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第六百五十五章:虎皮蛋糕卷

更新時間:2021-09-11  作者:有魚游來
在烤盤鋪上油紙,再把攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤中,用刮刀將表面刮平正,烤箱200度預熱一分鐘,接著將烤盤全部放進烤箱里,同樣一樣的溫度烤八分鐘左右就可以做出好吃又漂亮的虎皮了。

“等這個烤好了就能卷成另一口味的蛋糕卷了,接下來我們制作吐司,做好的吐司就可以做成三明治了,這個和咱們之前做的漢堡有想通之處,可以在里面夾上一煎蛋青菜黃瓜等等一起吃,而且做得好的話會很漂亮哦。”

往干凈的盆里倒入適量的高筋面粉、奶粉和酵母,再加入一點點的鹽,稍微攪拌均勻一些,繼續倒入少量的白糖,“白糖可以少放點,太甜了用來包餡料可能口感會比較甜。”稍微攪拌一下備用。

接下來就可以用上新到的神器了,“有這個神器,你們想制作面包蛋糕會很省事,什么店鋪你們可以去我主頁上看,估計現在他們已經在忙著做更多的料理機出來了。”

甘藍現在去那家店已經不需要花錢訂做了,免費的還倒貼錢,所以她的主頁上面已經有那家店鋪的店名了,偶爾給打打廣告,還能領些分紅,簡直不要太美妙了。

料理機已經清洗干凈了,倒入適量的純牛奶和雞蛋,倒入剛才攪拌好的面粉,稍微一起攪拌一下,就可以開啟料理機揉面了。

在料理機運作的時候,甘藍就在一旁講解。

“先開低速,如果發現牛奶太多,面糊太黏糊不成型就加入面粉,如果太干的話就適量加點牛奶,等面團揉好后取出一點,能拉出薄膜但易斷的時候就可以放入已經軟化的黃油繼續揉面,先低速再轉高速,揉個十分鐘左右。”

“揉好的面團如果能輕易的拉出手套膜不像剛才一拉就斷,這就表明面團已經揉好了。”

學生們點了點頭表示明白了,華夏班和紅魔班學生也跟著點頭,其實早上揉了好幾種面團,該了解的基本都了解了,只是現在換成了料理機有些不大明白,現在甘藍講解后,那么他們就可以自己制作了。

面團揉好后不用發酵,直接倒出案板,分成均等的劑子,取出其中一個劑子,另外還沒用到的用保鮮膜蓋上備用,用手輕輕按壓,搟成長舌狀,“搟了后有些粘,可以借助刮刀翻面。”

再次搟成長舌狀,搟好后異端用手指輕輕按壓撐開,“這個過程和我們早上做的脆底小面包差不多,最后不用對半切開,其他的劑子也按照這樣的做法。”

因為有了廚師機,所以甘藍這一次做很多,晚上吃不完明天早上可以做成三明治吃,一個個劑子都卷好后蓋上保鮮膜松弛十五分鐘。

趁著這個時間可以來制作其他款式的面包,比如什么云朵面包,一些需要發酵面團的,可以用廚師機揉面再發酵。

虎皮已經烤好了,香味特別特別的香甜,奶香味也非常的濃郁,從烤箱里取出虎皮,做得很成功。

“哇,真的像老虎的皮一樣好漂亮,也好香甜呀!”學生有點興奮了。

剛才虎皮已經在烤箱里待了一會了,已經沒有那么燙了,可以倒出烤盤了,將準備好的蛋糕胚也一同取出,在蛋糕配上涂上一層淡奶油,“喜歡吃奶油的可以鋪厚一些,但注意也不要太厚了,容易膩。”

接著借助搟面杖先將蛋糕胚卷起來放著備用。

在虎皮底下那一層也涂上奶油,放上剛才卷好的蛋糕卷,再借助搟面杖卷起來,“卷緊一些,如果覺得不夠緊有些散開,可以借助油紙。”

然后就可以切成一卷卷的虎皮蛋糕卷了。

雖然看著是真的非常好吃,但甘藍現在還是吃不下,肚子還飽著呢,中午實在是吃了太多了。

把剩下虎皮全部和蛋糕胚卷成虎皮蛋糕卷,留在桌上一份,其他的都先收起來,料理機已經完成另一種面包的面團,繼續下一個面團,甘藍不得不感嘆料理機的妙處,簡直太棒了。

這些面團都先放在料理機發酵空間里發酵,這樣發酵的時間能縮短兩倍。

這就不得不佩服優化料理機的設計師了,他們就是個天才,而且還知道她需要什么功能,一定每天都蹲在她直播間研究了,太敬業太聰明了,等會專門寄一份今天做的面包蛋糕給他們一份,和他們合作非常的愉快。

而且很多她沒想到的功能他們都想到了,怎么會有人有這么聰明的腦袋瓜子呢,太羨慕了。

等有時間了她要和那幾位設計師好好交流一下,爭取讓他們研究出更多更實用的烹飪器材。

吐司面團已經松弛好了,取其中一份輕輕按壓排氣,再用搟面杖搟成長舌狀,“這一次不需要太用力。”搟好后翻面繼續搟,邊緣用手按壓排出多余的氣泡,再次卷起來。

其他面卷也是按照這樣的做法,一次性做了很多,搟得比較久,期間又去將第二份面團取出發酵,再繼續放入材料,繼續揉面,甘藍已經設定了時間,定時倒入黃油了,這回可算是真正的省事了。

卷好的面團放入同樣定制的吐司盒中,訂了很多,是跟料理機一起快遞過來的,盒子很大,一次性可以放入五個面團卷,放入烤箱,旁邊放一杯熱水,開啟發酵模式,醒發至模具的6到7分滿,蓋上蓋子放入預熱好的烤箱中。

上140下160烤三十五分鐘,時間有些久,不過也還算好,反正還有很多面包需要做的。

第一個面團已經發酵好了,這是制作云朵小面包的,分成等份小劑子,搟成長條……

將制作好的面團全部放進烤箱時,吐司剛剛好,將吐司模具挨個取出,放入云朵小面包烤。

拉開吐司蓋子,震幾下,震出里面的熱氣,接著倒上烤架上晾涼,沒一會,烤架上都是跟磚頭一樣的長長吐司,看起來非常的壯觀。

“咦,甘藍老師,你發現了嗎,吐司上面居然有花紋呢,還挺好看,就是搟那么多份怪累的。”淺淺擦了擦額頭上的汗,制冷器就救不了她。

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