拉圖酒莊位于吉倫特河畔的波亞克地區，地處波爾多西北部，園內土質以碎石和沙石土為主，條件極為優越，以出產優質的紅葡萄酒而著稱。園內主要種植葡萄種類是赤霞珠，占總種植面積的75%，其他還有20%的梅洛和少許的品麗珠和小維多。拉圖酒莊是發國的國寶級酒莊，酒莊擁有葡萄園面積107.5英畝，植株的平均年齡為35年。莊園每公頃土地種植葡萄約10000株，年產大約20000箱酒。在1855年梅多克的分級制度中，共評出四個一級酒莊，分別為：拉菲古堡、拉圖酒莊、瑪歌酒莊、侯伯王酒莊。
拉圖爾酒莊在18世紀已經是非常有名望的酒莊了，在當時，很多貴族與富賈大戶都熱衷于波爾多幾個著名酒莊的名酒，拉圖爾酒莊就是其中之一。
1963年，西剛家族出售了拉圖酒莊70%的股份，將股權賣給兩家鷹國公司，哈維和皮爾森。其中哈維公司在1966年賣給了鷹國Showerings公司，而Showerings公司在1968年又被聯合啤酒廠收購。1972年聯合啤酒廠和J.＆萊昂斯公司合并成立聯合里昂公司，并持續經營酒類的進出口和餐飲連鎖。
1988年5月西剛家族的后代由于經濟窘迫，被迫無奈出售拉圖酒莊剩余的30%股份。在發國來切斯雷拍賣行，被一家叫做明誠資本的米國投行，以3億米刀拍下。在發國引起了一片嘩然，公眾大罵西剛家族的后人賣國！
西姆·沃德，明誠資本投資經理，酒店餐飲投資方向的負責人，也是一個對紅酒文化非常癡迷的酒癡。當他得到拉圖酒莊有股份要拍賣后，立刻匯報了馬丁，馬丁指示他無論如何也要拿下。他就帶著公司開出的5億米刀美洲銀行信用匯票，馬不停蹄的去了發國。經過慘烈的競爭，花費3億米刀拿下了股權。
拿到股份后，他并沒停止，因為他在發國聽說持有拉圖50%股權的聯合里昂公司經營不景氣，正在尋求合作！這個消息對他來說太重要了，他負責酒店餐飲方向，聯合里昂在鷹國是一家龐大的酒品牌和餐飲連鎖企業，如果拿下來對于明誠資本的投資版圖來說，是一個極大的補充。況且，這家公司還握有拉圖的股權！所以他已接到這個消息，就馬不停蹄的趕往鷹國。
聯合里昂經歷了70年代的經濟繁榮，在78年的能源危機影響下，鷹國經濟陷入低迷，導致各類酒類消費和餐飲消費需求減弱。而酒類和餐飲是一個投入很大，利潤很敏感的行業，聯合里昂當初在擴張過程中投資過大，導致流動資金短缺。雖然在鷹國股市上聯合里昂還是FTSE 100指數成分股，但它的疲態在金融圈都已心知肚明。
西姆找到在鷹國金融圈的朋友，拿到了聯合里昂公司的財務報表，里面幾筆共計2億米刀的債務將要到期，這讓他心中狂喜。他通過朋友找到聯合里昂公司的債務人，花了很大力氣從債務人手上把債務買到手里，花費的代價只是債務的百分八十。
然后他拿著這些即將到期的債務，找到了聯合里昂公司，逼著聯合里昂還錢！他知道聯合里昂流動資金不足1億米刀，根本就還不出這2億米刀的債務。他給聯合里昂兩個選擇，要么公布債務暴雷，聯合里昂的股票崩盤；要么接受投資，拿出股份來還債！
聯合里昂的董事會沒有別的選擇，只能同意入股。再說股東們之前就有出售的打算，他們的資金在這家公司里拖得太久了。
有了好的契機，西姆就在談判桌上占足了優勢，最終聯合里昂全部資產折價10億米刀整體出售給明誠資本，當然這10億中要扣除2億的債務。也就是說，西姆一番操作下來只花了9.6億米刀就買下了價值幾十億米刀的聯合里昂公司！而這剩余的8億米刀不需要一次性支付，只要在三年內支付完即可！按照支付計劃，今年明誠資本就不用再掏錢了。明年支付4億米刀，后年再支付4億米刀。
