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第七章 弓魚

更新時間:2020-07-03  作者:江湖野人
受限于保鮮技術和沿途的混亂治安,即使挨著湖區不到一日路程的城里人也很難吃到鮮魚。

原著中就有這樣的細節:生活在鄆城的宋江刺配江州后,為了進一步震懾住剛收的小弟戴宗,在琵琶亭吃酒時,一生只為功業,根本不講究吃穿用度的宋老大明知琵琶亭乃“唐代白樂天古跡”,卻仍擺出一副久經富貴的范兒,又是點評桌上器皿“美食不如美器,雖是個酒肆之中,端的好整齊器皿”,又堅持要吃老家鄆城極難吃到的“頂級食材”——鮮魚。

卻不想這琵琶亭本就在江邊,鮮魚又多又便宜,而且宋江還不知道自己根本不能吃魚,回去后便“破腹瀉倒在床”“將息了五七日”,才“覺得身體沒事”。遭了這么大的罪,宋江再次獨自一人去潯陽樓吃飯時,就專門對店家強調“魚便不要”。

徐澤說:“若我有一法,能讓鮮魚活過兩日,并用馬車運到城里售賣,你們覺得能不能賺到錢?”

這還用問?豈止賺到錢,甚至要賺“大錢”啊!

四人均是一臉興奮,真有這樣的好法子,那這日子還怕過不好?

徐澤見幾人一副馬上就要過上好日子的幸福表情,趕緊潑涼水,道:“我雖有此法,但若你們若還是一盤散沙,隨便哪村來個惡霸就可予取予求,到頭還是一場空!”

四人用眼神交流片刻,一起跪下,熊蒙道:“俺們一切都從哥哥安排,只求哥哥帶領我等脫離這苦日子。”

徐澤上前扶起四人,說:“哈哈,都說了咱們只聚眾不鬧事,‘哥哥’這等草莽稱呼就不要用了。嗯,咱們還要接著做大宋的‘良民’,就用大宋慣用的稱呼,你們就稱我——‘保正’吧。”

王四帶著楊老實回來了,跟徐澤打了個招呼,二人就往康家莊去了。

徐澤帶上武器,喊穆夯子扛上半袋鹽,六人一起來到水邊,熊蒙和田異各自帶了船,梁義和黃仲的兄弟還要打魚,便沒帶船,穆夯子不擅水性,徐澤安排梁義和自己一船,熊蒙和穆夯子一船,田異和黃仲一船,三船朝梁山劃去。

繞過幾條蘆葦叢夾成的水道,見到水洼中黃仲的兄弟黃季剛網撈到了一條鯉魚,徐澤叫幾人都把船靠過去,要了魚,現場演示弓魚保鮮技巧。

所謂弓魚,首先是用蘆葦搓成的細繩,一端在用竹簽穿透了的魚嘴打結,然后把魚沿魚身左右方向弓起,用魚繩另一端綁在魚尾肛門稍偏下的地方(水能泄出)。

這叫“初綁”,目的是防止魚缺氧而蹦跳損傷。

而后將魚沉入有流動活水的魚池或溪流中,讓魚吐污納新半個到一個時辰。

隨后第二次弓綁。

二次弓綁時嘴唇處繩結不動,只是將初綁時綁在魚肛門稍偏下改為稍偏上。二綁也叫“綁水”,目的是使魚肚子里留有的水分不能泄出,從而起到保鮮保活作用。

二綁一定要保持初綁時的方向與彎度,否則會傷著活魚。

要注意的是手勢必須快速,陰力穩定魚身不讓掙扎,動作一氣呵成,如果動作稍慢魚奮力掙扎,便會傷害魚身,影響保鮮。

魚被弓好后,便是夏天也可保活一到兩天,其他季節則更久,要是放在活水中,更是能活半個月以上。

究其原因也不復雜,一是因為保留了魚腹內的水分,使魚懸空而不缺氧;二是魚被綁成弓形后不能動彈,避免蹦跳損傷致死或魚膽破裂而味苦;三是弓魚過程中通過吐污納新這一程序,使魚去除泥味,食用更為鮮美。

而且弓魚以繩為系,也大大方便了販運途中運輸和買魚人攜帶。

此法成于六百年后的福建,徐澤前世喜垂釣,跟人學到了此法,此時還沒讓眾人見證效果,自不會給這幾人講解原理,綁好后便交還給黃季,讓他掛在水下,待時辰到了,再取出二次弓綁,然后掛在船上。

交待他再捕到大魚也依此法處理,只是暫時不要讓其他漁戶得知。

六人便再次劃動小船,行了約莫一個時辰,離島還有好遠時,兩個采蓮子的婦人遙遙見到了徐澤等人,趕緊劃船避入水道。

沒過多久,水道內又劃出六條小船,遠遠的停住,船上眾人皆手持魚叉,一人站在船頭朝這邊喊話:“岸上的人家,為何來我梁山?”

徐澤喊:“長久買賣做不做?”

說完,吩咐熊蒙和穆夯子劃船過去,對方也派了一條二人小船劃了過來,待確認除了徐澤攜帶著武器外,其余幾人皆空手后,對面也認出了熊蒙幾個正是水泊西岸的漁戶,并看到了船上的官鹽,一番比劃,對面放開水道,一條船飛快的劃回梁山,留兩條船一前一后接引徐澤六人的船登島,剩余的三條小船則繼續留在原地。

劃得近了,徐澤近距離看到梁山島的一面,心里忍不住吐槽,施大爺真是大爺啊!

就眼前這島,只看得到一面,暫時還不知道具體有多大,但梁山主峰的高度絕對不到百丈,加上另外三個小峰和所謂的七條支脈,面積確實不算太小,但就算水泊中還有其他小島可以勉強住人,就算忽略掉原劇情中梁山眾多馬軍必須有的大片跑馬場,就算不管一眾頭領帶上山的家屬仆從們的生活區,你給我講講,宋江是如何在這么大點的地方養兵十萬的?

……

注:真實世界的梁山海拔僅197.9米,合(北宋的丈)六十四丈不到。

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