2000年11月1日，星期三。
這是龐勝夫妻正式上班的日子。
一大清早，龐勝夫妻就起來干活。
龐勝的老婆叫阿梅，雖然被招聘到了夜宵店工作，但柳下輝為了照顧他們夫妻的生活時間，夜宵店那邊只需要阿梅上到晚上九點就可以下班回去休息。
不過，柳下輝也不是慈善家，阿梅晚上工作時間短，早上就得起來幫忙處理鴨子。
另外，起來幫忙的還有柳下輝大姑家與二姑家的兩位表兄，這兩位表兄現在不用做其它事，每天就專門負責殺雞宰鴨。
這也不是個輕松活，之前的白切雞再加上麻辣雞煲，每天都需要消耗幾十只雞。
而現在柳下輝準備推出白切鴨以及燒鴨，雖然生意怎么樣暫時還不清楚，但柳下輝相信每天消耗幾十只鴨肯定是沒問題的。
這雞鴨加起來，每天都得宰殺上百只，真的一點都不輕松。
雞還好一點，拔毛不用費太多功夫，有經驗的人隨便擼幾下，就能把毛全部擼掉。但拔鴨毛可就沒這么簡單了，尤其是鴨身上的那種絨毛，真是誰拔誰知道！
當然，對付鴨身上那種絨毛的辦法還是有的，比如說在熱水中加入食鹽，將鴨子放到熱水中燙五分鐘左右，再拔鴨子身上的絨毛就會輕松很多。
又比如用熱脹冷縮的原理，先用冷水把鴨子浸泡一會，然后再用熱水燙，這樣拔絨毛也比正常燙要容易一些。
還有就是在殺鴨子之前，可以給鴨子喝點白酒，酒精可以促進血液循環，使鴨子身上的毛孔全部張開，這樣殺完鴨子用熱水一燙，就可以輕松把鴨毛拔掉。
不過話又說回來，辦法再多，也改變不了拔鴨毛比拔雞毛費勁的事實。
鴨子，是昨天柳下輝提前買回來的。
在開啟了禽獸類中的鴨分類后，柳下輝便知道用不了多久就得把鴨的生意提上日程了，因此早早的便把縣城眾多賣鴨的攤位摸了一遍。
摸清楚一眾鴨攤的價位后，柳下輝便開始一家一家的砍價。
因為一開口就是每天幾十只的進貨量，所以談起價格來，柳下輝是底氣十足，逼得一個個鴨販不斷的讓價。
最后，柳下輝選中了讓價最大的一家飼料鴨與一家偽土鴨。
飼料鴨是3.2元一斤，偽土鴨是4.6元一斤。
這個價格，可以說是相當便宜了！
俗話說計劃趕不上變化，這話說得確實有道理。
原本，柳下輝的計劃，是等總利潤突破七萬后，就拿那七萬金幣全部買屬性點，再加上招聘員工獲得的兩個屬性點獎勵，就可以一性次把雞的質量屬性加到100%。
可誰想人算不如天算，這燒鴨需要用的是嫩鴨，而不是老鴨。
因為在燒制過程中，嫩鴨比老鴨要快熟很多，也并不需要太大的火候和燒制時間，而且它的皮色也會很靚。
但老鴨則相反，不僅僅腌制時間要長，燒制時間也要長很多，燒鴨才能夠熟得透。
老鴨一般需要大火、猛火來燒制，所以很容易造成油脂燒干了，燒鴨干皺，沒有油光，吃著口感很差，而且還特別容易燒焦。
因此，燒鴨最好是用嫩鴨來燒制。
不過太嫩的鴨也有它的缺點，那就是少了一種嚼勁兒，有時候燒鴨的肉質還是綿綿松松的，口感自然也就差了許多。
所以，挑選適合的鴨子，是燒鴨師傅的秘技之一。
如果柳下輝沒有金手指的加成，那挑選鴨子的任務，肯定就全權丟給龐勝這個燒鴨師傅來負責了，但有了金手指加成就不一樣了。
為了挑選出質量最好的嫩鴨，柳下輝不得已只好花光現有的六萬金幣，買了六個屬性點，再加上招聘員工所獲得的兩個屬性點，一共八個屬性點，全部加到了鴨的質量屬性。
于是，金手指面板便變成了這樣：
等級：SVIP2
禽獸類：雞（成長屬性+10%，質量屬性+10%）、鴨（成長屬性暫無，質量屬性+80%）、鵝、牛、羊、豬、狗、兔、鴿、鵪鶉
水產類：待開啟
蔬菜類：待開啟
水果類：待開啟
經驗值：13/20
屬性點：0
金幣：6243
員工：13
注1：經驗值與員工數量掛鉤，每增加一名員工，可獲得一點經驗值，每減少一名員工，則減少一點經驗值
注2：屬性點可用來提升已開啟種類的成長屬性或質量屬性，每個屬性點可提升10%的屬性值，最高可提升至100%。屬性點的獲得方式有兩個：一，用金幣購買，每個屬性點價值一萬金幣。二，招聘員工獎勵，招聘第一個員工可獲得一個屬性點獎勵，以后每增加10名員工，可獲得一個屬性點獎勵
注3：每賺取1元利潤，可獲得一個金幣
有了80%的屬性加成，飼料鴨的肉質已經堪比土鴨了，這絕對是最適合做燒鴨的嫩鴨了。
而偽土鴨有了80%的屬性加成，肉質也能堪比農村土鴨，用來做白切鴨的話，味道肯定是不用多說。
龐勝作為手藝牛逼的燒鴨師傅，對于鴨子的認知真不是一般人能比的，在仔細觀察了柳下輝這個老板親自買回來的嫩鴨后，當即佩服得五體投地。
心中直感嘆，原來，老板也是此中的行家啊！！
……
在龐勝忙著處理鴨子時，海德大酒店，白州縣第一位川菜師傅，也正式上班了！
海德大酒店作為白州縣餐飲業的龍頭老大，它的一舉一動，都是萬眾矚目，牽動著縣城無數餐飲老板的心。
如今，海德大酒店率先在縣城推出了川菜，那些餐飲老板都密切關注著，看看這川菜到底在白州縣有沒有市場？
如果海德大酒店失敗，那證明麻辣雞煲的成功只是特例，只是一個特色菜的成功，而不是一個菜系的成功。
如果海德大酒店成功打開市場，證明了麻辣風味在白州縣確實有著非常多的受眾，那他們也就不再觀望，而是拿出實際行動，一起搶占這個空白的市場。
即便是吃不到肉，至少也要喝上一口湯才甘心！