袁明看到報告時拍案叫絕！他好好的獎賞了西姆，給他200萬米刀！讓西姆心中狂喜不已。
至此，袁明實際上已經擁有了拉圖酒莊80%的股份，相當于擁有了整個拉圖酒莊！這可是全世界最頂級的酒莊！拉圖的酒有“一門三杰”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chatour Latour（拉圖爾一等品）”，第二酒叫做“Les Forts de Latour”（拉圖爾堡壘），三等酒則簡單以“Pauillac”（波伊雅克）命名。后世某寶、某東上賣的拉圖干紅那是連三等品都算不上的，就這樣還要賣5000多！
紅酒袁明也喜歡喝，但他更看重的是酒莊的歷史底蘊，不論莊園內的那些幾十年以上的葡萄樹，單論拉圖堡這個歷史建筑，那也個極品的收藏！
“拉圖”(latour)在發文里是城樓的意思。拉圖堡是一個典型的歐式三層城堡，城堡的外墻已經消失不見在歷史的塵埃中，現在圍繞著城堡的是一整個葡萄園。
在1331年的10月18日，卡斯蒂隆（Castillon）的領主龐斯（Pons）批準當時梅道克地區一個極為富有的家族Gaucelme de Castillon，在圣蘭伯特（Saint-Lambert）建造堡壘。在15世紀中期，這里建造了用于河口防御的了望塔，被稱為“圣莫伯特塔”（Saint-Maubert Tower），位于距吉倫特河岸大約300米的地方，是一個至少有2層的方形瞭望塔。拉圖酒莊正牌葡萄酒與第二酒就分別是根據以前的圣莫伯特塔和當時堡壘的建筑設計的。拉圖爾酒莊內的圓形白色石塔原來是一個鴿子房，建于1620至1630年之間。從此，這座白色石塔，拉圖爾酒莊的標志性建筑，就在那里目睹了300多年酒莊的滄桑變幻。
另外一個對袁明來說，至關重要的收獲是，拉圖堡的大管家釀酒師讓·保羅·加德雷！從60年代開始，加德雷就是拉圖堡的全權管家，正是在他手中拉圖堡才煥發了青春。
加德爾的更新計劃之一是引進這種可控制溫度、控制發酵進度且可容納達1.4萬升的不銹鋼槽，此舉一度引起業界的質疑。但結果證明，加德爾的做法是正確的。現代化的發酵方式比起傳統方式要減少一半的時間(7～10天)，也改善了拉圖堡酒的高度澀感與必須放置至少10年方可入口的問題。在不銹鋼槽內完成發酵程序后，又會泵回全新木桶中醇化20個月至兩年不等。由于拉圖堡在年份不好時會更加強篩選葡萄的工作，所以在較差年份的拉圖堡仍能保持相當好的品質，這種功夫堪與彼德綠堡相比擬，也是拉斐莊特別是木桐莊所不及之處!
加德爾第二個重要的決定是釀造次等酒，這支可以算是所有二等酒中品質最佳的“拉圖之堡壘”(Les Forts de Latour)，少部分是由未達拉圖堡水準的一等所淘汰的(一般只有60%可以列入一等，不好的年份如1974年只有25%)，大部分是由酒園的另兩塊小園地(共14公頃)所產的葡萄來釀造的，1966年首次釀造，1972年正式上市。“堡壘”雖非“正規部隊”，但是釀造過程可一點也不馬虎，故其口感必須待醇化數年后才能成熟。著名品酒家帕克認為“堡壘”是所有二等酒中最優的，足可列入第四等頂級。
更何況加德爾祖孫三代加上徒弟，浩浩蕩蕩幾十人的釀酒師團隊，都是未來袁明在葡萄酒領域最頂級的人才。他可不是僅僅收購了拉圖酒莊，正在策劃購買更多酒莊，收購以后都需要頂級人才去管理。這些人跟著加德爾一輩子窩在拉圖也不是事兒，也是時候放他們出去闖一闖了。