2001年5月1日，勞動節。
今天，是老柳火鍋（涮羊肉）開業的大喜日子。
這次開業柳下輝沒有再低調，而是花錢請了一個民間樂隊過來敲鑼打鼓，還在商鋪前的那塊空地上搭建了一個簡易舞臺，布置好了音響設備。
可以說是非常隆重的搞了一個開業儀式。
儀式的主持人不是別人，正是自家姐姐柳下雪。
之所以選擇姐姐柳下雪來擔任主持，主要有兩個方面的原因：
第一，這是免費的主持人，不用另外花錢請人。
第二，姐姐的顏值漂亮，沒少當學校的晚會主持人。
上午十點，老柳火鍋準時開業。
因為是假期，興隆路的人氣本來就比平時要旺盛得多，再加上這邊敲鑼打鼓的，明顯是要搞事情，所以早早的商鋪前就圍滿了看熱鬧的人群。
到了開業時間，柳下雪便拿著話筒走上了簡易舞臺。
“各位爺爺奶奶叔叔阿姨哥哥姐姐弟弟妹妹們，大家上午好，今天是我們老柳火鍋開業的大喜日子，我先代表火鍋店的全體員工感謝大家的光臨！”
柳下雪朝正前方微微躬身，然后繼續說道：“我們火鍋店秉承‘賓客至上、服務第一’的待客宗旨，永遠把客人當作我們的上帝，以‘熱情、周到、細微、高效’的服務贏得您的認同。
在這里，您的期望就是我們的關注，您的滿意就是對我們最大的肯定！
今天新開業，我們火鍋店推出了幸運大轉盤以及戳氣球抽獎活動，里面的獎品五花八門，只要進店消費滿50元就可以憑結賬小票來轉幸運大轉盤。
而消費滿100元就可以憑結賬小票來戳氣球抽獎。
都是百分百中獎，希望大家踴躍參加！
最后祝愿各位貴客身體健康，萬事如意，合家幸福，老柳火鍋愿成為您永遠的朋友！
如果還有什么不明白的地方，請到火鍋店里詳細咨詢。
謝謝大家！”
柳下雪話音剛落，現場瞬間就沸騰起來。
“哇，充1000元贈送168元，這個劃算啊，可惜我沒那么多錢_！”
“這老柳火鍋的名字格式好熟悉啊！”
“當然熟悉了，這老柳火鍋跟前面那家老柳麻辣雞煲是同一個老板！”
“怪不得我看著這么熟悉，那麻辣雞煲我去吃過一次，味道還真的很贊啊！”
“不止這個，還有那老柳鴿王湯店，也是同一個老板。而且，不知道你們有沒有關注東城市場以及南城市場，那里賣的老柳白切跟老柳燒鴨燒鵝，都是這個老板！”
“臥槽，這老板那么厲害啊？”
“我說這主持人怎么看得有些眼熟呢，你這么一說我倒是想起來了，她好像就在東城市場那里賣過白切雞，我當時還去買過呢！”
“這老柳是什么來頭啊？這生意是越做越大了！”
“老柳的燒鴨燒鵝那可真是一絕啊，還有那老柳鴿王湯，味道真是太贊了，現在這老柳火鍋的推出，味道想必也不會差到哪里去。正好今天早餐吃得早，到現在肚子也有些餓了，那我就做這老柳火鍋的第一個客人吧！”
“嗯，這話說得有理，那老柳燒鴨燒鵝我也吃過，味道確實非常香，還有老柳鴿王湯、老柳麻辣雞煲、老柳白切等等，這老柳的招聘就是味道的保證，這老柳火鍋的味道絕對差不了！”
“涮羊肉，這老柳火鍋打上這么一個標簽，到底是什么意思啊？”
“這個我知道，電視上不是見過嘛，好像是帝都那邊的吃法，也不知道味道怎么樣！”
“個人覺得羊肉火鍋味道真不咋地，還是狗肉火鍋香！”
“確實，羊肉火鍋膻味太重，我也不太喜歡吃！”
“我覺得還可以啊，羊肉湯的味道，還是非常好喝的。”
“這火鍋店新開業，優惠幅度還是蠻大的，我也進去嘗嘗看味道怎么樣！”
因為人氣旺盛，雖然很多都是吃瓜群眾，但也有不少真正的顧客。
很多顧客最喜歡光顧這兩種店，一是口碑極好的老店，二是剛開張的新店。
口碑老店就不用說了，那是味道的保證。
而新店則充滿未知，也許味道垃圾，也許味道極棒。
這就像是一樣，有口碑的白金大神新書一出，內容都不用看，就知道書肯定不錯，質量有保證。
至于新作者的，或許是本垃圾，但也有可能會是寫得極為精彩的爆款。
如果碰到垃圾書那就不提了，但如果碰到爆款書……嘿嘿，心中的那份驚喜與滿足，真是不知為外人道也！
這也是很多餐飲店開張，只要動靜鬧大一點，生意都不會太差的原因。
因為很多顧客都會帶著嘗鮮的心理去光顧，至于最后能不能留住這些顧客，就得看你餐飲店里的味道做得是否比別的店強了！
當然，話又說回來，也不是所有顧客都是這樣的心理，有一部分顧客最討厭試毒，對于這種沒有口碑的新店，是從來不近的。
白州縣人是出了名的好吃，好吃的人是最喜歡嘗鮮的。
這也是當初柳下輝的競爭對手劉強，從白切雞換成白切鵝，再從白切鵝換成白切鴨，然后又從白切鴨換成白切豬腳，剛換的時候都有顧客來買的真正原因。
也就是后來換得太多，被顧客們給記住了，才徹底混不下去而已。
所以，隨著白州縣首創的老柳火鍋（涮羊肉）開業，這敲鑼打鼓的把人吸引過來后，不少吃貨都忍不住走進了商鋪，滿懷期待的往三樓的老柳火鍋走去。
當第一個客人上到三樓的時候，入眼的是兩排穿著統一制服的漂亮服務員。
看到客人走過來的時候，站在火鍋店門口的漂亮服務員都把雙手置于腹部，微微躬身，齊聲喊道：“貴客您好，老柳火鍋歡迎您的光臨！”