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第745章:戰鼓擂(下)

更新時間:2017-06-29  作者:千回轉z
夏羽微微睜大眼睛。

那個牛奶、蛋黃混合的透明玻璃小碗,雷哲也沒用打蛋器肆意攪動,可不需外力,液體自身居然產生了不可名狀的運動。

咕嚕,咕嚕。

牛奶不僅沒沖淡蛋黃的色澤,少許白汁,反而將金黃襯托的更加圣潔。

于是,運動中產生氣泡,碗里一朵又一朵氣泡冒起,破碎。

這一幕,赫然像極了地底熔巖在翻騰,燦爛而予人危險氣息。甚至,凝若實質的熱氣形成浪潮,呼啦涌出,評審席首當其沖,七位評審齊齊動容。

“哈——”一個頑皮笑聲,安德莉亞故意大聲說,“表演開始了!看好嘍!”

凱瑟琳難得搭腔:“這才是食霸麟廚的演繹!”

另一頭。

愛麗絲、繪里奈姐妹皆張開嘴巴,玉川姐妹亦是差不多反應。

蛋清和檸檬汁混合產生霧氣倒也罷了,若有若無,但這牛奶、蛋黃的反應未免太激烈。忽然,玉川美紗白皙額頭滲出熱汗,臉頰也被燙的發紅,似在竭力忍耐之味的形象,喃喃地說:“我聽到了……聽到了火山噴發!”

“天空下起熔巖之雨,好恐怖,滅世的景象,紅色的天空有一雙巨大的獨眼……”玉川美紗身子一抖,臉孔有恐懼,“眼睛在注視著我們!”

這是她的‘超聽覺’,所捕捉到的料理畫面。

旁邊,玉川綾香則凝重地道:“惡魔從熔巖中走出……”

她隱隱見到五頭巨鳥在欺凌大地。

屋子鴉雀無聲。

某種意義上,食霸麟廚,比王道麟廚更為神秘,為何這么說?因為就算IGO機構,內部系統也沒有食霸麟廚完整的食戟錄像。

任由兩個透明碗發生反應,雷哲就站著,面沉似水,不見喜怒。

漸漸地,蛋香、奶香和檸檬汁,各自在空氣中,進行自己的風味獨奏。

“全是極致的食材之味!”

堂島銀心下震動,對才波城一郎低聲問:“城一郎,你曾經在北美游歷,對這些食霸麟廚的廚藝,多少有點了解吧?”

才波城一郎點點頭:“我們是掌御虛幻超幻想的廚師,他們是寫實追求食材極限的廚師。”

幻想。

寫實。

一個用「食義」,一個用實際存在的幻想食材。

在麟這條路,王道、食霸如此涇渭分明。

大概5分鐘后。

“嗡!”

屋內空氣居然產生震顫,蛋香、奶香和檸檬汁,由獨奏趨于重合,變成了洪亮的交響和鳴。

“啊——”

“閉上耳朵!”

玉川美紗似預感到什么,匆忙驚呼,就捂緊雙耳像是躲避炮仗。

但除了玉川姐妹,屋內眾人毫無應對。

一聲唳叫,儼如晴天驚雷。

屋內情景就此定格,足足過了一分鐘,才有巨頭流冷汗驚醒:“你們聽到了嗎?”

“廢話!”

“是真實的聲音,還是……”

“為什么會有聲音呢,「食義」麟菜品有聲音,難道食霸麟菜品也有聲音?”

聽著屋內騷亂言語,凱瑟琳、安德莉亞對視,彼此目中都有一絲玩味。

這群所謂的王道廚師,果然落伍了!

安德莉亞心中如此竊笑。

“聲音”,可不止王道菜品有,食霸菜品一樣不缺。這是王道菜品蘊含「食義」的直接體現,相對的,趨于完成的食霸麟菜品,美食細胞真正被廚師駕馭,附著于食物時,所謂的“聲音”就被一群觀眾聽到了。

那是五頭鳥細胞被喚醒,真實存在的唳叫啊。

“成功!”

雷哲定睛看桌上的兩個碗,嘴泛自信笑容。

禁忌鳥蛋?

十分抱歉,同時用幾種禁忌食材攻伐,在頂尖食霸特廚看來無比棘手的“駕馭”,在雷哲這里,顯得如此簡單。

察覺到對面毛頭小子投來的緊張目光,雷哲暗暗冷哼:“牛奶,檸檬汁,還有……”

掃一眼已經冒熱氣蓋子震顫的鍋子,“還有番茄!”

