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011 準備進山

更新時間:2021-03-29  作者:火紅的熾熱崽
小白的吃喝問題瞬間讓蘇域欲哭無淚。

這家伙只吃人參,誰養得起啊?

蘇域連帶著喂了好幾根野山參,小白才表示吃飽了。

這樣看的話,小白送過來的野山參不僅不能讓蘇域小發一筆橫財,甚至還不夠它自己吃幾頓的。

坑爹啊!

帶著一肚子的哀怨,蘇域把剩下的野山參偷偷藏好。

然后就拿著手機前往自己家的酒窖。

“主播,昨天不是說好的今天去山里的嗎?不進山了?”

“是啊主播,說好的進山呢?我等了好久了。”

“主播不能說話不算數啊!不然小心我們集體取關造反。”

蘇域:“大家別著急,進山今天是肯定會進山的,只不過上午我要先把酒給弄好,我們下午再進山也是一樣的。”

“釀酒嗎?也好!本官批準主播退下釀酒!”

“讓他釀!讓他釀!”

“下午進山也是一樣的,上午正好看看釀酒吧,其實我也挺好奇的。”

蘇域看著彈幕,帶著手機就進到酒窖里面。

此刻,兩大袋的高粱經過熱水浸泡十個小時之后,已經達到蒸糧的條件了。

蘇域換了一身衣服,開始干活了。

釀酒的過程是比較復雜的。

想要釀出好的酒,每一個步驟都不能少。

高粱浸泡好之后,接下來就是蒸糧了。

蘇域一邊做一邊給直播間的觀眾介紹。

“在蒸糧之前,我們要先把高粱淘洗干凈,最好是要把高粱多洗幾遍,直到洗完的水都是清水為最佳。”

蘇域說著就開始不斷換水洗了起來。

前后一共洗了三次。

看的直播間觀眾都覺得累心。

“主播實誠人啊!說洗成清水就洗成清水,敬業啊!”

“主播小哥哥太良心了吧,就這個態度釀出來的酒能不好喝?”

“沒想到釀酒這么累,心疼小哥哥!”

蘇域:“清洗完高粱之后,下一步就是撒糠!也就是在甑篦上撒一層糠殼,撒完糠殼之后就可以煮糧了,高粱涼水下鍋,水沒過高粱3厘米,水開后再煮15分鐘,然后不開蓋再悶15分鐘。”

“高粱全部煮熟之后下一步就是蒸糧,放掉多余的水,蒸20-25分鐘。接著是淋水,要用冷水淋,讓高粱皮一冷一熱,這樣高粱就會全部大開花。水量不用大,聽到有水穿過高粱滴到鍋底的聲音就可以。淋水后再蒸20分鐘高粱一般就能大開花。如果覺得開花還不夠,可以再淋水蒸一遍。”

蘇域一邊解說一邊實操,顯得十分的專業。

“看樣子主播是個釀酒老手了啊!一氣呵成啊!”

“我家以前也自家釀過酒,我有個問題想問一下,主播為什么不直接蒸悶糧食呢?這樣糧食大約50分鐘就能完全開花了,不是更方便嗎?”

蘇域解釋道:“悶煮糧食的話的確會節省很多的時間,但是悶煮出來的糧食在釀酒成功之后卻會讓成品酒失去一部分醇香,這是因為高粱在煮的過程中,丹寧和其他一些產生高粱酒獨特香味的物質大量流失,造成出酒后,醇香不夠!而我這種方法雖然麻煩一點,但可以最大程度的保留醇香。”

“受教了,原來是這樣!”

“給主播點個贊,我家祖傳三代釀酒世家,以前我爸和我爺爺也跟我說過這個,的確是這么個事。”

“古法釀酒,主播很良心了。”

蘇域說著,一邊打開已經蒸好的高粱的蓋子。

果然,一打開蓋子,直播間內的觀眾就能看到蒸好的高粱個個開花均勻,顆粒飽滿,而且互相沒有粘連。

“66666!蒸糧足以看功底了,能把蒸糧弄到這地步,主播很牛了。”

“為主播小哥哥打call!!這高粱太漂亮了!”

“看得我都迫不及待想要喝成品酒了,加油加油!”

隨后,下一步就是發酵了。

蘇域把蒸好的高粱以及酒曲和水一起倒入準備好的缸內,此外還有仙臺村特產的已經處理好的山葡萄和山桂花。

這些東西一起放在酒缸之內發酵,蓋好蓋子,等上幾天就可以了。

蘇域表示,這一步他是有小心機的。

所謂水為酒之血,曲為酒之骨。

蘇域時間有限,酒曲什么的用的是張叔家現成的。

所以酒曲就不計較了。

但好酒必須用好水才能釀成。

比如華夏最著名的國酒茅臺。

茅臺酒的釀造用水,就有嚴格標準,只采用酒廠附近的赤水河水。

其他的水一概不用。

所以蘇域就在釀酒的水上面下起了文章。

蘇域這次釀酒發酵用的水,加入了一半的靈氣水。

相信釀出來的酒肯定能讓人大吃一驚。

說不定把茅臺干下去都不是問題。

蘇域:“好了各位,進行到這一步已經差不多了,接下來就是等待時間了,等到酒發酵出來就可以了,這個過程大概需要兩三天時間,等到發酵好了我再給大家進行后續的直播!”

“好的!看了主播的釀造過程,我感覺買酒更放心了!”

“主播加油干!你的酒我出必買!”

“放心釀吧,銷量不是問題!回頭我就全都推薦給我家親戚。”

蘇域看著彈幕,笑了一下,然后他就帶著手機走出了酒窖。

上午把釀制仙臺酒的事情弄完,蘇域看了下時間,時間還早。

才上午九點半這樣。

蘇域收拾了一下,就準備進山了。

蘇域:“各位,趁著現在時間還早,我們現在就準備進山吧,給大家直播一下我老家山林的環境。”

“耶!終于等到進山了!主播沖沖沖啊!”

“我等了一個上午了,終于等到上山,不容易啊。”

諾言打賞了一架超級火箭!

諾言:“我瓜子快樂水早都準備好了,就等你上山了!”

江鈴打賞了一架超級火箭!

江鈴:“主播,不吃個午飯再上山嗎?馬上快到午飯的點了啊。”

蘇域:“午飯就在山上解決吧,畢竟山上好東西這么多,解決一頓午飯還是沒問題的。”

蘇域說完就對著小白招招手:“小白,我們走。”

蘇域這次上山是準備把小白也一起帶著,畢竟這家伙會找人參。

蘇域還指望讓它自己找人參解決它自己的三餐問題呢,不然的話讓蘇域花錢去買人參給它吃,這八成是養不起了。

再怎么說人參的價格,不是開玩笑的好嗎?

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