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第三百二十七章 又將是一個幸福年

更新時間:2024-08-17  作者:羈中馬
大清早,李龍和李安國四人老馬號這邊號過早飯,就牽著野豬趕往李家。

為了殺豬方便,這頭野豬昨天就已經趕到了單獨的圈里,今早也沒喂食,所以用繩子綁著牽走還是相對容易一些。

老羅叔是要把養的這些東西喂完后才去李家。

李家院子里的兩個灶現在已經在燒著火,上面的鍋里滿滿盛著水,水正冒著熱氣,雖然沒開,但應該差不了多長時間了。

對門的陸英明已經在院子了,正和李建國聊著天。

看到李龍他們過來,紛紛打著招呼。

梁月梅從屋子里出來,笑著招呼著人。李娟在屋子里洗著酸菜,李強則開心的拉著李龍的衣角,問這問那。

沒一會兒,殺豬匠王財迷提著他那一套刀具趕了過來,看院子里這么多人,立刻就笑了:

“這回穩了。老李哥,先前我看你那頭豬,還想著沒三五個人按不住,你還一下子宰兩頭。這么些人,還都是棒勞力,咋都按住了。”

李建國笑著說:

“今年其他不說,咱就是人多!”

這是實話。

豬圈邊上已經用土坯木頭墊起了一塊門板,呆會兒殺豬就在這案上。旁邊是一堆草,中間低兩邊高,豬殺完后,就會在這里燙毛刮毛清洗。

陸陸續續有人過來。有些人是李建國梁月梅叫來的,有些人則是自發過來的。無論怎么來的,都是客人,李家人都很歡迎。這一天是不會趕人的。

來的女人多數都帶著茶壺,這是呆會兒要盛開水燙豬毛的。

“老李哥啊,明年你家再宰豬,就得叫兩個殺豬匠了。”王財迷在院子里的聲音最大,今天他是主角,精神昂揚的很。

陳興邦看著王財迷一會兒,然后悄聲給李龍說:

“小龍,其實在老家,我也能殺豬……”

“真哩?”李龍有些意外,隨后上一世的回憶就蘇醒了,陳興邦后來在這邊安家,賣完瓶子后來就在居住地那里殺過好一段時間的牛羊。

那么殺豬應該也不在話下吧?

“當然是真哩。”陳興邦點點頭說,“就是現在手頭沒有家伙。”

“那簡單,今天下午我就去鐵匠鋪給你弄一套回來。家里還有好些豬哩,”李龍笑著說,“有你宰的。”

“那行——我就是看他話多!”

陳興邦的話李龍明白,就跟文無第一武無第二一樣。殺豬這種技術活彼此也是看不上眼的,類似文人相輕一樣。

王財迷目前算隊里第一殺豬匠,那殺豬的時候自然是以他為首的,至少今天大家對他很尊敬,他有些什么話大的地方,其他人也不會覺得有啥不對的,人家有那技術嘛。

就是今天他把李龍說一說調侃一下,李龍也不會覺得有什么不對。

但同為能殺豬的陳興邦就會不舒服,不是人品、性格方面的事兒,純就是這一“行業”造成的彼此不對眼。

“人到差不多了,準備宰吧!”王財迷看著院子里人不少,便說道,“兩頭豬,時間可不短哩。”

“那就先宰這野豬。”李龍指了指他們牽過來的野豬說,“正好綁著,也不費事。”

他這么一說,別人自然沒意見,上來五六個人直接就把那頭綁著的野豬圍著放倒,用繩子把三條腿綁著,抬到了案子那里。

“把頭往外拽拽,不然呆會兒捅刀子不方便,接血也不方便。”王財迷指揮著按豬的人。

那野豬大約也知道自己今天大限到了,不停的吼叫著,嗓子非常的亮,按頭的李俊峰和陶大強兩個都直接把頭扭過去,實在是太刺耳朵了。

過年前李家弄年豬的時候,那野豬是李龍帶回來的死家伙,大家雖然吃到了野豬肉,但那玩意兒是死的,沒感受過威力。

今天按豬的人是真真切切感受到了野豬的勁頭——五六個人按著一頭不到一百公斤的野豬,竟然有種這野豬隨時都能竄出去的感覺!

“這野豬勁大啊!”在后面按著一條腿的陸英明感嘆著,“王財迷,你小心點,別讓他那蹄子給你蹬一下,那真蹬著了,你腿得瘸半月!”

“放心吧,我還能讓它給蹬著?”王財迷嘴里話很大,但行動卻很小心。

接豬血的陸嫂子端著盆過來,王財迷讓她往一邊站站,自己拿著刀在野豬脖子那里比畫著。

野豬突然就不叫了,王財迷看準時機,一刀就扎了進去。

堪稱“穩、準、狠”!

他從脖子扎進去后,還攪了攪,然后才準備抽刀。

刀還沒抽出來的時候,一股子血已經飆出來了。

陸大嫂蹲在那里,身子后仰端著盆在接血。

血盆里已經放了面,還放了鹽,這是準備晚上蒸豬血饃饃用的。

就在大家都以為事情已經基本上結束,就等放血完給野豬扒皮的時候,那野豬突然頭一昂,“嗷”的一嗓子,脖子一甩,那刀直接就脫離了王財迷的手,被野豬給甩了出去!

野豬巨大的反抗力道,差點兒把按著它的人給弄翻,自己竄出去!

