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第二十二章 上梁吃席

更新時間:2020-07-04  作者:名窯
第二十二章上梁吃席

新房上梁可是大事,李峰一家這幾天都在忙活。飯菜不說,李峰本來想著方便在飯店開上幾桌,最后李山一聽搖頭,三四十人往返不方便不說,飯店飯菜合不合口味還是未知數。最后,沒法子,只能提前給三嬸子說一聲,上梁那天過來幫忙。

這些是不必說的,村里人早早過來了,婦人幫著洗菜,做菜,忙著,幾個男人在院子里擺上八仙桌。天公作美,大晴天,中午不冷不熱,暖呼呼的。

材料,李峰昨天已經準備好了,今天不比開工那天簡單,做了六六四四。六盤冷菜,十盤熱菜其中素炒六個,葷菜四個,最后四個湯菜,點心四個,最后主食饅頭兒。李峰倒是不知道有什么講究,安著李山說得來辦。

上梁當天,小小桃林聚集五六十人,小孩子二十來個,眼巴巴看著掛在房檐變得兩個大竹簍兒。

里邊可是放著寶貝兒,糖果,花生,核桃,小饅頭,五角一塊的零錢。村里習俗生花生染成五色,饅頭做的核桃般大小,頂上點上,紅,藍,綠色。這些都是張蘭昨天蒸兒出來的,晾了一晚上,李峰試了試有些生硬的。

不過這些圖個吉利,吃兒倒是再其次了,糖果,李峰上街稱了十多斤,各式奶糖,水果糖,軟糖,應有盡有,幾樣裝了滿滿兩竹簍,高高放在房檐上,等著吉時一到,上樓板,撒糖果。

今天村里空閑勞力全過來了,幫著抬樓板,竹制梯子,上下系上紅布,最先的一塊樓板架子上放了紅彤彤被面,如今不是瓦房,上梁是松木上面還要有一塊紅布,圖釘訂出特有的圖案,鎮邪避害。

儀式有二爺主持,其實好些的東西已經免掉了,社會發展,生活節奏越來越快,一些風俗越加的簡化,甚至消失了。如,公雞祭梁,沒了那般講究,公雞不過是上去溜一圈,沒了血腥,曾今抬木梁,殺雞,可是熱鬧非凡有首歌來之‘公雞祭梁手提公雞似鳳凰,生得頭高尾又長。頭戴紅冠并綠羽,身穿紫紅八卦衣。此雞非同一般雞,觀音老母送來定時雞。一不亂叫,二不亂啼,恰此賢東上梁時。一祭梁頭,萬里封侯;二祭梁尾,寶貴到底;三祭梁腰,彩帶飄飄;四祭梁肚,千年萬富。一祭祭上天,祭了魯班祭神仙,二祭祭下地,祭了觀音祭土地。祭得土地咪咪笑,賀喜賢東造幢湊。那時候大人小孩都會唱上兩句,如今李峰一輩還隱隱記得,孩子輩可能已經不知道

小時候李峰,李燦,李長明一幫孩子最最喜歡上梁,有糖吃,有錢拿,那是不過是五分,一毛,每人拾個三五毛,可是興奮,三毛五毛如今看來可有可無,那時候一個星期零花錢不過如此。

今天,李峰可沒閑心注意這些,忙著招呼著左右相親,吃煙喝茶,李燦,李長明,李旭今個都過來了。幫著李峰招待村里老小,熱熱鬧鬧的,左右瓦匠準備兒,二爺,坐在一邊,臉上滿是笑容。

吉時一到,鞭炮齊鳴,二爺,香臺早已經擺好,上梁拜祭姜太公,神鬼魔來擾。太公手中有神鞭,魑魅魍魎速速退。拜神時,眾人肅靜,李峰看著儀式結束,趕緊上前扶過二爺。惹得老人白眼,李峰呵呵傻笑。

十多個大漢已經準備好了,四人一組,抬著樓板,幾個瓦工早早上了房檐。拎起竹簍,每人裝了幾把,如此都是慣例的,樓下的男女老少,尤其是孩子,眼巴巴盯著竹簍,伸長脖子等著。

如今不是木梁,樓板一上了頂,瓦工一把糖果扔下,老人孩子齊齊哄搶,李峰輕笑,在邊上拾起一奶糖放進嘴里。有時候,瓦工看著底下撅著老少,童心一起,下把糖果故意扔到無人地方,引得下面人笑罵,熱鬧非凡。

李峰看著孩子臉上的笑容,與李燦,李長明,李旭對視一笑,自己幾人曾今如人群里孩子,高叫著,哄搶糖果,拾到五分,一毛的,高興不知所以,又蹦又跳。那時候人們錢少,不過換幾塊錢呢的,一個孩子能有三五毛已經算是小富翁了。

上梁儀式結束,李峰每個幫忙漢子,一人塞了一包煙,十塊的好家伙兒。不少人看著李峰,比劃大拇指的,算是鎮上,也是少有十塊的大秦嶺啊。無論是村里人,還是建筑隊的心里都覺著李峰一家大方,仁義。

