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274.深夜小巷中

更新時間:2021-04-19  作者:無火的余灰
深夜,徐倫走在盛岡市的街頭。

巖手縣作為和國面積第二大的縣,以農業為主,城市化程度不高,即使在作為縣府的盛岡市,也沒有東京那種五光十色的夜生活,年輕人大多去東京之類的大城市謀生,能夠感受到逐漸老去的城鎮正緩緩睡去,皎潔的月光下,更顯得孤獨與寂寞。

幾間二十四小時便利店,一些營業到深夜居酒屋,還有移動的拉面攤,冷清的街道,在初夏的夜晚寂寥。

居酒屋明顯不能帶著鈴谷淺蔥去,路邊的拉面攤又有些略顯寒酸,徐倫知道,真正的美味隱藏在小巷之中的深夜食堂里。

徐倫服下了神之水滴,用自己敏銳的嗅覺尋找著屬于巖手縣的美味。

很快,他就有所收獲。

帶著鈴谷淺蔥,徐倫輾轉,來到了一條空曠的小巷里。

深夜,孤男寡女,小巷。

換成其他的作品,這個時候大概就是一些群眾們喜聞樂見的展開,但作為一名紳士,徐倫只是走進了一家看起來普普通通的小店里。

燒肉屋三四郎。

看起來是一間燒肉店。

店里還有另外的兩撥客人,一桌是三名社畜,正一邊喝酒,一邊烤肉。

另一桌則是一位上了年紀的老人,正就著一些小菜喝酒。

老板還在案板前忙活,正在將鯛魚的肉切成刺身——雖然是烤肉店,但在位于海邊的巖手縣,海鮮是每家店必不可少的定番。

徐倫與鈴谷淺蔥坐下,老板很快遞上了熱毛巾和冰鎮的烏龍茶。

肉基本上在四百到五百元之間,除了常見的牛舌,牛肩,里脊,橫膈膜,內臟之外,還有特殊的短角和牛,似乎是巖手縣的特產。

除此之外,海鮮刺身,燉煮,天婦羅炸物等也一應俱全。

不知道為什么,還有冷面和炸醬面這種應該在中華街才能看到的菜譜。

今天一整天徐倫和鈴谷淺蔥都沒好好吃飯,早就已經餓得饑腸轆轆。

“該點什么呢......”

徐倫看了看掛在店里的菜譜。

價錢倒是符合巖手縣鄉下地方的水準,不過這反過來也變成了令選擇更加困難的障礙。

想了想,徐倫決定看看其他人在吃什么。

如果是一家當地人經常光顧的餐館,那么看看當地人都點一些什么菜,就能知道這家店的特色了。

“燒烤和...嗯,冷面?”

徐倫看到,無論是勞累了一天的社畜,還是悠閑度日的老人家,都點了一碗冷面,看起來這似乎是這里的招牌。

“客人是第一次來盛岡嗎?”

老板見到徐倫和鈴谷淺蔥的打扮,在那銀色的雙馬尾上多留意了幾眼,便問道。

“對。”

徐倫點頭承認。

有時候讓店老板來推薦,也是一種選擇。

“那肯定要嘗嘗我們巖手縣的特產,短角和牛。”

老板不假思索地說道。

“就是角比較短的和牛,沒有那么肥,不過很有嚼勁,適合烤起來。”

“那請給我們來一份。”

徐倫回應道。

短角和牛的價格比普通的牛肉貴一些,但也就是兩百元的差距。

“短角和牛的上腦,還有橫膈膜,厚切牛舌,伊芙潔琳你有什么想要的嗎?”

徐倫問向身邊的少女。

“唔姆,本小姐和汝一樣就好了。”

鈴谷淺蔥看起來不經常外出的樣子,也沒有貿然點菜。

大家都是學人精。

“還有主食的話...米飯......不,果然還是冷面吧,再來兩份鯛魚湯。”

徐倫這么點單道。

“小哥你很會吃啊,盛岡的冷面可是巖手縣聞名的。”

一旁正在獨酌的老人家評價道。

“是這樣嗎。”

徐倫回應一句,喝了一口烏龍茶,等待著晚飯。

這家店用的是炭火,老板很快將燒熱的炭火盆放到了兩人桌中間的烤架上,又蓋上鐵網。

幾盤肉端了出來。

厚切牛舌和橫膈膜之類的與別處類似,盤子里還有蔥花和蒜末調味。

短角和牛的上腦則有些不一樣。

傳統的和牛,最講究的就是霜降,也就是肥肉與瘦肉形成的雪花紋路,霜降的花紋越多越好看,就代表牛肉的品級越高,優質的雪花和牛,甚至可以直接拿來當刺身,入口進化。

但短角和牛,就如同老板介紹的一般,都是上腦,雪花紋路卻鮮少,更像是純粹的紅肉。

徐倫用燒烤夾夾起兩塊,放到烤網上加熱。

高溫迅速在肉的表面形成了一層焦炭層,通過這樣的處理,能夠令牛肉在加熱的時候保持住內部的水分,外表焦香,內里柔嫩。

作為一名專業的廚師,徐倫燒烤的手藝自然優秀,雖然是第一次接觸到的和牛品種,但他很快就掌握了其質地,不一會兒,兩塊肉便烤好,他和鈴谷淺蔥一人一塊。

徐倫夾起牛肉,僅僅沾了少許燒肉汁,便送入口中。

與傳統和牛截然不同的口味。

如果說傳統和牛是柔軟,細膩,那么短角和牛就是富有韌性,讓人有吃肉的感覺。

仔細品嘗的話,就會知道是短角和牛的脂肪含量極低,也就是俗稱的瘦肉多。

換成普通的牛肉,純瘦會導致過于難嚼,無法下咽,可短角和牛的肉又相較于普通的牛肉更加柔軟,將嚼勁維持在了一個適中的程度,使得既能享受肉類的韌性,又不妨礙咀嚼和吞咽。

豐富的汁水帶著肉香滿溢舌尖,令人回味無窮。

“好吃。”

鈴谷淺蔥的表情也變成OxO的模樣,小嘴一直在嚼個不停,最后才徐徐吞咽下去。

除去短角和牛,厚切牛舌,橫膈膜的味道也相當不錯,雖然比不上那些高級餐廳里來源考究的和牛,但在這個價位能吃到這樣的美味,也完全值得。

在烤肉的同時,老板還端上了冷面。

盛岡冷面是用牛骨與雞架熬制成的清湯,面條筋道,爽滑,湯頭鮮美,清澈,在這夏日燥熱的夜晚,一碗冷面,足以洗滌心靈。

鯛魚湯則是不同的濃郁味道,在經過了牛肉的洗禮之后,來自大海的潮汐完成了樂章的收尾溫暖了飽腹的胃袋,劃上了圓滿的句點。

兩人吃完,已經是深夜十二點。

街上依舊空無一人。

徐倫看著皎潔的月光,忽然想起了一件事。

今晚他們要睡哪里。

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