甩出去的殺豬刀落在了五六米外的雪堆里,留個刀把在外面。

王財迷也嚇了一跳,連著后退了好幾步才穩了下來。

好在這個時候按豬的人都清楚豬沒死透絕不放手,所以這野豬拼命的這一掙扎,并沒有掙脫開,那刀子飛出去后,大股的血飆了出來,滋進了盆里,還有不少落在了外面。

隨著鮮血的流失,野豬再次掙扎了一下,這一回力道就小了不少,輕易的就被人按了回去。

血慢慢不流了,王財迷這時候回過神來,對著按豬的人說道:“使勁壓一壓,讓血盡量都出來,不然流到腔子里面,洗都不好洗。”

幾分鐘后,野豬徹底不動了。

李龍沒有動手,按豬的人挺多,他插不上手,就跟著顧曉霞在后面看著。剛才那刀子飛出來的時候,他還護著顧曉霞后退了幾步,啟贏得了顧曉霞的暖暖的笑容。

“行了,接下來我得上了。”李龍對顧曉霞說道,“你進屋暖和一會兒吧。”

“我去廚房給大嫂幫忙……”顧曉霞可不想當外人。

“估計用不到你幫忙,今天來的人可不少……”李龍只是說了一句,便往野豬那里去。

野豬不刮毛,需要剝皮。剝皮這事,李龍算是比較熟悉的。

他拿著早就磨好的刀子,彎腰在野豬這野開始行動起來。

先把豬頭切下來放在一邊,再把脖子處的槽頭肉割上一大塊,那邊一個楊永強準備接過來,李龍擺手說:

“等我把脖子上的皮剝了。”他用刀不僅把皮毛了,還把淋巴啥的都給切了,這玩意兒,真不能吃。這時候人不講究,但李龍膈應。

豬是他家的,他咋弄,別人自然也沒意見。

弄完后,楊永強立刻就把肉拿了進去,那邊需要盡快切塊,后面要用酸菜燉上,這燉的時間可不短。

“王財迷,你這回可失手了啊。”陸英明年紀大,開著玩笑,“沒想到你也有失手的時候。”

“誰能想到這野豬勁這么大!”王財迷給自己找補,“不過勁這么大,呆會兒肉肯定好吃!”

李龍聽著笑了。這年頭野豬肉可不怎么符合大家的口味,畢竟肥肉少,相對比較柴。當然,摻著呆會兒要宰的家豬,一起燉的話肯定是沒問題的。

他讓人把野豬抬到一邊另外一個案子上,在這里剝皮開膛。那邊另有一伙人聽從李建國的指令,開始從豬圈里拽家豬出來,準備殺另外一頭豬。

人多就是這點好處,雖然現在是冰天雪地,但院子里卻很熱鬧,大家也都不怎么嫌冷,就是冷點兒,兩個灶在那里,直接烤一烤火就是了。

往常有這樣的灶在,有人肯定是會想著烤個洋芋啥的,但今天沒有一個人有這樣的想法,都是想著呆會兒要好好吃一頓肉。美美的吃一頓肉。

屋里的灶上正蒸著饅頭。饅頭還是要新蒸的好吃,梁月梅這時候已經在騰地方準備放饅頭了。那邊野豬的槽頭肉已經被切成了麻將大小的方塊,大盆的酸菜也已經備好,就等著另外那頭豬的槽頭肉過來了。

李龍這邊剝皮,幾個人一邊看著一邊贊嘆著。誰能想到李龍這么年輕,剝野豬皮這么利落?

野豬皮剝完,那邊的家豬伴著一聲慘叫,然后就進入了接血的階段。相比這野豬的拼命掙扎,那頭家豬的最后努力不值一提,很輕易的就被小心翼翼的王財迷給解決了。

家豬的槽頭肉很快就被送到了廚房,這邊李龍也開始開膛,那邊家豬正式開始刮毛。

陶大強和楊永強兩個拿著大卡盆在這里等著,李龍把野豬肚子里的下水分兩盆扒出來讓他們拿去處理。有女人已經過來拿著肝子肺子心啥的進廚房切著準備炒雜碎了。

這邊的殺豬菜和東北不同,酸菜燉大肉是主菜,然后就是豆芽炒豬肝,芹菜炒豬心,空了還能弄個醬豬骨頭——這玩意看主家的灶數量,畢竟如果炒菜的灶就一個的話,兩三個主菜就差不多了。

這年頭,有一個非常主打的菜,就能滿足來客了。

李龍倒是沒這么想,既然大家捧場,那就再燉個排骨吧。

野豬的板油不算多,這是蒸豬血饃饃用的,這野豬有三指膘,已經很不錯了。

等李龍把野豬肉分解開的時候,已經有人湊過來問道:

“小龍啊,給我稱兩公斤肉唄,家里娃饞肉了。”

“我也弄兩公斤。”

“給我弄一條腿!托小龍的福,今年有點余錢,這冬天得好好吃一頓。”有人很豪爽的說,其他人聽著都笑了。

稱肉的人不少,李龍又開始忙碌起來。

能感受到大家吃肉的感覺明顯比去年好的多。今年的確掙了一些錢。

生活的幸福感是真的在增強了。

等這頭野豬的腸子肚子洗出來的時候,一頭野豬的一大半被人稱走了。

不光是這頭野豬,那頭家豬的一大半也是被人給買走了——買肉的大都是過來直接買了肉,然后匆匆離去。盡管李建國和李龍一再招呼著讓人留下來吃點,但大家都還是客氣的拒絕了。

李家屋子就那么大,根本坐不下那么多人。

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