其他還沒被安排上稱號的小伙伴有那么一瞬間的無語,但這種事情完全就躲不過去啊,只要他們在2666星的一天,就沒辦法躲開甘藍。
“甘藍老師,要攪拌到什么時候才算豆沙?”隔壁李同學一臉無奈的拿著鍋鏟,有些羨慕老師有人使喚,他們這些苦逼的學生只能自己動手,好酸。
“啊,我忘記說了,攪拌到非常濃稠,用鍋鏟一鏟傾斜不會掉下來就行了”具體時間要按照豆沙的分量,現在每個學生面前都是一大鍋,估計做那么一鍋下來,手可能就不好了。
可這也沒辦法,料理機器人已經全部派出去了,現在什么事情都只能親力親為。
學生們一聽沒有確定時間,瞬間就苦了臉,想起了上次這么做的時候還是炒瓜子的時候,那會也是炒制到手酸,輪流著來最終才成功的炒出來。
紅魔星來的學生更深有感觸。
學生們這樣,反而拖累了進度,甘藍想了想還是用光腦找了崔行,叫崔行安排一批料理機器人過來,就借用半個小時,半個小時就還回去。
她親愛的大弟子還是很好說話的,二話不說,就安排機器人過來了。
不到五分鐘,機器人就來齊了,甘藍安排這些機器人來攪拌豆沙,空出手的學生們來揉面團,做餡料。
要開始制作涼糕皮了,要做的是兩種涼糕皮,一種奶味的,一種抹茶味的。
取兩個大盆,分別往里倒入適量的糯米粉、玉米淀粉和白糖先攪拌均勻,分次倒入純牛奶攪拌成糊狀,接著過篩到蒸盤中,蓋上保鮮,扎幾個小孔,水開后放鍋里蒸二十分鐘左右。
“前期是一樣的做法,只不過另外一款要多了一道抹茶粉。”本來甘藍想做各種顏色的糯米皮的,但算了,做一種給學生們啟發,他們肯定可以研究出各種口味的糯米皮和餡料。
趁著這個時間可以來做個香芋餡,蒸熟的紅薯和南瓜還有,也可以拿來做成涼糕的餡料,這樣也算是多種口味的涼糕了。
蒸好的四種食材一直都放在恒溫箱里,取出的時候還是熱的,干凈的容器里倒入適量的紫薯和香芋搗碎,再加入適量白糖和牛奶,開始均勻攪拌,目測能揉起來不會散就行。
接下來紅薯加紫薯搗碎,也和制作香芋餡料的一樣,南瓜餡料也是相同的做法。
“做完了餡料,豆沙也已經炒好了。”甘藍將一大鍋的豆沙餡倒出晾涼,這個豆子煮出來顏色非常紅艷,不像普通紅豆煮出來是那種暗色的,看起來特別好看,用筷子弄出一點試了一下。
入口很甜,但甜而不膩,濃郁的紅豆味,入口即化,味道太讓人驚艷了,比普通紅豆做出來的紅豆餡更好吃,顏色還是紅亮的,甘藍很喜歡這個顏色。
準備工作做好,糯米涼皮也已經剛好蒸熟,時間掐得剛剛好,趁熱往糯米糕里加入適量的黃油攪拌均勻,先放著備用。
另外一份糯米糕也趁熱加上適量黃油和抹茶粉,“你們想要做不同口味的涼糕,可以加一些比如玉米粉南瓜粉等等這些,這樣制作出來的糯米皮就是各種口味各種顏色的了。”
“餡料也是,你們可以自己研究。”甘藍主要還是和學生們說的,畢竟他們每一個人都非常有天賦,只要稍微提醒一下,他們就能讓她驚艷。
“甘藍啊,你是不是忘記紅豆糕了……”經過揉面大師郭代萱的提醒,甘藍回頭一看,她還真忘記了,但學生還有小伙伴們可沒忘記,早就已經取出來了。
“我忙忘了,這不是還有你們嗎?”甘藍笑嘻嘻地,“等涼透以后就可以倒出模具切成小塊,撒上白糖或者椰蓉吃了,不過我建議還是撒上白糖,椰蓉還沒試過”
郭代呈垂涎地看著一大盒一大盒的紅豆糕,“我來切,這個我會!”
甘藍也樂意小伙伴們的幫忙,現在她的主要注意力還是放到了涼糕身上。
我是來偷師的:哇,用抹茶粉一起攪拌,奶白色的糯米面團瞬間就變得透綠,這顏色真的好好看,主播我能不能用各類顏色的可食用色素來給面團上色?
我是來學習的:我也想到了這種方法,用水果可食用色素,到時候做出來五顏六色的糯米皮一定很好看。
“可以呀,你們很聰明很有天賦嘛”甘藍朝直播間觀眾豎起大拇指,“不過餡料的話,你們也要搭配好一些,什么樣的水果味面皮搭配什么口味的餡料口感最完美,這個也是很講究的。”
鮮花餅才是真愛:學妹說得對,搭配也很重要,希望將來可以吃到很多好吃的,口感讓人驚艷的涼糕,你們加油!我精神上支持你們,鼓勵你們。
“你們可以的,加油!”甘藍也跟著鼓勵了一下,熟糯米團已經稍微晾涼了,戴上手套揉成光滑的面團,另外一個面團就交給旁邊的郭代萱來揉,畢竟是揉面大師,揉面的技術還是很厲害的。
案板上撒上剛才蒸熟的糯米粉,取出一小塊的糯米面團,搟成長條的面片,調好的香芋餡揉搓成長條放在搟好的糯米面片中間,兩邊捏好揉成光滑細長條狀,再切成段。
“現在這樣就可以吃了,不過冷藏后冰涼軟糯的,口感更好。”
話音一落,在幫忙揉搓餡料的喬錦趁甘藍一不注意,快速的拿起一小段香芋糯米涼糕,塞進嘴里,一邊咀嚼一邊點評,“還有些溫熱,但口感很細膩,滿嘴都是香味,好期待冰涼軟糯的香芋涼糕!”
其他幾個也跟著拿起還在案板上的涼糕吃了起來,奶白色的外皮包裹里面深紫色餡的涼糕瞬間就去了一大半。
懶得和這些人計較,甘藍打算多做點,然后存放起來,拿去冷藏以后再吃,她更喜歡冷藏出來后冰涼軟糯的口感。
這一次先搟抹茶口味的面皮,中間放入豆沙餡長條,揉成長條,切段一氣呵成。
“咦,這紅配綠的顏色搭配很好看啊!”孟楚云雙眼一亮,比喬錦更快的拿起一小段,直接一口就放進了嘴里。
其他人見狀連忙跟上。
甘藍:“……”