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第四百五十二章 粉蒸排骨真好吃

更新時間:2021-02-05  作者:抱香
林放等三注吃了幾塊排骨,一臉滿足的連呼好吃,這才提醒他。

“三注,試試紅薯。”

“林爺,一定要吃嗎?”三注面有難色,“小時候家里窮,能吃到的東西就只有紅薯。早上紅薯,中午紅薯,晚上還是紅薯。我們那有句俗話’紅薯飯,紅薯饃,離了紅薯不能活’,我現在一吃紅薯就想吐,我不想吃紅薯,我想吃肉……”

“也可以不吃。”林放啞然一笑,“是我想差了,現在可不是吃膩了大米白面想吃粗糧的時代。”

“林爺您別開玩笑了!大米白面這種好東西,我就算吃一輩子,我也不會吃膩!”

“呵呵……”

林放瞟了三注一眼,不想說話。

所以說啊,萬惡的舊社會!瞧把人都逼成了什么模樣。

居然想吃大米白面一輩子!

“我該走了。”林放看了一眼三注,“你在這邊看著點,別讓人偷吃。每人只能吃一碗,不然不夠分。等姑娘們忙完,你記得讓她們嘗嘗我的手藝。記得別偷吃,尤其是別偷吃紅薯!”

瞧不起誰呢?

三注等林放走遠,這才翻了翻白眼。

別人或許會偷吃紅薯,我三注,這輩子都不可能偷吃紅薯!我看到就惡心!

三注撇了撇嘴,興沖沖的大口大口吃著排骨。

粉蒸排骨真是太好吃了!

排骨煮久了會很差,肉一柴就會失去口感,哪怕是肉,吃起來都有些不是滋味。

可林放不知道怎么做到的,豬肉的肉香被完美的保留也就罷了,居然還能在保證軟爛可口的同時,留住軟嫩的口感。

感覺就像是這排骨剛下鍋就被撈起來似的,可事實上它卻足足被蒸了一個小時!

“呼……”三注吐了口氣,看著被小火溫著的蒸格眼饞不已,“好想再吃一碗啊!”

“不行,我不能辜負林爺對我的信任!”三注給了自己一巴掌,打消自己偷吃的念頭,看了看碗里剩下的紅薯,他猶豫了一下,夾了一塊,小小的咬了一口。

只一口下去,三注的眼睛就亮到驚人的程度。

“我的媽呀,這紅薯也太好吃了吧!”三注不敢相信的看著自己筷子上的紅薯,一口把整塊紅薯都給吞了下去。

軟糯甘甜的紅薯吸附了排骨的油脂和鮮味,好吃到讓人不敢置信。

三注吃了十幾年的紅薯,吃到想吐,可這一塊紅薯下去,他感覺這些年的紅薯都白吃了!

第一次吃烤紅薯的記憶回來了!

比第一次吃烤紅薯的時候感覺還要幸福!

三注筷子不停,夾起一塊又一塊的紅薯不停的往嘴巴里塞。

好吃!啊嗚!

好好吃!啊嗚!啊嗚!

這時候三注終于明白過來,為什么林放會讓他試試紅薯,為什么要告訴他,紅薯才是這道“粉蒸排骨”的精華所在。

果然不愧是精華,真的比排骨還要好吃啊!

不知不覺,三注把半碗紅薯吃了個精光,卻還是感覺沒吃過癮。

他下意識的把目光對準蒸格,過了一會兒之后,他淚流滿面的給了自己一巴掌。

“讓你互吹大氣!”三注這會兒特別后悔,“要是我當時沒說的那么信誓旦旦,恐怕林爺也就不會特意提醒我,別偷吃紅薯了,那我豈不是就可以光明正大的偷吃一些紅薯?”

沒吃過粉蒸排骨的美味也就罷了。

嘗過這種美味,心里沒有得到滿足,卻還要守在這里,不要讓別人偷吃。

三注感覺自己痛苦極了。

尤其是粉蒸排骨的香味透過蒸格,絲絲縷縷的往他的鼻尖里鉆。

三注甚至能夠想象到排骨的軟糯入味,能夠想象到肥瘦合適的排骨一口要到嘴里爆漿的滋味,爆開的油脂又全都被米粉裹住,落在舌頭上面,讓米粉都變的濃香可口。

吃完排骨,要是再吃上一塊吸飽了油脂和鮮味的紅薯,那感覺簡直要上天。

三注完全無法想象,為什么這么簡單的兩種食物的組合,可以爆發出這么巨大的能量,把他的饞蟲整個給勾引出來,久久無法平靜。

“太痛苦了!”三注揉著肚子,強迫自己不要去看蒸格,要不然真的會出事的。

一旁新招的廚師和幫廚,眼神異樣的看著三注,感覺他就是個神經病。

這些人認識三注,卻壓根就不知道林放是誰,也就是三注跟著,他們才沒有阻止林放在后廚做菜的舉動。

只是排骨和紅薯的組合卻讓他們感覺莫名其妙之余,差點忍不住發笑。

這種奇怪的組合,就算是剛入廚行的學徒都不會嘗試。

排骨這么精貴的東西,怎么能和紅薯這種下賤的食物放在一起烹飪?

