄不好就得出“事故”。
雖然不至于像電影《虎口脫險》里的橋段那么夸張。
也難免會引發吱哇亂叫的慌亂和連聲致歉的尷尬。
可這樣的問題，就沒有人愿意關注或是改變的，連提都沒人提過。
不但任其長期存在著，反而樂于當成笑料閑談。
再比如，重文門旅館還會以大多數國人睡眠習慣來強行規范所有客人起居。
一到晚上九點，就默認為就寢準備時間。
餐廳打烊，鍋爐房停止供應灌暖壺的熱水。
還會由職工去一一關閉不必要的燈光。
弄得每個樓層的走廊都黯然無光，凄涼冷清。
甚至連這里夸耀的硬件，在設計上也有問題。
說是配套齊全的單間客房，卻根本沒有規劃出獨立的洗手間。
公共廁所被設計在樓道的盡頭，沐浴則在另一頭。
房、衛、浴是徹底分離的，生活上極不方便。
至于服務態度，就更是說一套做一套了。
雖然各部門職工常常要花費時間，參與各種大會小會，組織學習，聽領導講話。
可實際上，“優質服務”的口號從沒落到實處，都停留在了口頭上。
像拿前臺的接待工作來說。
米曉冉帶著寧衛民給顧客辦入住手續。
根本無需殷勤，也沒有微笑服務的必要。
只需一聲不吭，低頭給客人開票收錢即可。
充分顯示出他們是剛強自豪，充滿主人翁精神的一代。
還有退房前，旅館也要先予查房，然后才會放行。
說起查房的服務員如何對待客人的，那就更惡劣了，簡直如公安對待犯罪嫌疑人。
任你火急火燎想去趕火車，或是有什么重要的事兒待辦，也得老老實實等著。
服務員非將所有的用具都請點了一遍，連電視、電燈都得打開看看，才會允許客人離去。
客人還千萬不能催，一催促更顯得你心里有鬼。
服務員非得拖拖拉拉多耗你十分鐘才算完。
更有甚之，許多職工連吵架都肆無忌憚，根本不在乎影響到客人的休息。
以至于頻頻發生睡夢中被客人被服務員吵醒，開門出來反而要給兩個服務員勸架說合的情況。
當然，話說回來，這不怪別的，全是當年出行條件有限所決定的。
關鍵還是在于這個年代，出門在外的人太難了。
不但火車票難買，列車超員嚴重。
往往因為人生地不熟，旅客到了目的地，也很難找到條件合適的旅館。
有時候趕上“外地旅客接待處”太忙，根本沒法及時介紹旅館。
任你什么身份，恐怕也得先安排你去睡一天大通鋪再說。
因此對于一路鞍馬勞頓的大多數旅客來說。
能不耽誤工夫，不多走冤枉路，就找到這么舒服的地方休息，就已經欣喜無限，感謝蒼天了。
如果真有誰還敢挑剔？
那也太不知足了。1978年，我國的入境游客數量達到了一百八十多萬。
這超過了前二十年我國接待外國游客數的總和。
1979年，外賓數量更激增到了四百二十多萬。
而這一年，京城只有七間涉外飯店，達到接待標準的只有一千個床位。
正是因此，國家高層才會在1979年火速引入了外資的三個試點項目來救急。
001號是國航食品公司。
002號和003號就是建國飯店和長城飯店。
當然，在政治掛帥的年代，因為各種政治需求和制度變更所帶來的內地旅客高增長現象，顯然出現得更早，增長幅度也更為迅猛。
尤其京城作為我國的政治文化中心，所要接待的旅客數目，肯定穩居全國之首。
所以自七十年代起，遠比國家高層意識到需要興辦達到國際標準的豪華飯店更早。
守著京城火車站，占有地利之便的重文區，就開始大力促進區里旅館行業發展，以此滿足到京旅客的需要。
重文門旅館就是由區政府出資興建，為內賓旅客提供高標準接待條件的賓館項目。
應該說，這個旅館開辦得相當成功。
自打開張營業以來，就賓客盈門，入住率一直保持著八成以上。
只可惜當時太缺乏對外部世界的了解。
幾乎就沒有人知道真正的高標準，應該是個什么樣。
這樣由領導拍板、集思廣益、閉門造車出來的高級旅館，很難打破當時固有思維模式，注重的只是硬件設施而已。
因此盡管重文門旅館擁有沙發、軟床、電扇、電視、電梯，已經達到這個年代人所共識的“現代化”標準了。
