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第二百二十八章:冬筍

更新時間:2021-07-10  作者:秋刀煮魚
大年初二。

往年,陳放家和吉陽家都是初二這天辦招待。

今年,趙叔那邊改了時間,初二這天就在陳放這邊辦招待。

陳放他們家往年辦招待都在老瓦房吃,今年在陳家老宅辦招待,他們自己做飯吃。

陳放這邊的親朋也挺多的。

舅舅那邊三大家子,還有小姨兩口子,以及陳放他們這邊的三叔一家人,吉陽他們一家人……周叔這天沒親戚走,昨天就打電話說過了今天要來吃飯。

陳爸還邀請了他的一些朋友。

陳放也給莊老板打了個電話過去,問他有沒有時間過來吃飯。

老宅這邊有兩張桌子,一大清早的,陳放給三叔打電話過去,再借兩張桌子過來。

陳放爸媽也早早就過來了,買了菜,幫著做飯。

今天有蒸肘子,燉豬蹄,銀耳湯,這三個是需要耗時間的,要提前下鍋。

陳放背著背篼,拿著鋤頭,進去毛竹林挖了些冬筍出來。

陳放以前還認為云山這邊沒有冬筍,因為沒見過有人挖冬筍。

冬筍是毛竹、楠竹地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽。楠竹,也是毛竹的一種。只是楠竹更大,更高……

今年老早的,陳放就發現竹林里有冬筍。這些冬筍多藏得很深……

而且大竹村的毛竹林都是沒人管理自然生長的毛竹林,竹林里厚厚的竹葉子,冬筍藏得很深,很不好找。

再就是海拔,氣候的原因。

云山海拔較高,也在四川盆地西北部,冬季氣溫較冷,現在都一月底了,冬筍才長出肥肉。

陳放背著背篼進去竹林,半小時,就挖了小半背篼,背了回來。

“喲,冬筍?”莊老板和周叔站在外面聊天,看陳放背著背篼從竹林里出來,來看了一眼,頗為驚訝的說。

陳放笑著道:“不知道這些冬筍好不好吃,挖些出來嘗嘗。”

“冬筍肯定好吃的,鮮。”周叔說:“我們這邊冬天冷,要立春后冬筍才肥厚。通常在二月份才有少量產出,這東西好吃,不好找……”

周叔在本地做廚師好多年了,知道的肯定比陳放多。

冬筍不是沒有人挖,只是挖冬筍的人,太少了。不好找……

陳放將冬筍背了回去,交給幾個舅舅剝筍殼,接著要出去抓魚。

莊老板和周叔還在外面聊天,陳放走了過去,道:“周叔,現在的冬筍多少錢1斤?”

“新鮮冬筍,前幾天我們才進了一批貨,13元1斤。”周叔說。

莊老板笑了笑,說:“我那邊的進貨渠道,每斤才10塊錢。”

“這么便宜?”周叔說。

“我們那邊進貨量大,就便宜。”莊老板說:“小量采購的價格,13元1斤,差不多了。”

冬筍,每個地方賣價不一樣。像是屏雅縣,云山這邊都很少人挖冬筍,過年期間,冬筍在超市里的價格是20元以上。

但如果從批發商手上拿貨,價錢肯定就不一樣了。

冬筍是毛竹竹鞭上的萌芽在適宜的地溫、濕度和陽光的作用下,在冬季土壤中長成的筍苞。

筍苞到春暖花開后,就會長成春筍并成竹,有的因缺乏足夠的營養而死亡。

有毛竹林,就有冬筍。

冬筍通常在立春前后挖,最好……

10塊錢1斤,也行的,小竹溝這邊毛竹林占了百分之九十以上。剛才進去竹林轉悠了一圈,陳放發現好多冬筍。

“莊叔,周叔,你們那邊還要冬筍不,需求量大不大?”陳放道:“我這邊冬筍挺多,一上午,挖個一兩百斤沒啥問題。”

“我那邊冬筍需求量不大。你如果挖冬筍賣,我可以試著推廣,一天賣十幾二十幾斤冬筍,應該沒啥問題。”周叔道。

莊老板搖了搖頭:“冬筍我們是長期采購,有固定供貨商。就屏頂度假村,對冬筍的需求量不大,可能還沒有老瓦房賣得多。聽說你養雅魚了,帶我過去看看。”

“走嘛。我正要抓幾條雅魚回來吃的……”

陳放拿了抄網,來到魚池區。

莊老板看了看清澈見底的水泥魚池,里面一群一群魚兒游動,在水底下還趴著很多小爬鮡。

“這些魚,云山細鱗?”莊老板指著游動的魚群,問。

“嗯。”陳放笑著道:“云山細鱗養殖成功了。”

“多久可以上市?”莊老板還心心念念著云山細鱗魚。

這種魚美味,價格雖然貴,但之前買的云山細鱗全送去成都反響很好,那些嘗過云山細鱗的食客,還經常提起這種魚。

“最快五月份上市。最慢,八九月份也應該可以上市了。”陳放說。

“云山細鱗養了多少?”

“幾萬尾。”陳放說:“這種魚不好養,太嬌嫩了。現在的幾萬尾,養到上市,也不知道能剩下多少。”

云山細鱗原來有十三萬多尾。

養到現在,最起碼還有十二萬尾多。

陳放說只有幾萬尾,莊老板他又不知道實際情況……

只要數量少,就還能繼續賣高價。

“將來養出來,準備賣多少錢1斤?”莊老板笑著說:“該不會還賣4千元?”

“這種魚的養殖成本高,不好養。具體賣多少錢1斤,要等養出來之后我這邊核算成本,同時也看看養殖的云山細鱗和野生的云山細鱗有沒有太大區別。”陳放指了指隔壁的山澗生態池:“那里養的大雅魚,過去看看。”

養在生態池的雅魚,更瘦了。

之前的雅魚,體型像草魚、青魚,甚至是圓的。

現在的雅魚瘦了很多。體型接近紅尾……

這些雅魚12月初送來的,養到現在,差幾天就兩個月了。

送來的時候這些雅魚都特別圓潤,養著養著,就瘦了。冬天,魚吃食本來就不好。再加上這邊的氣溫也比原養殖場的低……

小竹溝的水清澈,水溫低,養兩個月,有些雅魚瘦了快有半斤。普遍也瘦了二兩以上。

雅魚的身形更完美,好看。雅魚的色澤,也更漂亮了。魚肚皮雪白,但魚背和魚身的顏色更深了……魚鱗光滑,看起來有光澤。

總的來說,將雅魚放到生態池里馴養,是成功了的。就現在這個賣相,比送來的時候好了太多太多。

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