只憑這個做法,這廚師和幫廚就把林放看低了三分。

他們壓根就沒想過林放就是昨天在廚決戰勝杜長海的新晉名人。

說來也是好笑,他們原本就是仰慕林放的名聲,這才選擇投靠知花樓。

卻哪里想到,林放站在他們面前,他們居然都不認得。

畢竟這個世界科技還不夠發達,信息的傳播主要還是靠報紙和流言。

他們能這么快知道林放憑借一道“水煮魚片”,輕松戰勝杜長海,還是因為“廚決協會”在十里洋場乃至于整個世界都有影響力。

三注吃粉蒸排骨吃的滿臉陶醉的模樣,在這些人看來,完全就是沒見過世面的表現。

其中一個名叫鄭大可的廚師剛好炒出來一盤排骨,他分了一小碗出來,一臉憐憫的遞給三注,“哥們苦了你了,沒吃過好東西,不怪你。來,嘗嘗我的手藝。”

我沒吃過好東西?

三注一臉懵逼的看著手里被硬塞過來的一碗燒排骨,強行按捺住把碗扣在對方頭上的情緒,抱著不浪費的精神,夾了一塊塞進嘴里。

“好特么咸啊!”三注差點沒忍住把排骨吐掉,“你這是放了多少醬油?豬肉的腥味完全沒有怯除掉,你是不是沒焯水?火候倒是還不錯,軟硬合適,可最后巴骨的那一絲精華,為什么巴在骨頭上咬不下來?”

勉強吃掉嘴里的排骨,三注趕緊把小碗還給鄭大可,“鄭廚,還是算了。我剛試過林爺的神仙廚藝,你就給我吃這個,感覺就像是在給我喂豬食,你自己吃吧!”

我特么一碗蓋你頭上你信不信?

鄭大可一對瞇瞇眼都快瞪成了花生米,他雖然不是封號特級廚師,好歹也是九品,只差臨門一腳,就能成為封號廚師的存在。

他做的燒排骨可是一道拿手菜,居然在三注的嘴巴里成了給他喂豬食!

簡直是欺人太甚!

“三注,你特么嘴別太損了!你也就是沒吃過好東西!”鄭大可也不是個好脾氣的,“什么林爺不林爺的?就剛剛那個嘴上沒毛的毛頭小子,能做出什么好吃的東西?況且,我可是親眼看到,他用紅薯和排骨一起上鍋蒸,打從祖師爺傳道開始,我們廚行就沒有這種做法!肯定難吃死了!”

可不是沒有么,紅薯傳進來這才不過三百來年。

大規模種植也就是前清的時候。

所謂的康乾盛世,大抵也就是吃紅薯吃出來的盛世。

要不說皇明是被清流給玩壞掉的呢,萬歷21年(1582)傳進來的紅薯,不說在腹心之地,哪怕是在邊疆幾個省份種植,也能撐起一次中興。

三注不知道這些有的沒的,他只知道,他大小就是吃紅薯長大的,最大的愿望就是能吃上大米白面,要是能吃上一頓肉那就是再幸福不過的事。

跟了花姐十幾年,三注好歹也算實現了每天都能吃口肉的理想。

雖說大都是吃的客人們剩下的剩飯剩菜,好歹也沒虧了肚皮。

鄭大可說三注別的不是,他悶頭也就認了。

說他沒吃過好東西,尤其是說林放做的東西難吃,這事兒絕逼不能忍!

“你給我等著!”三注怒哼了一聲,拿起一個干凈的海碗,打開蒸籠就鏟了一大塊,想了想又不舍得,又給抖掉大半,這才裝進碗里,塞給鄭大可,“你自己嘗了再說話!”

“嘗就嘗,豬肉本就又腥臊味,壓根就去不干凈,我就不信了……”鄭大可夾起一塊排骨,沒急著吃,第一時間湊到鼻尖上用力聞了聞。

吸……吸……

奇怪!不能夠啊!