這時候,張蘭幾人已經準備好飯菜,今天人多些,滿滿當當坐了五桌,好在李峰買的菜多。張蘭,三嬸兩人上陣,李峰,李燦,幾人打下手,上菜,熱熱鬧鬧的。不等客人坐上幾分鐘涼菜已經裝盤了。當然不是白坐著,四個小蝶里,花生,瓜子,核桃,蜜棗,茶水,談笑著,喝茶兒。涼菜六個,三素三葷,炸花生,拍黃瓜,撈筍絲,牛肉片,豬耳朵,皮蛋,李峰幾人一人一流淌上菜來。紅漆長托,一圈下來,倒酒,敬酒之聲傳來,開席了。二爺代表主家說話,敬酒兒,李峰幾人趕緊忙起來,熱菜,是沒有純素菜,山里人淳樸。素菜拿出去讓人看笑話,每道菜都有肉絲,肉片打底。

如今席面多是先素炒六道,雞魚肉蛋四道不能少,最后是肉圓子,咸湯,甜湯兒,三鮮湯,點心兒,炒面,炒飯,豆沙包,棗糕兒。過去講究席面十大碗,十大碗的扣席分別是一素炒、二紅燒肉、三是三鮮、四是湯、五是雞子、六是圓子、七是羊肉、八是牛肉、九是魚、十是十雜,上菜擺放都是有講究。八仙桌是四四方方八個人,有上席和下席的安排,上席是主客和陪客,下席是次要的客人,兩邊是自家本姓和莊里的鄰居作陪,幫忙斟酒、遞飯、接菜、擺菜,上第一個素菜要放在正中間偏右一點,第二個紅肉就要放到上席的首席的面前,和第一碗不在一個直線上,第三碗三鮮放在上席的陪席的位置,和紅肉在一個直線上,形成一個倒三角,第四個湯放在素炒左面,第五個是雞子放在素菜的右面,又形成一個順三角,并且菜還能緊緊相鄰,第六個是圓子就必須放到下席的雞子和素菜下面,如果放到上席,那么上席就會拂席而去,因為圓子有混蛋之諧音,上六個菜后,主人就要到席前給各位客人斟酒,說些感謝客人們花錢,多吃菜之類,斟完酒后,繼續上第七道菜羊肉,放到素菜和湯的下面,和圓子在一條線上,接著是第八個菜牛肉放到雞子、素菜、湯那一條線上,第九個菜是大魚,這個必須放到上席并且首席面前,頭朝首席尾巴對下席,最后一碗是十雜放到下席位置,十大碗的菜就這樣擺齊了,客人們可以盡情吃喝。

如今不過是流水席面,安著順序,擺放沒幾個人知道了。規矩少了,分位次,菜兒不分了。李峰家的五桌今天都是設在外邊的,首席設在最里邊,朝著大門,二爺坐在首席,包工次席,另一桌李山作為主人陪客,大伯李福奎坐在第三桌都是村里人,大伯陪著自家兄弟絕對沒說的。本來李山讓李福奎坐二席陪客,被大伯拒絕了,怎么說你是主人,瓦工是客人。主人陪客絕對沒說的,自家陪著自家兄弟也沒說道兒,不必從前太多規矩。

素炒都是用的自家的菜,買的不多,西芹肉片,肉末茄子,豆角肉片,香菇肉片,青椒肉絲,西紅柿炒蛋,沒多少講究,吃個舒心。

雞魚肉蛋這幾碗可是李家崗多年的不變席面必上的菜,雞不說,紅燒公雞崽,必須公雞。魚紅燒鯉魚,肉,八大塊,紅燒肉,塊塊上二兩肉,油汪汪顫抖抖。蛋原來指的是雞蛋,如今燉甲魚兒陪甲魚蛋。四大主菜,用荷葉碗,大碗,尤其上八大塊,吆喝聲,李峰幾人聲音怪異引得不少上了年紀的人,大聲哄笑,讓幾人臉刷的紅了,幾人沒多少經驗兒。鬧了大紅臉,李峰倒是沒覺著,習俗嘛,傳下來不容易,規矩繁雜記不起來,簡單還是要是拾起來。沒了這些,席面,酒席沒點意思不是嘛,呵呵,輕笑,李峰上前。

四大碗上去了,席面過了大半,此時,肉圓子要放一放,留出時間說話,吃酒。李峰幾人也是得空歇息一下。

“呵呵,小寶,今天我們可是沒吃到席啊。”李燦笑嘻嘻裝著靠著桌子歇息的李峰,幾人從小到大,撒尿和泥,光屁股的交情。開起玩笑一點不在意,邊上幾個哥們也是嚷嚷。李長林最大,如今孩子已經可以打醬油了,性子卻沒變多少。

“可不是,這頓席面小寶可是少不了的,我想想,呵呵水家崗兒擺一桌,怎么樣。”李長林一說,邊上不愛說笑的,李旭也瞪大了眼睛,水家崗的全魚宴,別說幾人還真是嘴饞。

……………

中間有些習俗忘了,記不太清楚,規矩可能有些不同,大家,有什么看看。不同習俗,發在建議樓兒,給大伙看看兒。

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