許三花便從碗柜底下拿出她早先在鎮上瓷器鋪里碰上賣回來的白瓷盤，這白瓷盤很薄，不像裝菜的，也不像花盆。
還是瓷器鋪的老板進貨時瓷窯那邊做了不要的一批他低價進回來的，以為會好賣，結果放在鋪子里許久都沒賣出去。
正好遇上許三花要買，就干脆進價全部賣給許三花了，如此也不虧本，免得全都折在手里。
許三花在外面沒見過前世南湘做這個涼皮時用的那種锃亮的像鐵盤又不比鐵通透的東西，當時她好奇問，南湘說那叫不銹鋼盆。
啥叫不銹鋼許三花不曉得，她四下找過，也沒見過南湘那種不銹鋼盆，便只好用這個瓷盤代替了。
左右南湘說過，只要東西薄，也能做出來的。
她只用了兩個瓷盤，洗干凈，然后將上午煉化已經放涼了的豬油在瓷盤上抹上一層，
鍋里的水也燒開了，上頭放了蒸笆，她將面水舀上一勺在瓷盤里，然后將瓷盤放在蒸笆上，蓋上木搭子，叫它蒸。
大概蒸上小半盞茶的功夫，許三花掀了木搭子，用濕布包著將瓷盤迅速端出，放在裝了冷水的盆里。
然后將另一個瓷盤舀上一勺面水，接著放上蒸笆上，蓋了木搭子蒸上。
這邊在水里涼得差不多了的瓷盤，許三花用手將里面的面皮揭下來，放在菜板上，抹上一層油。
瓷盤也繼續抹油，將鍋里的另一盤端出來照樣放在水里涼著，這邊迅速舀了面水繼續放進蒸笆上蒸。
將揭下來的面皮覆在前一張面皮一起，也抹上一層油。
許三花做了五六張出來后剩下的就叫孫氏手上來做。
等到全部做完，許三花數了數，大概有二十張面皮，也就是說一斤白面做了十張面皮出來。
許三花上手將上午煮好的面筋切成小塊，然后將二十張面皮卷在一起切成條，一起放到陶盆里，拍了姜蒜末丟進去，又放進去醬油和醋，以及一點白糖，最后拿過放在灶頭的油辣子，舀了三勺油辣子放進陶盆里，用筷子攪拌均勻。
遞了筷子給一直等著的老胡氏，笑道：“奶快嘗嘗，我做的新吃食，油辣子涼皮。”
涼皮？
老胡氏聽得這名兒倒是稀罕，接了筷子夾了一筷子涼皮喂進嘴里，嚼了幾下之后，頓時亮了眼睛，驚奇道：“這真是白面做的？咋這么好吃咧！三花，你這到底是咋想出來的？”
說著，又夾了塊面筋嘗了，也是不住點頭，“真香。”
許三花不由笑了，自個也嘗了一塊，然后讓孫氏幾個都嘗嘗，最后同孫氏道：“等十七食肆開張，除了賣油辣子米豆腐，和鐵板豆腐，以及各種面之外，還有這個涼皮，你就帶著滿娘在灶屋里忙活吃食的事兒，王叔和你兒子方海就在外頭跑堂招待客人，至于掌柜的和賬房，我也已經安排好了人。”
她安排王茂一家去淮水河食肆做工，也是有原因的，當時她買了他們一家就問過了，得知孫氏還恰巧就會做面食，和面做面條最是老道的，所以可不就是正好，就讓他們一家去食肆了。
至于食鋪，現下也就放些米豆腐和黃豆腐去賣賣，附近幾個村子的有圖近的，也就不用往鎮上去了。
如今在她家做工的這么多戶人家，就沒不饞她家吃食的，手里頭掙了工錢富裕了，少不得買上點回去嘗嘗，這也不在多，她本也不靠這鋪子掙錢。
只是先占著這地頭，后頭慢慢的就會熱鬧起來的。
而食肆，她不用愁，每天來往趕路經過的人多著咧。
外頭再擺個茶寮，路過歇腳喝口茶解渴的，聞到這香味還能不嘗嘗？等嘗到味兒，名聲傳出去了，到時候只怕是只要路過都要來吃吃呢。
許三花只安排妥了這事，讓王茂一家這兩天沒事就往淮水河多跑跑，熟悉熟悉，又交待了孫氏面條必放油辣子調味，然后又撥了鄧豐去食鋪里當伙計，食肆和食鋪都統一歸蔣大平掌柜和賬房。
另還有袁文做茶寮伙計。
如此，一切就都妥當了，只等著十七開張就是。
現下要做的，就是早就跟董明珠約好的，上元節去府城看花燈的事了，為此她還買下了丁管事在府城的一套宅子，銀票給了，這房契和鑰匙后頭也交到她手里了。
是以，趁夜，許三花便跟老胡氏等人說起十五去府城看花燈過上元節的事。
老胡氏等人一聽，他們還能去府城看花燈，頓時驚得都不知該說啥。
特別是老胡氏和老許頭了，活了大半輩子了，半截身子都入土了，去過最遠的地頭也就是去淮安縣下頭點的王家浜，那還是大妮生了娃，他們去喝滿月酒去的。
去了就回來了，連淮安縣城都沒去過咧，更別提府城了。
身為梁州府治下人，他們早就曉得梁州府“小京城”之稱，都好奇著咧，京城是啥樣，這輩子他們是見不著了，可能見識見識這個“小京城”也是值當的啊！
最是激動的許三茂當下問出了自個最關心的事，“三花，真去府城過上元節？誰去啊？是大家都去還是？”
如今家里開著作坊呢，大樹二樹又各自在鋪子里忙活，要去府城過上元節，是都去還是哪些人去，這可是值得關心的事。
是以許三茂一問這話，老胡氏和老許頭也好奇的望著許三花。
“是啊，三花，這家里可走不開，咱們家也不能都去吧？還有你娘，大著肚子呢。”老胡氏道。
這個事情，許三花老早就想好了，當下便道：“咱們一家都去！誰也不落下，有田叔他們在家呢，調料作坊也有秀云和鄒平看著，豆腐作坊也有堂嬸大舅娘他們，出不了岔子，咱們就離開兩三天，又不是十天半個月，這個不用擔心，至于大哥的鋪子，有玉秋去幫著王順一起看兩天，二哥的鋪子還有四金兄弟兩個呢，他走開兩天沒事兒。
還有我娘，咱們明兒一早就出發往府城去，慢慢走，馬車坐著也不咋顛簸，等到了府城，后兒晚上咱們大家出去看花燈，我也早就跟別人說好了，定好了望峰樓的位置，咱們中午就過去等著，看完了花燈晚點回去，錯過人多的時候，反正府城不宵禁，就不怕人太多擠著碰著了，到時候看完了花燈，歇上一晚，十六一早就出發回家來。”999小說電腦端:https:///
老胡氏聽著許三花安排得頭頭是道的，怪的她今兒把大樹和二樹都喊了回來了呢，原來是要帶他們一家人都去府城過上元節，當下這眼眶就有些紅。
“行，咱們都聽三花的，明兒一早出發，大家都去收拾收拾吧！”