龍之谷中文
龍之谷中文
 
首頁 • 全本
玄幻 • 奇幻
武俠 • 仙俠
都市 • 言情
歷史 • 軍事
游戲 • 競技
科幻 • 靈異
搜索:
 
您當前所在位置:龍之谷中文>>東北老林子的直播生活

第338章 涼皮熱吃

更新時間:2021-06-10  作者:書海白日飛升
“再加上點鹽、醋,還有那特制的調料水、黃豆芽,最后用筷子挑起一撮皮子在盛滿紅亮的辣椒油……”

“完了,我已經開始咽口水了。”

“對對,一定要一大勺辣椒!又紅、又亮,一起淋到面皮上端上桌!”

“靠,別說了,我好餓!”

其實被直播間的粉絲們這么一說,就連直播間前的李遠都不由得吞了吞口水。

李遠點點頭。

“嗯,大家說的沒錯,因為之前有幸去過一次陜西,所以品嘗過一次陜西的大涼皮。”

“陜西涼皮的味道確實是相當的不錯,而且越是街道兩旁的涼皮味道反而要更加的正宗一些。”

“潔白的陜西米皮,還有那特色的紅亮紅亮的特質辣油,基本上沒等涼皮送到嘴里,就只覺得自己的味蕾都被那紅彤彤的辣油給挑了起來,只覺得讓人饞的直流口水。”

“拌勻之后嘗上一口,陜西涼皮特有的筋道,口味酸辣,鮮香撲鼻……確實是有一種欲罷不能的感覺。”

李遠說話嘚瑟會后,似乎已經回味到當初吃陜西涼皮的時候的感覺,不由得滿臉都升起了回味。

而一個陜西涼皮,竟然也在直播間中炸出不少來自陜西的老鄉們。

直播間。

“就是,就是!陜西涼皮味道絕著呢!”

“可不,我們陜西的面皮大小、外觀雖然都和米皮差不多,不過顏色倒是更黃一點,兩者的最大區別就是面皮里有面筋。”

“這面筋不過就是做面皮時產生的副產品,這東西不用再單做就行的。”

“樓上莫非是個做涼皮的廚子,竟然知道的這么清楚。”

“是啊,涼皮這玩意,可不是誰都能做好的。”

“可不是,什么面大了,過涼的時間長了……等等一些列的問題,都是需要好好鉆研的。”

李遠身為涼皮鐘愛者的一員,而且又對廚藝有一定的鉆研,所以對于這個問題上,倒是還能說得上幾句話的。

李遠點點頭,附和說道:“嗯,一張好的面皮,口感和味道都是十分重要的。”

“還有面皮的衍生物……也就是面筋。好面筋的味道吃起來十分勁道,而且還有濃厚的香氣。”

“不僅如此,因為面筋面貌獨特,而且里面有許多的氣孔存在,所以在涼皮的時候,那面筋就會像海綿一樣,吸滿了鮮美的料水和辣油。”

“這時候咬一口下來……面筋孔洞中變會滋滋冒油,那種香辣透心、鮮美爽口的別提有多過癮。”

直播間。

“可不,在涼皮店里最常聽見的一句話就是讓老板多放些多面筋,多擱些辣子!”

“哈哈,還真是!”

“沒錯沒錯,我吃涼皮必說的兩句話,多放辣椒,多放面筋。”

“必然的,沒有辣椒的涼皮,是沒有靈魂的……”

“主播說一說我們秦鎮涼皮唄,秦鎮涼皮雖然明知不響,可是味道還是不錯的。”

李遠:“秦鎮涼皮……這個我知道的倒是并不是很多,不過秦鎮涼皮選料精良,工藝嚴謹,還是很出名的。”

“我知道的秦鎮涼皮,主要的調味講究,白、薄、光、軟、筋、香,特別是在夏季到來的時候,假如到西安街頭走走,就會發現,不論男女老少都抗拒不了涼皮的誘惑。”

“它以一種如同不可抗拒的誘惑力一般,讓來來往往的過客矚目,不管是路邊唐,還是高檔的涼皮店,可謂都是人影攢動。”

“而秦鎮涼皮因其投資小、利潤大、回報快,成為小吃經營的主項之一。”

“還有岐山的搟面皮,是陜西省岐山縣附近的特產,而在周邊地區也有許多賣搟面皮的,不過……最受食客認可的應該還是屬岐山的搟面皮。”

“岐山的搟面皮很有特點,外形像寬面,幾乎透明一樣,生津耐嚼,這個時候再放上點油辣椒、鹽水,還有那香醋的各種秘制調料,味道可謂是一級。”

“而且最神奇的是,涼皮這種食物本來應該適合夏天吃,可是偏偏在岐山的冬天,吃涼皮的人也是絡繹不絕。”

“在夏季的時候,當地人更是直接的那個涼皮作為主食食用。”

直播間。

“說的沒錯,涼皮營養豐富,當做主食完全沒有任何的問題!”

“冬天吃涼皮……不冷嗎?”

“涼皮在冬天吃?這也太受罪了吧?”

“哪里,說冷的是你們對涼皮有誤解!”

“就是,我們岐山的面皮冬天吃能保暖,夏天吃消暑,在春天吃,還能去乏,秋天吃還能去濕!”

“我靠,像你這么說,涼皮那不是四季都能吃的好東西了?”

“必然的啊,涼皮本來就是四季吃的好東西啊!而且書上不是還說過嗎,米能養脾,麥能補心。這涼皮,不就是地地道道的麥子和大米做出來的吃食嗎?”

李遠:“涼皮確實還是很健康綠色的加工食物的,而且它的吃法也有很多。”

“其實涼皮的吃法不外乎兩種,一種就是我們最常見的涼吃,這種辦法在一年春、夏、秋都可以,而不少人在冬季也是喜歡吃點涼皮解解饞的。”

“像是最典型的傳統涼皮的吃法,就是把面粉調成糊,然后盛到一種特制的金屬涼皮磨具里,輕輕搖動模具,讓糊沾滿模具底,”

“等水開之后,將模具放到上面蒸熟,等一段時間之后再吃就行。”

“而吃的時候只要將面皮切成寬條,再加上點什么黃瓜絲、香菜、面筋等,調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油就能吃了。”

“而其實涼皮的吃法還有一種,就是……熱吃。”

直播間。

“涼皮還能熱吃?那不都化了不成?”

“熱吃?我去,真的假的啊?”

“我怎么沒有聽說過這樣的吃法?”

“涼皮可以熱吃的,可是切好之后放在蒸籠屜上加熱,下面用爐火加熱,使皮子始終保持熱騰騰的狀態,到時候直接吃就行。”

“真沒聽說過……”

“這種吃法還是聽多的,不過一般都是在冬季才這么吃。”

“那能好吃?!涼皮都不涼了,那還吃個什么勁!我就愛吃涼皮,涼的面皮!”

在搜索引擎輸入 東北老林子的直播生活 龍之谷中文 或者 "東北老林子的直播生活 lzgzw" 就可以找到本書

上一章  |  東北老林子的直播生活目錄  |  下一章
其他用戶在看:
龍之谷中文 - 免費小說閱讀網 版權所有 www.lzgzw.com