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您當前所在位置:龍之谷中文>>1635漢風再起

第一百章 罐頭

更新時間:2022-07-24  作者:重慶老Q
看著桌子上擺放的幾罐原始罐頭,齊天猶豫了半天,沒敢動開。他回頭看了看潘其風,見他肯定地點了點頭。

陪在一旁的食品罐裝廠主事,眼帶期盼的神情,看著齊天拿起桌上的一把匕首,撬開陶罐開口處的軟木塞。

數個陶罐制成的罐頭,分別裝的是,水果,豬肉和魚肉。在兩個月前,齊天離開建業城巡視海外領地的之前,就在他的授命下,建立了一個原始罐頭作坊。開始不斷試驗如何制作長期保存食物和水果的罐頭制品,包裝材料主要從陶罐或者仍舊有些粗制的玻璃中選用。

罐裝廠主事于廣亮只是聽了齊天所說的只言片語,將水果或者豬肉、魚肉處理干凈后,置入罐中,用器皿隔水加熱將食材煮沸,然后用軟木塞緊緊地塞住開口,再用繩子加上蜂蠟填塞軟木塞和玻璃罐之間的縫隙。等待冷卻后,就可以長久地保存并食用了。

齊天還提出要求,罐頭必須要做到五十天以上的保質,而且肉罐頭,則還要保證口感鮮美,味道濃郁。不僅要有利于海船水手和軍隊士兵的營養補充,還要讓他們吃得滿意和舒心。

為此,于廣亮和七八個從食堂抽調過來的工人,開始了這個時代最早的罐頭“研發工作”。

水果罐頭相較于肉質罐頭而言,要簡單得多。將切成幾塊的水果塞入陶罐,再放些白糖,直接蒸煮好后,封口即可,除了保質期,也沒什么口味要求。

但各種肉質罐頭,卻需要不斷調試各種口味,施放不同的香料,然后找不同的人來試吃,最終確定幾種口味。

如今,兩個多月過去了,擺在齊天面前的,就是食品罐裝廠準備提交給民政府的罐頭樣品。其中幾個罐頭,生產期有兩個月,而且眾人也都品嘗過,一致認定,食物沒有腐敗,口味也算鮮美。

但齊天只是輕輕的挖了一小勺,喂到嘴里。這個時期的罐裝工藝和封口技術,畢竟還是很原始,要是這生產了兩個月的罐頭腐敗變質,吃多了,遭罪的可是自己的腸胃。

連續品嘗了五六個罐頭樣品,感覺還不錯,就是香料放得太多了,吃到嘴里,全都是肉蔻和丁香味,而且鹽也稍微多了點。

“回大總管,卑職是如下考慮的。”于廣亮說道:“目前食品罐裝廠有一部分藝尚不能滿足大規模的生產,主要是開口密封環節,全都是人工操作。算下來,每日產量也就是兩百罐左右,恐難以滿足水師艦船和陸戰隊的大量食用。因而,將這些肉質罐頭味道調得重一些,是以多人享用一罐,或者熬湯做飯調味所用。”

嗯,有道理。其實按照罐頭大規模生產標準模式的話,應該使用馬口鐵或者玻璃作為包裝材料。馬口鐵是以表面鍍有一層錫的鐵皮,它不易生銹,還具有良好的密封性,以及錫的還原作用,更加有利于包裝食品的儲存。但黑山冶煉場研究了大半年,還未生產出可用于罐頭所用的馬口鐵。

在這個時代,歐洲的波希米亞(今捷克和斯洛伐克境內)地區,因自古盛產金屬,工藝先進,且懂得利用水力從事機器制造,有非常成熟的馬口鐵生產技藝,且能供歐洲各國少范圍利用在容器制造方面。

波西米亞如今應該屬于神羅哈布斯堡王朝控制,而西班牙恰好又正是它的盟友。如果在與荷蘭人鬧翻之前,或許可以利用東印度公司的商業觸角,從歐洲挖幾個懂得馬口鐵制造工藝的工匠,加速漢洲的冶煉行業的發展。

但如今,沒有任何借鑒的情況下,只能憑借齊天一句簡單的提示,鐵皮上鍍錫,就可以避免鐵皮因盛放食物而易生銹的問題。具體如何鍍錫,錫的含量是多少,只有靠黑山冶煉場眾多工匠慢慢摸索和試驗了。

“你們做過統計沒有,一批封閉完好的陶制罐頭,會有多少因為漏氣而造成里面食物或者水果腐敗變質?”齊天問道。

“這個……”于廣亮面紅耳赤地說道:“卑職沒有統計。只是大概算了算,第一批罐頭大概有三成會出現因封閉不嚴,導致腐敗變質。”

“玻璃工坊那邊不能給你們提供合適的包裝瓶灌嗎?”齊天說道:“畢竟食物腐敗變質了,可以提前從玻璃瓶中窺得一二。”

“玻璃工坊那邊正在研究試驗更加透明的玻璃,而且還在進一步改善鏡子的生產工藝。”于廣亮難為地說道:“另外,醫政處還要求他們磨制一些凸透鏡,說要用于觀察人體內部的病理情況。故而,他們無法為我食品灌裝場提供更多的玻璃罐。”

“制作鏡子?”齊天不由奇道:“他們掌握了銀鏡反應?”