但在寧衛民的眼里，卻仍舊難掩其經營策略落后，毫無管理經驗可言的通病。
充其量是個大點的招待所罷了。
根本無法讓他產生一點仰視感。
說白了，眼下重文門旅館買賣興隆，僅僅是仰仗于地理位置優越以及先知先覺的先發優勢。
一旦等到大興土木的年代到來。
或者是周邊前門飯店、東方賓館、民族飯店，內部設施完成了升級改造。
這里對內地旅客的吸引力必然直線下降。
而最有意思的一點恰恰在于，此時京城的外事飯店培訓員工，正著重講授外國風俗習慣、生活特點和禁忌。
什么英國、印度外賓喜歡喝被窩兒茶。
什么印度、印尼外賓因便后用左手洗，切忌用左手給其拿食物
什么教外賓不食豬肉。
什么信佛教外賓不與其握手，須雙掌合十。
還有基督教外賓忌諱“十三”號。
阿爾巴尼亞外賓點頭表示否定，搖頭表示肯定等等……
這些統統都讓久與外界隔絕、缺乏見識的年輕人聽得驚奇萬分。
偏偏與之相比，寧衛民的個人感受也差不多。
因為初來乍到的他，如果不是親身體會，就連他自己也不敢相信。
這個年代無法盡數的國營旅館特色，究竟有多么的匪夷所思。
比如說，重文門旅館的每層樓都是一個模樣的。
除了房號，根本沒有明顯的區別標志物。
每條走廊上對等均勻地對列著無數的房間，猶如一所中學的教學樓或是井然有序的兵營。
顧客只要忘記或是記錯了房號，弄不好就得出“事故”。
雖然不至于像電影《虎口脫險》里的橋段那么夸張。
也難免會引發吱哇亂叫的慌亂和連聲致歉的尷尬。
可這樣的問題，就沒有人愿意關注或是改變的，連提都沒人提過。
不但任其長期存在著，反而樂于當成笑料閑談。
再比如，重文門旅館還會以大多數國人睡眠習慣來強行規范所有客人起居。
一到晚上九點，就默認為就寢準備時間。
餐廳打烊，鍋爐房停止供應灌暖壺的熱水。
還會由職工去一一關閉不必要的燈光。
弄得每個樓層的走廊都黯然無光，凄涼冷清。
甚至連這里夸耀的硬件，在設計上也有問題。
說是配套齊全的單間客房，卻根本沒有規劃出獨立的洗手間。
公共廁所被設計在樓道的盡頭，沐浴則在另一頭。
房、衛、浴是徹底分離的，生活上極不方便。
至于服務態度，就更是說一套做一套了。
雖然各部門職工常常要花費時間，參與各種大會小會，組織學習，聽領導講話。
可實際上，“優質服務”的口號從沒落到實處，都停留在了口頭上。
像拿前臺的接待工作來說。
米曉冉帶著寧衛民給顧客辦入住手續。
根本無需殷勤，也沒有微笑服務的必要。
只需一聲不吭，低頭給客人開票收錢即可。
充分顯示出他們是剛強自豪，充滿主人翁精神的一代。
還有退房前，旅館也要先予查房，然后才會放行。
說起查房的服務員如何對待客人的，那就更惡劣了，簡直如公安對待犯罪嫌疑人。
任你火急火燎想去趕火車，或是有什么重要的事兒待辦，也得老老實實等著。
服務員非將所有的用具都請點了一遍，連電視、電燈都得打開看看，才會允許客人離去。
客人還千萬不能催，一催促更顯得你心里有鬼。
服務員非得拖拖拉拉多耗你十分鐘才算完。
更有甚之，許多職工連吵架都肆無忌憚，根本不在乎影響到客人的休息。
以至于頻頻發生睡夢中被客人被服務員吵醒，開門出來反而要給兩個服務員勸架說合的情況。
當然，話說回來，這不怪別的，全是當年出行條件有限所決定的。
關鍵還是在于這個年代，出門在外的人太難了。
不但火車票難買，列車超員嚴重。
往往因為人生地不熟，旅客到了目的地，也很難找到條件合適的旅館。
有時候趕上“外地旅客接待處”太忙，根本沒法及時介紹旅館。
任你什么身份，恐怕也得先安排你去睡一天大通鋪再說。
因此對于一路鞍馬勞頓的大多數旅客來說。
能不耽誤工夫，不多走冤枉路，就找到這么舒服的地方休息，就已經欣喜無限，感謝蒼天了。
如果真有誰還敢挑剔？
那也太不知足了。
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