她喜歡吃各種口味各種花色的蛋糕卷,但是很不喜歡做,所以她決定做這些的時候就選簡單的來,再把思路想法說給學生們聽,讓感興趣的學生們自己去研究,她在旁邊指導,這樣就能等著吃了。
比起做面包蛋糕她還是更喜歡做烤串做好吃的華夏料理,比如田螺鴨腳煲排骨湯或者桃花酥荷花酥之類的。
雖然不是很喜歡做,但今天還是需要做點基本款出來,現在再做一款萬能蛋糕卷出來,到時候卷上奶油水果或者紅豆等等都是可以的,可以說是真的很萬能了。
“甘藍老師,你今天怎么老是發呆。”隔壁李同學發來關心的慰問。
“我也不想發呆,主要是在想配方,做哪種更簡單方便些。”甘藍將適量牛奶和玉米倒入盆中,攪拌均勻,篩入低筋面粉。
“第四款我們做萬能的蛋糕卷,做法其實和抹茶蛋糕卷差不多,都是卷,只是口味有差別而已,做出這兩款當做是給你們的啟發,到時候更多的口味就靠你們來研發了”
“甘藍老師,我已經想到做什么新口味了,剛才的蛋糕其實可以做很多種口味的很多種顏色的對不對,比如往面糊里加入巧克力粉或者咖啡粉等等,還能加一些水果可食用的色素讓口味變得豐富起來!”
甘藍神奇的看了一眼淺淺,沒想到這個學生腦袋瓜轉得這么快,“沒錯沒錯,都可以加的,淺淺你很厲害嘛!”
被夸了的淺淺傻傻地笑了,“這沒什么,主要是對這類甜品很感興趣,加上老師你之前教的,腦子突然就開竅了。”
“大家聽見淺淺說的話了嗎?趕緊發散你們的思維。”
“甘藍老師,我也想到了,我只是沒有說。”白夢菲的潛臺詞就是她也很聰明,只是比較低調沒有說而已。
繼續將蛋黃加入正在攪拌的面糊里,蛋白放一旁備用,“蛋糕糊也攪拌至順滑哦,蛋白和前面處理的一樣。”
接著預熱烤箱,烤盤鋪上油布,將已經攪拌好的奶黃色面糊倒入烤盆里,將表面抹平,輕震幾下,震走氣泡。
這個她做了很多,畢竟萬能蛋糕卷,待會可以卷多種口味。
轉170度烘烤差不多18分鐘就行了,這個很簡單。
甘藍去看了一下兩種面團發酵的情況,發現已經差不多發酵好了,可以做了。
先來制作菠蘿包,這是最先發酵的,脆底小面包的還要發酵一會。
把發酵好的面團揉成同等份的小面團,再把冰箱里的剛才做好的酥皮取出,也分成和面團同等數量,接著蓋上保鮮膜搟成薄片,包在面團上,在酥皮上用刀劃幾個十字。
烤盤墊上油布,把做好的面團放入烤盤中,“放的時候距離遠一些,我們要進行二次發酵,同樣發酵到現在的兩倍大。”第二次醒發直接用烤箱來醒,很快就能發酵好。
每個面團都給刷上一層雞蛋液,烤箱上下180度烤個20分鐘就差不多了。
天藍藍:啊學妹你看看剛才烤的是不是快烤好了,味道好香好香,茶香好濃郁,我口水要流下來了,不行了我想馬上飛到2666星,這烤出來的香味也太霸道了吧,感覺整個人都沐浴在香甜氣息中。
甘藍也聞到了,看了一下時間,還差兩分鐘才能烤好抹茶蛋糕胚,先把要用的食材都取出,奶油還有各類水果,待會鋪上去一起卷就可以了。
剛準備到一半,就聽到幾個烤箱同時響了一聲,這預示著抹茶蛋糕胚已經烤好了,帶上防燙手套,把一個個烤盤都取出來,艷綠色茶香奶香混合散發出的濃郁迷人的香甜氣味讓人精神一震。
被九號俘獲了:這也太香了吧!我試試看,啊好燙好燙,不過口感好軟,一放進嘴里滿嘴的奶香茶香,好香好甜,我感覺我戀愛了!整個人都被這香甜的口感融化掉了!
甘藍現在看到融化這兩個字莫名的想笑,早上圓圓也被牛肉湯和奶糕融化了,想到什么來什么,剛把抹茶蛋糕胚放好,一個小小的人影就飛奔過來了,身后還帶著好幾個小孩,明顯是被烤蛋糕的香味給吸引過來了。
圓圓邊跑邊喊:“姐姐姐姐!你今天做什么這么香呀,圓圓想吃!”
后面跟著跑的幾個小孩也稚聲稚氣地跟著喊甘藍姐姐,一下子見到好幾個可愛的小團子,甘藍不自覺的露出了姨母笑容,小孩真可愛,尤其是跑著的時候,小胖臉也跟著一起抖動,看著就手癢。
“今天做蛋糕呀,你們來得正好,不過還要等會,姐姐先給你們卷好。”甘藍面對可可愛愛小孩子出奇的耐心。
“好!謝謝姐姐!”圓圓后退了一步,身后的其他小孩也跟著后退,站成一排,仰著腦袋目光發亮的嘗試往料理桌的蛋糕胚看,還有個才三歲左右的小不點,明明只聞到香味什么都沒看到,口水就流了下來,這畫面讓甘藍發笑。
將烤盤全部放好,選出第一個取出烤箱的蛋糕胚,“圓圓,拿張紙巾給小弟弟擦擦口水。”
圓圓露出疑惑表情,轉頭觀察她的小跟班,發現站最后面的果然流口水了,應了一聲便拿上紙巾細心的給小弟弟擦嘴巴。
“謝……謝圓姐姐。”
“不客氣,我們馬上就能吃到了,留口水丑丑的!”
甘藍用小刀劃開蛋糕胚邊緣,這樣更容易脫模,劃好后倒扣,整張抹茶胚就出來了,將奶油均勻的涂抹在蛋糕胚的反面,再鋪上一層已經切得比較碎的草莓,接著借助搟面杖卷好一條長長的毛巾卷。
五個孩子加上直播間算是第六個孩子,一條毛巾卷直接切成六個等份。
“哇,好漂亮!姐姐圓圓能不能多吃一個!”圓圓站不住了,咽著口水,來到料理桌前,仰著頭嘴角好似有一抹亮晶晶的液體流了下來。
甘藍:“……”剛才不是還教育小弟弟不要流口水,流口水丑丑的嗎?