潘其風和于廣亮等一干人,自然不懂什么叫銀鏡反應,但看的出,大總管似乎對這個罐頭的生產比較重視。

“在沒有足夠的玻璃罐盛裝的情況下,你們務必先要做好陶制罐頭的生產和密封。”齊天說道:“可以在漢洲各地發出一個懸賞,能實現陶罐密封可靠性的工藝,民政府和工事處給予一定的獎勵。另外,你們制作的罐頭,除了豬肉魚肉和水果以外,還要發揮主觀能動性,將蔬菜以及其他方面的食物也制作成罐頭。”

海上行船,路途上基本上都是啃干糧、咸肉干、酒水等簡單的食物,造成水手普遍營養不良。如果能給他們提供更多品種類別的罐頭食品,想必可以稍稍改善一下他們的生存環境。而且,在漢洲的長途移民過程中,補充一些營養罐頭等食物,也多少可以減少一些移民的死亡率。

“潘總管,這個食品灌裝場規模必須擴大。近期內,要選擇一個合適的地方,建一座大規模的罐頭場,最少能容納三四百人灌裝操作,清潔衛生標準和建設標準要與建業城醫院相當。等這里的所有一切走上正軌后,可以因地制宜地在內陸幾個縣鎮也建幾個罐頭廠。爭取在今年之內,實現大規模生產,以供海上艦船和移民之用。”

“大總管,所建工廠,為官辦,還是民辦?”潘其風問道。

“先納入官辦,待市場和產品成熟后,逐步脫離并將其發賣于民間。”齊天說道。

估計以漢洲目前民眾的生活水平和收入水平,暫時消費不起這種小眾產品,其主要購買力,肯定只能來自政府采購。為了培育行業規模和市場消費主體,目前也只能將其定為官辦。

“這是什么?”羅玉茹好奇地看著齊天將幾個陶制罐頭擺在她面前,不由好奇地問道。

“儲存了一個多月的柑橘。”齊天笑著說道,并拿著一把匕首將一個罐頭撬開,露出里面果肉和糖水。

羅玉茹眉眼笑得彎彎的,伸手接過那只水果罐頭和勺子,一口一口地吃著。

“味道如何。”齊天笑著問道。

“有點甜。”羅玉茹嘴里含糊不清地說道:“不過,我喜歡吃。”

看來女人天生都對甜食有著無比的鐘愛,古今概莫例外呀。

“漢洲詞典編制的情形如何了?”齊天問道。

“這個問題,你應該去問我外公呀。”羅玉茹抬頭來,輕聲說道。

“你外公最近脾氣不太好。”齊天小心地說道:“前日,民政府各部主事官員開會,話語都很少,而且表情更是一副生人勿近的樣子,像是誰欠了他很多錢。不會是你最近頑劣不堪,惹得你外公生氣了吧。”

“盡說混話!”羅玉茹白了齊天一眼,嘆了一口氣,隨即放下勺子,不再吃水果罐頭了,“是因為……姨奶奶的事情。”

“哦,說來聽聽。”齊天大為感興趣。因為他知道王徵在萬歷十三年(1585年),以年僅十五的年齡,娶舅母尚氏的侄女為妻。但其妻尚氏雖曾育有多男,卻均以出痘病疫,僅二女存。后來,王徵在“妻女跽懇,弟侄環泣,父命嚴諭“的情形下,心意松動,遂在不公開的情形下,于天啟三年(1623

年)娶入年僅十五的申氏為妾,希望能生子以延續香火。

難道是因為家中老妻幼妾發生爭執,以至于王老大人內宅不寧?

羅玉茹見齊天一副窺人隱私的表情,有些著惱,瞪了他一眼。

“管好你的漢洲大事,休來打聽他人隱私!”說著,羅玉茹將臉一撇。

“怎么是他人隱私呢?”齊天收斂了一下笑容,說道:“你以后,會是我的妻子,說這話,可就有點見外了。再者,你和外公覺得很難的事,說不定,我或許能解決一二。”

羅玉茹聽了,面上不由一紅,看了看齊天。吹了兩個多月的海風,輾轉幾地,行程萬里,臉上也曬黑了點,但整個人卻顯得更加堅毅和鋒利,有著與他年齡不相符的成熟氣質。

“姨奶奶的孩子在來漢洲前病疫。”羅玉茹輕聲說道:“如今,她也不過三十許,繼而,想有個期盼,未來也能有一個依靠。”

“哦!”齊天明白了,王徵連外孫女都這般大了,而作為小妾的申氏,正值壯年,自然會想到以后的生活和依靠,所以產生了要一個自己孩子的想法。按道理說,這個問題,作為一個男人,王徵應予以滿足。

但是,在天啟四年三月,王徵的繼母過世。五年春,丁憂歸里的王徵邀在北京的葡萄牙神父金尼閣至三原一帶開教,居留近半載,并為其家人付洗。由于娶妾一直是被在大明的天主教視為重罪,王徵自覺罪孽深重,乃數請金氏等神父為其解罪,但均不獲允,且謂其曰:非去犯罪之端,罪難解也!王徵于是痛自追悔,立意嫁妾以贖罪,但其妻尚氏則力加挽留,而申氏也痛哭幾殞,聲言愿進教守貞,誓死不肯改嫁,王徵無法。

崇禎九年(1636年)十二月,年已六十六歲的王徵,下定決心要將其婚姻問題徹底解決,他公開發表《祈請解罪啟稿》一文,承認自己曾嚴重違反“十誡”的教規,并稱日前偶讀及《彌格爾張子靈應奇跡》和《口鐸日抄》中有關自己曾宣稱不愿娶妾一事,更覺羞愧悔恨,故立誓從今而后,視申氏一如賓友,且斷色以求解罪。將申氏“”異處”,而非休棄。

“這有何難?”齊天略微想了想,說道:“我來解決此事。”

“你要如何去做?”羅玉茹驚訝地問道。

“解鈴自然還須系鈴人,我有辦法解決。”齊天說道:“不過,以后你外公再給你添一個小舅舅,這可有些尷尬了!”

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