半炷香的工夫，于德利拎著一只不大的竹笸籮，又跨進賬房來。
姚歡偷眼瞧去，于德利的面上，已經若隱若現抹了一層凝重之色。
姚歡心道，人到中年的男老板，做的又不算小買賣，哪朝哪代，都不會真如自謙的那樣，對自家產品線不了解。
這于德利，在孟掌柜跟前無非是不動聲色，外加哄幾句，其實心里頭，定是有數的。
果然，于德利微嘆口氣，將賬簿子挪開，從笸籮里掏出半捧菌子，擺在桌案上，向姚歡：“姚大姐兒，還真叫你說著嘍，俺家今日的野蕈，有蹊蹺。來，你幫俺瞧瞧。”
姚歡上前，一眼看出，桌上有兩種菌菇。其一，是類似今日在曾府由魏夫人款待的如白靈菇一樣的菌子，姚歡穿越來后已經吃了好幾次這種模樣的蕈子，估計是中原一帶常見的野生食用菌。
而另一種，菌傘并非向上張開如亭亭荷蓋，而是往下包攏，菌帽顏色白中帶了淺黃淡紅，只有菌柄是白色的。
姚歡上輩子，每到五六月，就巴巴兒地盼著去云南做項目，因為可以吃到菌子宴。
一席稍微靠譜些的菌子宴，至少得包括：雞油菌、松露、老人頭、松茸、羊肚菌、虎掌菌、牛肝菌……
牛肝菌，其實是個大類，顏色有白、黃、黑多種，形狀也各有差異。但是資深的云南老饕告訴過姚歡，在當地人眼里，牛肝菌中無毒的那些，甭管什么顏色，也甭管長得像不像一塊兒牛肝，都可以被稱作牛肝菌。
而可能有毒性的那種牛肝菌，只有一個名字——見手青。
在姚歡殘留的記憶里，見手青非常好吃，許多做菌子宴的飯店，都仍會將見手青與其他菌子同煮，認為煮得夠熟就會去除毒性。饒是如此，因了市場監管部門的嚴格要求，店家會在菌子鍋煮開、食客們下筷子之前，來提取一試管的菌菇湯備樣。倘使這桌客人離店后發生食物中毒，試管中的樣湯必須接受相關部門檢驗，以排除食用野生菌中毒的可能。
此刻，姚歡分別拿起一顆白色的常見蕈子和一顆淡紅色菌帽的蕈子，對半掰開，又置于案上，目不轉睛地盯著。
“你在看什么？”沈馥之和于德利不約而同問道。
“看它們，一個會變戲法兒，一個不會。”姚歡答道。
話音未落多久，但見淡紅蕈子掰開后雪白的菌肉部分，已開始發暗，漸漸地變成了悶乎乎的青綠色。
姚歡道：“于先生，姨母，這定是我聽說過的那種不煮熟就可能有毒性的蕈子了，一切開即變成青色，所以叫‘見手青’。”
沈馥之望著于德利：“俺做了這多年飯食買賣，菜市熟得像自家灶房，從未見過開封城賣這種蕈子吶。”
于德利默然須臾，低頭道：“二嫂須信得在下，在下先徹查俺明月樓幾個采買伙計，若發現這種蕈子竟已能在菜市上買得，在下明日便邀了二嫂與令甥女，去報知東水飯食行行首。”
……
華燈初上，正是汴河畔大小酒樓飯館卯足了勁、做好今日黃金時段生意的時候，明月樓的掌柜老孟，卻夾著一包物件，轉入廚堂和柴房之間的窄道，悄悄地出了后門。
他在雞腸似的街巷里繞了一番，便到了豐豫邸店門口。
出現在孟掌柜眼前的這處客棧，選址鬧中取靜，門口的柱子粗壯又光潔，泛著烏沉沉的光澤，一看就知，從樹齡到工藝，均非小店能置辦得起。門楣上的“豐豫”二字，顯是取自周易的“豐亨豫大”，筆力遒勁飽滿，氣骨均佳，應也是城中名家之筆。
孟掌柜抖了抖袖子，捧起懷中那裝著極品茶餅和一塊銀鋌子的無漆食盒，踏上豐豫邸店的臺階。
