來自老板每日必須進行的一項重要儀式「剔肉」。
被剔下的肉質經過篩選后，僅有10不到的精肉被選入后廚作為原料。
一旦能將這種肉完美混合于菜品間，整個菜的質量會直線上漲，在難度系數上會得到很高的分數。
而且馬戲團成員在食用時，也會與自身恐懼癥產生共鳴，從而生出強烈的滿足感，這種感覺是普通食材很難替代的。
但想要用好老板的肉，可不是一件簡單的事情，即便是馬戲團的首席也沒有絕對把握。由于魔宴是不允許失敗的，很少有人會在魔宴上選擇老板的肉作為原料。
以至于強制條件讓整個后廚都變得緊張起來，
平日間大家都會有說有笑，輕松做菜的廚房變得壓抑起來，
唯有威廉這位初來且沒有見過老板，尚未意識到事情嚴重性的新人顯得從容，居然在菜板上看起書來，將已經定好的菜品推翻重做。
「頭皮肉」
顧名思義就是老板用于承載頭發的肉質部分，是最具活性的肉，口感極佳，但也難以控制。
“如果按照我的原計劃制作佛跳墻，將整塊肉燉煮進去，由于其活性難以控制，不只是口味都會出問題，整體也無法控制，甚至會出現爆炸的情況……只能這樣了！”
威廉花費一小時將肉塊處理的注意事項銘記于心，腦海間同時生出全新的制作流程，
為了壓制頭皮肉的活性，第一件需要做的便是「絞肉」。
當威廉直接將毛孔不斷蠕動的頭皮肉扔進絞肉機，
然而，他甚至都還沒開始攪動。
啪！全金屬機械絞肉機直接爆炸，
飛濺出去的金屬碎片就要射出去，影響其他成員的菜品制作時，
嗡！眉心的灰燼眼眸猛然睜開，釋放出去的精神力將碎片全部籠罩，靜止于空中并慢慢回收。
威廉也是震驚不已，“這……難道是肉塊感覺到危險而做出的「應激反應」嗎？這么小的頭皮肉，居然還具備著健全的神經反饋而且力量這么大，真麻煩啊。”
絞肉機的損壞費用將從威廉的手環間扣除，
啪威廉一個甩手將肉塊扔在砧板表面，
一種瞳術帶來的精神束縛同樣作用過去，盡可能將肉塊完全束縛，小葡萄在這個過程中起到核心作用。
咔！手提箱開啟。
威廉猶如面對強敵，以迅雷不及掩耳之勢拔出「黑手」，斬向砧板上的肉塊。
叮！手斧斬進砧板，肉塊卻不見蹤影。
瞳術完全不起作用，肉塊在感受到危險的第一時間便卷曲彈走。
“呼……好險！”
幸好威廉反應迅速在空中接住肉塊，一旦落在地面就會扣分，這種不干凈的行為一旦發生菜品質量也會遭到質疑。
“這么困難嗎？我就不信了！黃皮……”
隨著威廉的呼喊，紳士服裝自動脫離身體，形成一張特殊的「砧板布」鋪在上面。
重新將頭皮肉放回砧板時，一根根皮囊絲線立即射出，將肉塊完全束縛，
層層束縛之下，威廉開始進行切片，
每當斧刃即將落下時，被束縛的肉塊居然發生收縮而躲過切割。布料也傳出撕裂聲，過不了多久，紳士服裝都將遭到不可逆的破壞。
這時，一道聲音在威廉腦海間生成：威廉，你太保守啦！對待這種東西必須抱有一顆殺人的心……閉上眼睛，讓我來吧，我可是很擅長片肉的。
這一次，威廉接納了腦海間某位惡人的意見。
他閉上眼睛的瞬間，一股濃郁死氣噴涌而出，嘴角裂出一種極其變態的笑容。
逸散著死亡的左手死死將砧板上的頭皮肉按住，零距離長出鐵鏈針刺，讓疼痛打亂肉塊內的神經傳遞效果。
切割開始，
待到威廉在一分鐘后重新睜眼時，自己已經感覺不到左手掌的存在。
砧板上，
「頭皮肉」已被均勻片好，同時還將肥瘦分開。
作為代價，威廉用于按壓的手掌也被切成肉片，
看著如此瘋狂的做法以及精湛的片肉技術，威廉只能無奈地搖了搖頭。
肉片依舊活躍，稍不注意就會蹦跶到地上……但相比之前已經好了許多。
“小葡萄，接下來的一步相當重要！需要用到你的能力。”
“你要干嘛？”
“熬豬油……廚房里的火力顯然不夠，到時候需要用到伱的余燼熱量。
滋滋滋！
一陣熱油炸裂、肉塊撞擊的聲音于后廚傳開，
同時還有著一股讓很多人不適的熱量釋放開來，遠超后廚最大火力，甚至比焚化爐的溫度還要高。
不遠處，略感燥熱的兔子先生不禁伸手抹去領帶浸出的汗液，歪著腦袋看向后廚里的新人，
看著威廉正在油鍋前奮力壓住鍋蓋，
看著他眉心間的余燼眼瞳，
“直視柴薪的被詛咒者？”
不僅是他，后廚間不少人都將目光投向威廉。
以邪陽之力來燒菜，即便是在恐懼馬戲團內也是第一次見到，那些潛伏于陰暗間的頭發在感受到這份熱度時也紛紛退散逃走。
提米主廚靠近過來，給予提醒：“邪陽烹飪？別把后廚點燃了，否則你只有終身留在馬戲團來還債。”
“放心，我會控制好的。”將全身壓在鍋蓋上的威廉十分勉強地回應著。
提米主廚正準備離開時，突然嗅到一股他從未聞過的香味，一種純粹的油香……對于威廉將要制作的菜肴也是愈發好奇。
邪陽烹飪整整一小時，鍋內的騷動才慢慢安靜下來。
開蓋時，
油渣已成，表面的毛孔剛好幫助透氣，使得油渣酥脆而不膩。
隨后威廉將油渣全部切成小塊，與沒有經過油炸的瘦肉丁混在一起，再加入蔬菜、調料并混合熬制的豬油進行‘餡料制作’。
緊跟著，撕下紳士服裝間的可食用表皮，在最早腸粉的制作基礎上進行皮質改進。
一種‘中式美食’正在被威廉一步步完成，
無論是搟面皮、餡料制作與整合、香料碾磨以及湯底的制作，明顯與其他人的做菜方式有著較大差別，
威廉所不知道的是，
油渣釋放出來的香濃烈味居然被帳篷吸收而傳達到地下，
某位隱藏、禁錮在發簾之后的嗅到這股香味時，居然開始活動起來。
“是我從未見過的香味，雖然還很粗糙，但應該還會有別的加工步驟吧？畢竟距離魔宴開始還有七個小時，這才剛剛開始。
終于又能體驗不一樣的美食了，會是誰的杰作呢？”
一根根原始黑發開始蠕動起來，載著失去行動力的神秘人坐上以舊木雕刻的輪椅，枯槁的手臂猶如年久失修的機器般抬起，落在輪椅表面而慢慢滑動，
祂似乎準備提前抵達宴會大廳。
(本章完)