唐生快步走進廚房,正想找甄廚神商量一下薪資待遇的問題,突然,他感到一縷白光從眼前閃過,定睛一看,他發現甄廚神正拿著刀在砧板上飛快地切著東西。
這是在干嘛呢?
抱著疑問,他上前幾步看去。
咦!這不是火腿嘛!
“廚神,你這是在做什么?”
甄廚神手上動作不停,他揮動著菜刀不斷切在熟火腿上,一片片大小均勻、寬約三毫米的火腿片像士兵一樣整齊落下。
“還能做什么?做飯啊!”
淦!
這裝13貨又來了!
唐生很明智地閉上嘴巴,沒有再開口詢問。
他知道自己再繼續問下去,除了會給甄廚神繼續裝13,根本就得不到自己想要的正常答案,還不如站在一邊靜候甄廚神自己交代。
不一會,甄廚神放下菜刀,瞥了唐生一眼,然后走到湯鍋前面站著。
唐生雙手抱胸,悠哉悠哉地跟上。
甄廚神又瞥了一眼唐生,眼神中帶著些許郁悶。
這老板咋回事?怎么不繼續問了?
唐生嘴角微微上揚,心里覺得有些好笑。
對付甄廚神這種裝13犯,最好的方式就是無視他,憋死他。
很快,甄廚神干咳一聲,把頭微微仰起。
“老板,你知道我是在干嘛嗎?”
唐生眉頭一挑,忍住笑意緩緩搖頭。
甄廚神輕輕皺了下眉頭,這老板怎么那么不配合呢!
害!
這樣真沒意思!
于是,他有些賭氣地閉嘴不語。
“噗!”
唐生看到他那個便秘樣,忍不住笑出了聲。
甄廚神聽到笑聲,眼角抽搐了下,咬著牙裝作不知道。
最終還是唐生覺得不好搞得太過份,主動開口配合了一下。
“廚神,你這是在做什么菜啊?”
甄廚神立馬來了精神,他輕咳一聲,一臉淡然地說道:“還能做什么菜?做我們中午吃的菜啊!”
接著,他不等唐生繼續詢問,就非常識趣地解釋起來。
“老板,你應該知道我們食味坊是包吃包住的,所以我們后廚除了可以做美食圖鑒上的美食以外,還可以開小灶做員工餐。”
“員工餐可以不受美食圖鑒的限制,只要是后廚里面有的食材,都可以用來制作員工餐。”
“但是制作員工餐必須要滿足一個先提條件,那就是在當前營業時間內沒有開門營業,如果有開門營業,那員工只允許在可售美食當中挑選一份。”
“所以,我們食味坊今天是可以在中餐、晚餐、宵夜,這三個營業時間段開小灶做員工餐的。”
唐生微微有些意外,原來系統包吃是這么包的啊!
仔細一想,這個規定似乎也挺合情合理,總不能說自己開餐廳還要去其他地方吃飯吧!
在唐生思索間,甄廚神伸出手揭開了湯鍋蓋。
頓時,一股鮮香誘人的味道就隨著蒸汽撲面而來。
唐生定眼看去,只見一只身材嬌小、色澤鮮黃的雞正在沸水里不斷沉浮。
甄廚神拿著大網勺把雞撈起,放置在一邊晾涼,然后又從鍋里撈起一個飽滿的雞肝,直接放到砧板上放涼。
看到這里,唐生微微咽了一口唾沫。
“廚神,你這是在做文昌雞嗎?”
文昌雞為花城八大名雞之一,其造型美觀、芡汁明亮、肉質滑嫩、香味甚濃、肥而不膩,更以文昌為名令人津津樂道。
其最大的特色就是一樣菜有三樣配料,雞肉、雞肝、火腿,三樣配料不僅顏色不同,滋味也是各有千秋。
唐生身為餐飲中人,自然不會對這道文昌雞感到陌生。
甄廚神微微點頭,“老板,剛好我們后廚用來熬制高湯的雞適合做文昌雞,所以我就順手做了這個菜,你等會,我們馬上就可以開飯了。”
說完,他一邊伸手按住雞肝,一邊伸手握起菜刀,然后看也不看就平刀切了起來。
鋒利的菜刀在他的手下面飛快地進進出出,看得唐生一陣心驚肉跳。
這萬一要是切到手,那可不削掉一層肉啊!
沒多久,甄廚神動作一停,把雞肝用刀托著和火腿片一起放進盤中,然后伸手把雞拿到砧板上,換了一把剔骨刀在雞身上不斷劃動起來。
唐生只是眨了幾下眼睛,砧板上那只雞就被分成了兩部分,一部分是零零散散的骨頭,一部分是一只帶著頭的純肉雞。
這難道就是傳說中的庖丁解牛嗎?
雖然是親眼所見,但是唐生依然無法理解,這到底是怎么在保持雞肉完整的前提下,把骨頭給一根根地取出來的。
甄廚神也沒有想要和唐生好好解釋一番的意思,他把骨頭放到碗里裝好,然后對著那只純肉雞就一通猛斬,除了那個雞頭以外,剛好斬成二十四塊。
接著,他拿過來一個盤子,雙手迅速拿起雞肉、雞肝、火腿,在盤中擺放起來。
雞肉在上,雞肝在中,火腿在下,三層配料為一塊,不一會就在盤子上擺出了一只雞的形狀。
間中,他還擺了幾條灼熟了的菜心,一下子就把美觀的造型給立住了。
隨后,甄廚神把盤子放在二湯鍋中熱著,又開始起鍋燒油勾芡料汁。
唐生只能辨認出他勾芡料汁的時候用了紹酒、上湯、淀粉、麻油、豬油,還有其他一些不認識的調料,更別說知道其中具體的分量了。
等他還在琢磨的時候,甄廚神就已經把料汁淋在了文昌雞上。
褐色透亮的料汁,鮮黃白嫩的雞肉、黑灰飽滿的雞肝,暗紅質感的火腿,翠綠鮮嫩的菜心,共同構筑出一幅誘人的圖案。
裊裊升起的白色蒸汽,蒸騰出一股鮮香醇厚的香味。
唐生不用甄廚神交代,麻溜地端起這盤文昌雞就走出了廚房。
很快,甄廚神也端著兩碗軟糯的白米飯走了出來。
倆人誰也沒有說話,默默坐下之后就動筷開干。
唐生有些迫不及待地夾了一塊文昌雞放進嘴里,然后眼睛猛地睜大,動作也突然停頓了下來。
嗯!真是香啊!
首先入口的瞬間,舌頭和料汁剛一接觸,就感到一股鮮美的感覺。
隨之牙齒輕咬,雞皮脆嫩、雞肉滑嫩的口感馬上在唇齒間迸發,繼而咬穿雞肉之后,馬上又品嘗到了雞肝的軟糯,還有火腿的彈牙爽口。
鮮、香、甜、酥、嫩、滑。
各種味道和口感層層疊加,讓人在不斷咀嚼間,涌現出一種滿足的幸福感。
真的是太好吃了!