邱立本把秋生交給自己的心腹簡老八，讓簡老八帶著秋生熟悉一下麻將館的運作。
秋生來到麻將館的時候，一臺雀友正在發生爭執。
簡老八說道：“開麻將館，不只是擺出臺子供人打麻將這么簡單。客人因為對牌例的理解不同，而發生爭執的時候，就需要麻將館的伙計出馬，解釋牌例。你多看看吧！”
事情的經過是這樣的：
一家九章條子落地，對家暗杠四條，結果被搶杠胡條子清一色。
上家、下家都說：“九章落地，放銃要包賠。”
對家只愿意付二百五十六。
贏家不同意，“搶杠當自摸，我應該收三百八十四。”
對家不同意付三百八十四，認為：“當自摸，那就應該是每位一百二十八。”
麻將館伙計被叫過來評評理。
麻將館伙計問贏家道：“你為什么要收三百八十四，而不是二百五十六？”
贏家說道：“我胡的是搶杠胡，搶杠當自摸，每位一百二十八，總數就是三百八十四。”
麻將館伙計點了點頭，說道：“你說得有道理。”
麻將館伙計又問對家道：“你為什么不給三百八十四？”
對家說道：“打麻將的規矩，十二章才包自摸，九章為什么要包？”
麻將館伙計點了點頭，說道：“你說得也有道理。”
麻將館伙計又問上家、下家道：“你們兩個為什么不給一百二十八？”
上家、下家說道：“不是我們放銃，又不是她自摸，我們為什么要給一百二十八？”
麻將館伙計點了點頭，說道：“你們說得也有道理。”
麻將館伙計最后總結道：“你們說得都有道理。”
至于如何處理，麻將館伙計說道：“對家出三百八十四，上家、下家各出六十四，贏家收二百五十六。”
對家第一個不服氣，問道：“我為什么要出三百八十四？”
麻將館伙計說道：“贏家九章落地，你有責任包輸。另外，搶杠當自摸，每位一百二十八，總數就是三百八十四。”
上家、下家也不服氣，問道：“我們為什么要出六十四？”
麻將館伙計說道：“贏家條子清一色搶杠胡，搶杠當自摸，每位一百二十八，現在只收你們六十四，算是便宜你們了。”
贏家也不服氣，問道：“我為什么只收二百五十六？”
麻將館伙計說道：“你畢竟不是自摸絕張四條，只能收二百五十六。”
贏家、對家、上家、下家一齊問道：“還有二百五十六呢？”
麻將館伙計說道：“當然是充公了。”
簡老八帶著秋生，在麻將館里面轉來轉去，發現了一個在暗地里偷拍的家伙。
簡老八對巡場的伙計說道：“盯住那家伙。”
果然，沒過一會兒，就聽到伙計大喊：“有人出老千啊！這個人出老千！”
那個被抓住的家伙雙手不停的揮舞，辯解道：“我沒有出老千啊！”
秋生正準備上去看看，簡老八伸手擋住秋生，說道：“這種事有看場的古惑仔處理，你別管了！”
由于秋生還不會打麻將，只好先管一管賬目。
收攤的時候，秦月媚走進賬房，對正在數錢的秋生說道：“給我留十萬塊，晚上有幾個豪客。”
秋生為難地說道：“我已經算好賬了。”
秦月媚問道：“是不是只有你干爹發話，你才肯給我？”
簡老八勸解道：“梅姨叫你怎么做，你就怎么做好了。”
秋生只好數出十萬塊，交給秦月媚。
秦月媚接過秋生手里的錢，還用秋生正好能聽見的聲音嘀咕道：“拿著雞毛當令箭！”
晚上麻將館關門之后，秦月媚和她的心腹助手阿輝陪著兩個商人模樣的家伙打麻將。
簡老八沒讓秋生回家，而是站在遠處看著秦月媚和阿輝出千，贏得兩個冤大頭人仰馬翻。
在麻將館待了幾天之后，秋生發現了一件事情：秦月媚經常去找郭金柱。
郭金柱是東星太子郭志雄的族親，在他的麻將館里面，還設有彈子房和地下賭場。
在香港，合法的菠菜方式只有賭馬和麻將，郭金柱的那些牌九、番攤顯然是不合法的。
秋生跟著秦月媚來到郭金柱的麻將館，發現秦月媚和郭金柱進了一個房間之后，把房門關起來了。至于進去之后，他們是學習英文，還是干別的什么，那就見仁見智了。
既然郭金柱也搞地下賭場，大D干脆就派左頌星到郭金柱的賭場去搗亂。
左頌星擠開人群來到番攤前。
