在另一砂鍋中用一半肥腸打底，一半備用，剁椒湯汁燒開倒入砂鍋之中，將豆腐加進去，大火燒開以后換小火慢慢篤，覺得火候差不多了再加入另外的肥腸繼續篤。
最后撒上香菜蔥花，炒鍋燒熱倒入油跟花椒熗香，撇去花椒粒將油潑到豆腐上就可以出鍋了。
由于這肥腸是分兩次加入的，所以會有兩種口感，一種軟爛綿糯，一種Q彈有嚼勁，肥腸本身油膩但是有了豆腐的加持就顯得平衡了很多。
原本兩種不同的臭味碰到了一起，期初會覺得有著濃烈的臭味，但是聞上一會兒就會覺得奇香無比，聞得人口水直流。
既然對方做了這么一道硬菜，左香菱自是不敢掉以輕心，說道臭，除了臭豆腐，還有一樣東西不得不提，那就是螺螄粉。
將干米粉放入盆中用井水泡上，酸筍切絲，備好炸花生米。
可別小看這個炸花生米，要想炸得酥脆也不是一件容易的事情，花生米過水洗凈，然后晾干水分，這樣就不容易炸糊了。
然后冷鍋冷油冷花生，小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，關火之后要趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。
平常下酒的花生米還要撒上鹽，但是這做螺螄粉就不用了。
花生米撈出備用，左香菱正準備起鍋燒油，秦浦澤就湊過來了，迅雷不及掩耳之勢的倒走了一半的花生米。
見左香菱用刀子眼看著自己，秦浦澤也不慌，訕笑著丟了一顆花生米在嘴里，然后一臉吃到人家美味的享受表情，如此，左香菱就算是有氣也不好發了。
不管秦浦澤，反正這花生米也只是為了讓螺螄粉更具層次口感，也要不了多少，剩下的一半也夠做好大一鍋了。
鍋里放油，熱油放干辣椒，小蔥，蒜米，姜爆香，接著放八角大料，小茴香，香葉，草果，香菇，蝦米，翻炒爆香。
放入剃好的螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料，加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾。
第二次加水，加蓋小火慢燉半小時，熬制香濃的螺螄湯。湯熬好后，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳。
米粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗里，將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然后加前面熬好的湯。
兩人幾乎是同步完成，對視一眼之后，各自將身前的大碗端到了廚房一側的巨大矩形桌前。
看著冒著熱騰騰水汽的兩大碗，秦浦澤那是摩拳擦掌，全程關注，他早就饞蟲涌動口水直流了，但是這是能不能留下牛大勺的關鍵，他也不好說自己先吃，能蹭上一嘴就已經滿足了。
見左香菱跟牛大勺各自拿了一白瓷小碗開始品嘗對方的，秦浦澤才拿了一個碗跟在后邊各自夾了半碗。
臭豆腐加肥腸，可謂臭味相投！愛的人極愛，不愛的人退避三舍唯恐不及。作為吃貨，左香菱勢必要嘗天下鮮！所以才走上了做私廚的道路。
這牛大勺不愧為御廚總管，這肥腸豆腐煲做得那是令人食指大動。
臭豆腐兩面金黃，吃著非常多汁，肥腸異味已完全被祛除，口感上也很有嚼勁，點綴一些青蒜苗，好看又增香。110文學
左香菱都覺得自己缺一碗米飯了，配上這菜，她覺得自己可以吃下三大碗，這可能是她來這個世界這么久吃得最好吃的菜了。
心里暗自腹議，她一定要把這牛大勺給留在第一樓，這可能是她以后的一大殺計了。
再看看對面的牛大勺，一口螺螄粉入口，表情凝重，唇舌微動，望著門口的位置沉思著，就像是遠游的人突然吃到了家鄉菜一般。
良久，牛大勺放下了手中的筷子，朝著左香菱走了過來。
“在這里先給姑娘賠個不是了，竟先入為主妄自揣測了姑娘的廚藝，這一碗柳州螺螄粉真的是讓我想起了，當年在柳州做學徒的時光啊。”
說著，牛大勺眼睛里泛著瑩瑩水光，看左香菱的眼神也變得柔軟了起來，一副故人相見的表情。
左香菱反到被弄得有點不知所措了，但是她沒有忘記這切磋的目的。
“牛大廚這是愿意留在第一樓了？”
左香菱一臉驚異感動的表情，仿若得到了十分珍視的禮物。
牛大勺一聽這話，眉頭舒展，一副若有所思的模樣，他一向高傲自持，那是因為就算是在皇宮內那也是再也是敵手的，沒曾想竟跟這么一個跟他孫女一般大的丫頭給打敗了。
雖然他們實力相當，但是從年紀跟資力來說，他已經輸了，難得在他這個還能找到這么一個人，一時間竟有了想交一個忘年交小友的沖動。
咬咬牙，牛大勺笑顏舒展道。
“姑娘廚藝非凡，屈居在酒樓有點浪費了，進宮也會有一番不錯的成就的。”
這話像是在勸左香菱進宮，也好拒絕左香菱的樣子，其實不然，他只是單純的覺得左香菱開酒樓有點浪費了這么好的手藝了。
“我就當牛大廚是答應了，我定不負你期望，會給你最好的待遇的，其實，在這里也是為國效力，這第一樓所賺的銀錢是要上交國庫的。”
左香菱淡笑著，牛大勺的意思，她懂的。
心里盤算著，什么時候去跟皇帝二次談判合適，這第一樓不可能永遠都給宮里掙錢，這樣她跟一個掙錢工具有什么區別，她得為自己謀取一些利益。
在這亂世之中，想要真正的保全自己絕對不是一件容易的事，她得為自己考慮考慮了。
一聽這話，牛大勺不由得倒吸了一口涼氣，突然像是想起了什么一般，出宮之前，他也曾聽說過一些流言蜚語。
說是有個不知天高地厚的女子跟皇帝陛下打了一個賭，要用四個月的時間將國庫之中的錢變成三倍，這事都在宮中傳瘋了，都說這女子怕是得了失心瘋竟然敢說出這樣的大話。
他原本以為是謠傳，直到剛才，不過，就算是左香菱廚藝非凡，光想要做菜就想掙到那么多錢的話，就不會有那么多人為了吃一口飽飯而進宮做太監宮女了。