“禁忌三合一,三味一體,構成絕對牢固的鎖頭,將這五頭鳥之蛋禁忌蛋液所謂的原始、野性牢牢壓制住,‘三味一體’才是我這門食譜的真正核心,蛋液只是表面上蠱惑舌頭的偽核心!”

更多的,雷哲沒有向眾巨頭解釋的必要。

食客只管好吃、給予好評就行了!

雷哲沒多停頓,找來一個大號調理盆,將反應完畢的蛋黃、蛋清液體,全部傾倒,于是蛋液重新聚合,這會雷哲動作柔緩的,讓液體充分混雜,大概一兩分鐘,就得到滿滿一盆子的淡黃色粘稠糊狀物。

往灶臺架上平底鍋,食用油抹鍋底,雷哲所用油脂也是自帶的,顏色金黃,質地細膩若綢緞,倒出來,味道竟自帶芬芳幽香,似花蜜一般,屋內不少人微微色變,認得這種油脂。

“我沒記錯的話,薙切薊曾在札幌食戟上,用過這種油脂吧?”堂島銀失聲道。

“絕對是!”

才波城一郎目中隱有驚訝。

擔當司儀的神原部長,上前一步問:“雷哲主廚,能稍微解釋嗎?”

雷哲動作一頓,“這是「完美油」。”

“完美油?”

“對,一種百用的天然油脂,禁忌級別,最早是薙切薊發現的,但唯一產地已經被我們控制。”雷哲淡淡地回答。

安德莉亞聞言,臉有嫉妒道:“真不知道薙切薊那家伙在哪尋獲這種禁忌油脂的!”

眾人沒來得及多討論,抹油的平底鍋,被灶火加熱,那一縷油脂幽香更纏人。

就以平底鍋,加熱蛋清蛋黃糊狀物。

技巧,像是煎餅,倒進去一些糊狀物,以木質鍋鏟推平,看到糊狀物蓬松起來時,雷哲就將蛋餅鏟起,盤子裝,放進微波爐。

如此循環。

一片又一片蛋餅進微波爐。

“叮!”

數分鐘后,第一片蛋餅出爐,當微波爐打開那刻,空氣都因為濃郁似實質的香氣,變得遲緩凝滯般。

對折食物成品,淋上一直在熬煮的番茄醬汁。

雷哲陸續將幾個盤子端上評審桌,“嘗嘗吧!這是我個人獨家特制的舒芙蕾歐姆蛋!”

舒芙蕾歐姆蛋?

評審席,七位跪坐的評審,一致頷首。

實際上雷哲的作品并不難猜,見他用牛奶拌蛋黃,檸檬汁混合蛋清,在座九成的巨頭,第一時間,都對雷哲的食譜有了判斷。

“舒芙蕾”指法式料理技法,翻譯成蛋奶酥毫無問題。

簡單概括,舒芙蕾這種技法,就是運用蛋白變化,使得食物變蓬松、膨脹,口感綿軟。

綿軟到什么程度呢?

七位評審中,最為活躍的安德莉亞,先持握勺子,往盤子上的歐姆蛋壓去,坍塌形成,可轉眼,反彈的力道甚至將勺子頂得搖晃,彈性驚人!

“哇,這彈性,大贊!”

“彈性?”

雷哲直搖頭,“這不算什么,切開它!”

“切開?”

女主將握勺的手,微微一頓。

盤子上的歐姆蛋很是漂亮,蛋包外層,鮮紅的醬汁交錯著。從中切開,吃法顯得粗糙了些,但女主將只是稍作遲疑,就拿起勺子,高高舉起。

嘩——

驟然揮下的勺子,形成銀色流光,幾乎將金色蛋包,一分為二。

剎那間,肉眼可見的一縷熱氣,直撲女主將面頰。

整個人猛地一震,她的眼瞳,倒映出一只巨鳥。

五個腦袋,五根長長的脖頸,隨著一聲唳叫,巨鳥似火車迎面狀來,女主將頃刻穿越到了史前的世界,被巨鳥頂得暈乎乎,拋飛出去,在高處一下子領略整個壯闊大地,那瞬間她迷失了,不知所以。

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