所謂番攤，就是桌子中央設計一方塊，坐莊各邊分別標示一、二、三、四。莊家抓兩把小的硬幣、豆子或其他小東西，然后莊家用一個碗、杯隨機蓋上部分；游戲者競猜該堆用四除后余數為多少，并將注下在所選數字的方塊邊。下注后，莊家即翻開蓋碗、杯，用一根小棒每次移去四個小東西，直到最后剩下四個或少于四個為止。這就是勝利數字；如果最后剩下四個硬幣，押四者即贏，以此類推。
押法很簡單，散家猜莊家最可能出幾、最不可能出幾，就押最有可能出的那一門，也可以選擇輸哪一門。比如，散家認為莊家出的是三，最不可能出二，就可以押三輸二；如果出一和四，莊家和散家都保本，賠率1：1。散家也可以押兩門輸兩門，賠率也是1：1。如果散家押一門輸兩門，輸了就是押上的那些錢，贏了可以得雙倍。此外也可以押“孤丁”，就是押一門輸三門，贏錢莊家賠你三倍。
左頌星把一疊錢押在三、四之間，意思就是押三、四兩門。
荷官翻開蓋碗，拿著小棒，正要開始撥子。
左頌星說道：“慢！”
荷官說道：“朋友，你押上去的錢已經拿不回去了。”
左頌星說道：“誰說要拿回去的？我是說你的撥法不對。”
荷官奇道：“哦，有什么不對嗎？”
左頌星說道：“我們大陸那邊都是兩顆兩顆一撥的，而不是四顆四顆一撥的。”
外面番攤上的變故已經驚動了郭金柱，他從房間出來，還在整理自己的衣領。
荷官伏在郭金柱耳邊，把事情的來龍去脈說了一遍。
郭金柱讓荷官讓開，自己站到荷官的位置，說道：“各位朋友，對不起，大家請把自己的錢拿回去，這一局，我和這位朋友對賭。”
說完，郭金柱拿著小棒，開始兩顆兩顆撥子，撥到最后，剩下兩顆子。
“開了！二，通殺一、三、四。”郭金柱開始唱寶，唱完之后，收走了左頌星押注的那一疊錢。
旁邊圍觀的賭客紛紛議論，“這個家伙真傻，兩顆兩顆一撥，怎么可能出三、四？”
左頌星賤賤地問道：“下一鋪還是兩顆兩顆一撥嗎？”
郭金柱說道：“你只要賭，我就繼續兩顆兩顆一撥。”
左頌星拿出更大一疊的錢，放在一、二之間。
郭金柱看著左頌星，目瞪口呆地說道：“你……”
左頌星說道：“你還不開寶？”
按照新規矩，左頌星這是贏定了。
郭金柱沉下臉，說道：“這位朋友看來是來搗亂的，請不相干的朋友都離開。”
這時候，大D擠開人群，站在郭金柱面前，說道：“你既然受了他的注，不會賠不出來吧？”
郭金柱認出了大D，說道：“原來這位朋友是大D哥派來的，勞動大D哥跑這一趟，賠了這一鋪也沒什么了不起！”
郭金柱對手下人吩咐道：“賠給他！”
大D得意洋洋地數著郭金柱賠給左頌星的錢，說道：“做人就要懂規矩，什么時候都不能壞了規矩。這點錢就是罰你壞了規矩的。”
而另一邊，房間門口，秋生堵住正在整理自己衣服的秦月媚，質問道：“干媽，你在這干什么？”
秦月媚瞟了秋生一眼，不屑地說道：“你心里怎么想的，我就是在干什么！”
秋生被秦月媚的寡廉鮮恥氣壞了，指著秦月媚說道：“你……”
秦月媚嫌棄地看著秋生，說道：“你也不想一想，你干爹都六十多了，我才三十多歲，你一個毛頭小子，當然不懂什么叫女人‘三十如狼，四十如虎，五十坐地能吸土’。”
說完，秦月媚丟下目瞪口呆地秋生，就施施然走掉了。
走出地下賭場的時候，秦月媚被大D攔住了，“小姐，認識一下，我叫任英九。”
秦月媚上上下下掃了大D一眼，拋了個媚眼，說道：“你看起來還不錯，就是不知道內在怎么樣。”
大D笑道：“穿著衣服怎么能知道內在呢？我知道一個賓館，那里的床特別舒服。不知道小姐是不是愿意賞臉陪我去見識一下？”
秦月媚冷笑了一下，說道：“你仗著自己長著一副好皮囊，就到處勾三搭四，以為女人和你這樣的臭男人一樣都是見異思遷、見色忘義的家伙。”
大D笑道：“看來是我唐突美人了！”
賭場里，左頌星對秋生說道：“想學啊？我教你呀！”
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