鄭大可聞了又聞,滿眼都是不可思議。

“奇怪,怎么一點都不腥,反倒是……”夸獎的話,鄭大可實在說不出口。

可鼻尖映照著的滿滿的肉香,實在是讓人饞涎欲滴。

他從來都不知道,豬肉做好了,居然可以這么讓人嘴饞。

“咕嘟!”

鄭大可忍了片刻實在沒能忍住,一口就把排骨給吞了下去。

首先入口的是米粉的軟綿和柔軟,被油脂浸透的米粉,單吃都特別好吃,鄭大可腦子里瞬間就轉過十幾種米粉搭配主食的吃法。

米粉的滋味剛剛淡去,排骨的軟爛接踵而來。

林放選取的排骨不是剃掉肥肉的純瘦肉排,而是特意挑選的那種裹帶著肥肉的肋排。

有肥肉吃,對缺少葷腥的窮人來說那是再好不過的美味。

可對鄭大可這種不缺肉吃的廚師來說,肥肉太膩,壓根就提不起吃的興趣。

林放做的這道“粉蒸排骨”,才一出口就改變了鄭大可根深蒂固的觀念。

這道“粉蒸排骨”深刻的詮釋了,什么叫做“肥而不膩”!

豈止是肥而不膩!完全就是因為肥才更加的好吃!

那軟糯的肥肉在口腔炸開,肉汁、油脂裹住軟爛的絲狀瘦肉,再和米粉混在一起在口腔里慢慢融化的感覺,讓鄭大可舒服的忍不住嘆氣。

“好吃啊!”

哪怕鄭大可是抱著挑刺的心態來品嘗林放做的粉蒸排骨,他也不得不承認,林放真的把這道菜給做絕了。

排骨沒有一絲一毫的腥臊味不說,滿滿的都是肉香,尤其是肥肉和瘦肉恰到好處的比例,讓排骨入口即化的同時,吃到滿滿的幸福滋味。

更讓人覺得不可思議的是,明明入口的時候,排骨還是很軟嫩,稍微咀嚼一下,就化作了汁水,這要是配上饅頭大米飯,簡直能讓人給幸福死!

“真好吃!真是太好吃了!”

一句贊嘆都足以形容鄭大可此刻的心情,他連連用了三個遞進的詞匯來表達自己的心情。

三注一臉得意的望著他,感覺渾身上下說不出的舒坦。

“怎么樣,林爺的手藝牛逼吧?”

“確實牛逼!”

“你說,我吃過林爺做的粉蒸排骨,還能吃下你做的東西嗎?誰做的難吃?”

“我做的難吃!”鄭大可一臉苦笑的給三注賠禮道歉,“對不住了,三注哥,我做的東西在林爺做的粉蒸排骨面前,真的就是一道豬食!”

“呸!呸!”三注吐了兩口口水,“正吃東西呢,別說這么惡心的東西。我跟你說,真正好吃的,不是那排骨,而是下面的那些紅薯!林爺說的,那才是真正的精華!”

“這是精華?”鄭大可夾起一塊紅薯,“不能吧?三注哥,不是我懷疑啊,這紅薯就是窮人家吃的東西,壓根就上不了席面。”

“對,是窮人家吃的。”三注點頭承認,“我打小就是吃這東西長大的,可你也不看林爺是誰?他做的東西,能一樣嗎?就算是一堆土,一把草,他都能做出神仙味道!你嘗嘗,保證你不會后悔!”

“那我試試……”鄭大可抱著懷疑的念頭,試著吃了一塊紅薯。

軟、甜、油、鮮!

鄭大可睜大了眼睛,不敢置信的望著碗里的紅薯,“我剛剛吃的真的是紅薯?”

這特么到底是什么神仙味道?

鄭大可原本以為自己剛剛吃的排骨,就已經是自己這輩子吃過的最好吃的東西。

誰知道下一秒就被打臉,原來這不起眼的紅薯,才是真正的好東西。

“這也太好吃了吧!怎么可能?”鄭大可又夾了一塊紅薯,湊到眼前自己看,“這該不會不是紅薯吧?紅薯不可能這么好吃!”

“嘿嘿!”三注更加得意,“我都說了,林爺廚藝無雙,經過他的一雙妙手,什么東西都會變得特別好吃!”

事實就擺在面前,鄭大可不得不承認,三注這話雖然有吹噓的成分,卻沒什么毛病。

“你說的林爺,該不會是廚決中戰勝杜長海特廚的林放林爺吧?”

“對啊,我沒說過嗎?”三注一臉奇怪的望著鄭大可,“這不是常識嗎?”

神特么的常識!

鄭大可望著三注,一臉的心累。

早知道粉蒸排骨是林放做的,自己不服個屁啊!

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