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第三百八十六章 南瓜醬

更新時間:2022-01-13  作者:O4w7tO
吳有勝掰下一個玉米,很快剝了玉米的皮,然后隨手弄掉玉米須,稍稍用指甲掐了掐,一股汁水就滲透出來,聞起來一股清新的玉米味兒。

這樣的玉米,即使是生吃,也很不錯。

過了一會兒,溫度也越來越高了。

“好了,差不多了,陽光越來越大了,都回去吧。”

吳有勝抬頭,看了看天上的太陽,直接照射在田園里,一些露水都蒸發掉了。

“嗯。”姐妹倆早就想回去了,光吃草莓,就吃飽了,這時候,看著裝滿了大半籃子的草莓,也是吃不下了。

最后,吳有勝摘了一些蔬菜,還有兩個西瓜,以及一些黃瓜和玉米,就挑著回去了。

“回來了。”楊玉秀看向三人,溫和的笑了笑。

“嗯,媽媽,我們摘了好多草莓回來,你看,籃子都快裝滿了,還有還有,我摘了一個特大的草莓,有這么大。”

燕子十分興奮的描述著,還比劃了一番。

“可惜,我那時候忍不住,給吃了,要不然,就能拿回來給你們瞧瞧了。”

說著,燕子也是有些惋惜不已的樣子。

“燕子真棒,來,先去坐下來,休息一會兒。”

楊玉秀夸了一下,伸手接過姐妹倆提著的籃子,放進了廚房。

吳有勝也是把蔬菜和西瓜等,拿進去。

“洗一些草莓來吃。”吳有勝說道。

“嗯。”楊玉秀點了點頭,拿了一個小些的籃子,挑了一些草莓,用清水洗了兩遍,端了出來,放在桌子上。

“爺爺,吃草莓。”

“嗯,好。”楊老爺子拿了一個,吃了起來。

吳有勝也是,坐了下來。

中午,吳有勝吃了飯,就拿了一張椅子,來到了池塘中間的木亭子。

外面炎炎夏日,里面卻是陰涼的,池塘里,還長滿了碧綠的荷葉,時不時還有魚兒在荷葉下游動。

微風徐徐。

景色優美,環境也舒適,吳有勝欣賞著美景,慢慢的閉上了眼睛,休憩了一兩個小時,等到了下午,太陽落山時,夕陽西下,倒映著水面上,紅彤彤的,煞是漂亮。

一般大夏天的,白天中午,吳有勝經常會來這兒休息一下,有時也會拿些水果小吃,邊吃邊悠閑的度過下午的時光。

說吳有勝胸無大志也好,喜歡恬淡生活也好,總之,對于這樣的日子,吳有勝倒是感覺很自在。

不用日日忙碌個不停,也不用天天加班、什么九九六之類的,和吳有勝無關。

也不用遭受上司打壓,以及別有用心的算計。

有家有妻有子,不用為了錢財發愁,整日悠閑自得其樂,這樣的生活,是吳有勝這一類沒有什么野心的樸實老百姓真切希望的。

可惜,很少有人能如此。

時間,一晃而過,悠閑的日子,總是過的很快。

現在是秋天。

這天下午,吳有勝從菜園子摘了十個大南瓜回來。

每個南瓜都有二三十斤重,大部分南瓜呈扁圓形的,像一個淡黃色的大餅,也有些長歪了的,長條形的,彎曲的,都有。

“阿勝,你弄這么多南瓜回來干什么?咱們一下子也吃不完。”楊玉秀詫異的問道。

“我看了看,咱家地里的南瓜都熟了,就準備做一些南瓜醬,正好這些天天氣很好,不會下雨什么的。”

吳有勝解釋道。

南瓜,是一種蔓生草本作物,南方農村老百姓家里,都會種一些,就和辣椒青菜是必種的一樣。

南瓜,可以說是南方家庭必種的一種作物。

南瓜一身是寶。

春夏季節,南瓜葉含有很多的維生素和礦物質,鮮嫩的南瓜葉能用來炒菜吃,具有清熱解毒的效果,南瓜葉還可以用來煮水喝,大熱天能消暑。

成熟的南瓜,含有多糖和果膠及其他的營養物質。

而且,南瓜屬葫蘆科作物,也就是‘一根藤上七朵花’的葫蘆一樣,產量很高。

種植地山地田野都行,只需要種一株南瓜苗,到了秋天,就能結五六七八個大南瓜,屬于高產作物。

吳有勝家,今年也種了五棵南瓜秧苗。

就吳有勝看到的,差不多就有二十多個大南瓜,還有些被藤曼給遮住的。

去年也種了南瓜,最后到了過年,還有一些吃不了爛了的,只能剁碎了喂雞喂豬。

所以,吳有勝就打算制作一些南瓜醬,平時可以當零食吃一吃,也是不錯的。

制作南瓜醬,很簡單,就和制作地瓜干差不多。

先要把南瓜從中間切開,掏去其中囊,囊也不會丟,而是會把囊里面的南瓜子給取出來,清洗曬干后,放鹽炒制,就是南瓜子,也是年貨。

接著,用刀削去南瓜的表皮,越老的南瓜,表皮越硬,但是甜度也越大,糖分也越足就是。

削皮,花了吳有勝不少時間,差不多用了幾個小時,才算是把十個大南瓜的硬皮給削掉了。

之后,就是切片,切成一塊塊兩三厘米厚的南瓜片。

再把切好的南瓜片,放在太陽下,曬個兩三天。

南瓜片曬干后,洗干凈,控干大部分水分,撒上一些糖和芝麻,還可以加上一些干辣椒粉,看個人喜好,再倒入適量的糯米粉,攪拌均勻。

下一步,把裹上糯米粉的南瓜干,放進籠屜里蒸熟,再拿出來,曬干,曬至八成干左右,就可以了。

當然,要是覺得曬出來的南瓜醬太硬,咬不動,還可以再拿去蒸,蒸熟后,再曬一次,這次就少曬一些時候就好。

一般上好的南瓜醬,吃起來是軟糯中帶著一點兒韌性,很有嚼勁兒,適合小孩兒大人吃,那些七老八十的老頭老太太,最好是不要吃,容易咯牙。

南瓜醬本身具有豐富的果糖,再加上芝麻的香氣,以及干辣椒粉的辣味,中和在一起,很開胃,吃起來就停不下來,吃了還想吃的那種。

閑來無事,吳有勝做了不少南瓜醬,一家人吃了后,都紛紛叫好。

其他村民,也是學著吳有勝的做法,也抽空做了不少的南瓜醬,平時孩子大人,沒什么嚼頭,也可以吃一些南瓜醬,南瓜醬保存時間也不短。

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