上杉信和白川方明徑直進入餐館的廚房，廚房里五六名廚師正在熱火朝天的炒菜，其中指揮的廚師長看到上杉信二人，過來道：“兩位客人，廚房不能隨便進來。”
上杉信拿出那盤血腸問道：“請問這血腸是你們自己做的，還是買的？”
廚師長道：“客人請放心，血腸是我們今天剛做好的，食材也都是從正規的屠宰場進的，符合衛生標準，我們有正規的進貨單和肉食品包括豬血的合格證，這些都可以拿給你看的。而且你看，我們是廚房環境和人員著裝和操作都是符合食品加工標準的，所以食品安全完美沒有問題。”
但上杉信并不是來查衛生問題的，當他聽到廚師長確認這是他家上午剛做好的血腸后，他當即拿出警察手冊：“你好，我是警察。”
廚師看到上杉信的警察手冊心頭一驚，倒不是做了什么虧心事，只是大部分人是不愿和警察打交道的，因為警察上門意味著他們很可能攤上事了。
他小心翼翼的問道：“警察先生，不知我們怎么了嗎？”
上杉信沒有立刻解釋原因：“先生，現在情況緊急，請你立刻讓所有人關火，立刻！”
現在正是飯點，正炒著菜，有些菜關火后重新炒味道就不行了，只能重做，現在關火明顯是造成經濟損失，但若是不關火，到時很可能就不止是經濟損失了。
上杉信加大聲音重復了一遍：“請立刻讓人關火。”
廚師長雖然心中也對上杉信的命令感到不滿，但懾于警察的權威，他也只能照做，他拍了拍手：大家停一停，先把手頭的活停下，把火關上，著兩位警察先生有話說。”
其余廚師一聽立刻炸了鍋：“這怎么行，這菜一關火熟不了，再炒就老了。”
“我這都快做好了。”
“別廢話，立刻關火，警察先生會給我們一個理由的。”
其余廚師只好依言關火，關火后眾人看著上杉信，要是上杉信給不了一個滿意的答復，否則他們必然是要去投訴的。
上杉信道：“很抱歉打擾各位，事出緊急原因，我稍后解釋原因。”
上杉信舉起那盤血腸：“這血腸是你們在哪做的？”
一名廚師答道：“是在廚房中灌制后，上鍋煮的。”
“那之前呢，制作血腸的血是放在哪里的？”
那人指了指旁邊的倉庫門：“豬血從屠宰場運過來后，都是放在倉庫里攪拌后放置一會，然后再拿出來制作灌腸的。”
“倉庫，明白了。”
上杉信走到倉庫門邊，倉庫門的密封性很好，但倉庫門與地之間有一條非常窄的門縫。
上杉信趴在地上，一趴下上杉信，雖然很淡，但能聞到一股臭雞蛋般的刺激性氣味。
上杉信起身對白川方明點頭：“確定了。”
上杉信對著眾人大聲問道：“倉庫里是有煤氣管道吧？”
“對，是有一條。”
“大家請我說，倉庫里的煤氣管道泄露了。”
“什么，煤氣泄漏？！”
眾人一聽頓時一陣慌亂，幾人有點想跑的意思，畢竟這可不是鬧著玩的，煤氣泄露不論是中毒還是爆炸，都是要人命的。
上杉信抬手安撫道：“大家不要慌，冷靜！現在煤氣還在那個倉庫中，泄露出來的很少，還不會立刻引起中毒或者爆炸，大家現在聽我安排。”
發生危險的時候，作為警察除了安撫外，還要做出指揮，不論是讓民眾撤離還是去做什么，都要明確的發出指令，讓他們有事去做，不至于待在原地手足無措乃至搗亂。
上杉信開始對眾人分配任務：“你去和外面的服務員說明情況，立刻去疏散餐館中的客人，雖然發生危險的可能性小，但我們要做到防患于未然。”
“是。”
“你和你去打開所有窗戶。”
“明白。”
“你去打電話通知煤氣公司，記住，不能在室內打，去室外打電話。”
“好。”
廚師長自告奮勇道：“倉庫里有風扇，我去打開風扇，通風排掉泄露的煤氣。”
上杉信一把抓住了他：“不可以！打開風扇通電有可能產生火花，那里面可都是煤氣，太危險了，千萬不能做！”
廚師長反應過來后驚出一身冷汗，差點兒犯了大錯，要是因為打開風扇，弄出火花引發爆炸，那他就完了。
上杉信對了他問道：“煤氣管道的總閥門在哪？”
“倉庫里。”
上杉信找兩條毛巾用水沾濕，上杉信將一條沾濕的毛巾遞給廚師長：“等等你帶我進去關總閥門。”
廚師長面色難看，他不太敢進，但上杉信的眼神，根本不容他拒絕。
這時，上杉信剛分配任務的人陸續回來報告，人員已經疏散、窗戶都已打開、煤氣公司也已派人過去。
上杉信對白川方明道：“白川前輩，外面就拜托你了。”
“放心，你也小心。”
上杉信在確認了周圍環境中沒有任何可能引爆煤氣的因素后，這才打開倉庫門，拉著廚師長進了倉庫。
一進去倉庫，雖然用濕毛巾捂住了口鼻，但依然能感受到其中濃郁的煤氣。
上杉信行動迅速，在廚師長的引領下先關了煤氣總閥門，然后又打開倉庫的兩扇窗戶通風。
之后他們迅速出來，用時一分鐘出頭。
十分鐘后，煤氣公司的工作人員匆匆來到，那時，倉庫中的煤氣已經散的差不多。
工作人員經過一番檢查，在倉庫找到了一處老化的管道，并且上面有磕碰的痕跡，出現了一條裂縫，這里就是煤氣的泄漏源。
工作人員抓緊時間對管道進行維修，修復了漏氣的地方，并且檢查了一遍，并沒有其它泄露的地方。
煤氣公司的工作人員感嘆道：“幸虧你們處理的及時，否則煤氣濃度積攢到一定程度，一旦有人進入，就會中毒昏厥，并且倉庫中積聚的煤氣會一下子涌出，而廚房中有明火，頃刻間就會發生爆炸，到時可就危險了。”