里頭當班的小郎剛剛要站起相迎，沈馥之飯鋪的伙計阿四，已經從一旁陰影中的椅凳上跳下來。
“孟掌柜。”阿四遜著嗓子作個大揖，腦門都快低到肚子下頭了。
“哦唷阿四，快莫多禮。”老孟忙又將茶盒一夾，扶了把阿四。
此番算來，明月樓欠了沈家飯鋪一個大人情，老孟自知，與這愣頭青上回那芝麻綠豆般的過節，簡直不值一提了。況且，這小家伙今日倒還有幾分晚輩后生仔的樣子。
“孟掌柜，客人在里頭歇著吶，俺好一番勸，那個沒病倒的，才氣順了些。”阿四壓低了聲音道。
孟掌柜拍拍阿四的肩膀，另一只手順勢掏了銀角子，塞到他手中。
阿四默默地捏了，悄悄掂掂，莫看銀角子小，值個一貫銅錢沒問題，趕上自己一個半月工錢了，到底是明月樓哇，出手闊氣。
做個爺們可真好，美團不適合送男客，當不了這趟差，否則自己哪撈得著這份意外之財。
阿四的謙卑于是越發摻了殷勤，一邊引著孟掌柜，一邊向邸店的當值小郎道：“那位綢商客官在京城的親戚，可算是得了消息趕來了。”
小郎點點頭，體恤地合掌，行個安康禮。
兩位綢商客人入住后，賞起錢來挺大方，今兒一早去游河，日落時分忽地狼狽回還。送來的郎中說是其中一個起了急癥，幸已用藥、無甚大礙。那郎中與這小伙計，都斯斯文文的，一瞧就是體面人家出來的作派。
“無論主客，在這豐亨豫大的繁華京城里，舉手投足皆有一副好模樣，才是我國朝骨子里頭的風儀吶，豈是北方那些契丹西夏蠻子能學得會的。”
當值小郎撇嘴笑笑，如此嘀咕道。
豐豫邸店門外，亭亭古槐下，佇立在陰影中的邵清，望見阿四接到了孟掌柜，方覺放心地舒了一口氣，慢慢往巷外鬧騰的街市踱去。
繼而，他又有些小小的失望。他原以為，說不定能見到沈馥之和姚歡，陪著明月樓的人一同來到邸店。
算了，知足吧，自己今日，已經見過她兩次，而她今日……
邵清不能去猜度她今日遇險時的情狀，一去想，就覺胸口一陣煩亂。
出了邸店所在的巷子，置身燈火通明、喧嘩熱鬧的大街上，邵清卻更感到沒來由的一陣孤獨。
他漫漫然走了一陣，看到街旁一溜叫賣各種吃食的小攤頭。
“這是何物？炸蛤蜊？”他停在其中一個食攤前，指著串在簽子上的金色物什問道。
攤主都是眼力見兒了得的，一瞅邵清那身質地上乘的袍子，趕忙滿臉堆笑地拔下一根簽子：“大官人嘗一個？嘗一個不要錢，覺得適口再買。這吶，是俺家娘子想出的新奇頑意兒，叫假蛤蜊，拿新鮮的鱸魚片下肉，切成蛤蜊大小，蘸醬裹粉，現炸了吃，香，沒有刺兒，又比真的蛤蜊嫩。您嘗，嘗一個……”
邵清拗不過攤主的熱情，接了簽子咬下一片魚肉，確實外脆里嫩。
長身玉立的年輕郎君站在這攤頭前站著吃串兒，挺扎眼，果然為攤主又吸引了些客人來。
邵清看攤主生意見旺，也不免開懷了些，掏錢買了十串假蛤蜊，樂得攤主千恩萬謝。
忽地，身后傳來個娃娃的聲音：“我要吃蛤蜊串子。”
邵清回頭，只見一個年過五旬的男子，身上掛滿了大大小小的包袱，額頭滲汗，甚是狼狽。他牽著的娃娃則約莫五六歲年紀，似乎剛大哭過，兩個眼睛腫得塞桃兒。
“不哭不鬧，就快到你阿姊家啦，她那里什么好吃的都有。”老翁嘴里哄著，腳卻未停，急急往前趕路。
那小娃倒也還聽話，三步趕著兩步，跌跌撞撞地跟著男子走了。
邵清盯著那老翁的背影，只覺得眼熟，定心一琢磨，終于認出來他是誰。
姚宅的管家。