第1280章：名廚，我有其他職業規劃（47）(第1/1頁)
老趙的執行力極強，三個人商量決定之后，他立刻開始聯系物業。改造店面并非一時半刻可以完成，但變通能力很強的老趙想了其他的辦法，在錢淺提出她的想法兩天之后，她發現，老趙在前臺迎賓的位置旁邊，設了個冷柜。
“香香，你來看看。”冷柜一放好，老趙就迫不及待地拽著錢淺去看：“中間位置要有個招牌的玫瑰蛋糕，其他怎樣填滿隨便，后廚的事我不懂，清瑜讓我來問你。但是不管怎樣，一定要好看，別花里胡哨的像是廉價糕點店似的。”
“放心！”錢淺當著老趙的面，嘩啦一下攤開了自己厚厚的筆記：“中間一個一磅的玫瑰蛋糕就可以，最下面一層都擺不太花哨的切件千層，我們店茉莉花口味的千層很受歡迎。中間層擺切件條形蛋糕，柚子蛋糕，清淡的柚子奶油配開心果點綴，綠白相間很清雅，之后就是樹莓白巧克力伯爵茶蛋糕，白巧克力奶油涂層，視覺上也很干凈。玫瑰蛋糕這一層避免喧賓奪主，我們擺一些顏色略深的點心，例如黑芝麻泡芙和傳統栗子塔怎么樣？”
“還有那個，你們后廚昨天拿出來試吃的那個是什么來著，紅紅的慕斯蛋糕，很漂亮精致的那個。”老趙敲了敲自己的腦門：“我想著是不是可以做成心形？很討女孩子喜歡。”
“覆盆子荔枝蛋糕嗎？”錢淺點點頭：“可以。另外我今天打算做點巧克力，各種口味都做一些，我們店飯后贈送的巧克力也很受客人歡迎，我想是不是可以裝盒出售，一盒也不需要太多，九顆不同口味就可以。”
“行行行！”老趙點頭如搗蒜：“你上回試做的焦糖夾心和咖啡夾心的巧克力，我拿回家給我女兒，她愛吃得不得了，說是比那個S國的名店出品的還要好吃。還有焦糖海鹽的手指泡芙，總之我不管你用什么方法，今天下午三點之前，把這個冷柜給我填滿了，筆記給我，能單獨上架的點心都標出來，我現在就去做定價。”
這個簡單！下午茶的點心也是早早開始準備，領著人一起做出來就好。頭一天試著擺冷柜，錢淺也沒預計生意會多好，店里的原料都是昂貴的頂級原料，做多了也是浪費，因此她只打算每個品種多做個十幾件，這樣如果到了晚上賣不掉，員工們分一分帶回家吃，也不至于太浪費。
兩點鐘之前，錢淺帶著手下的廚師將冷柜填的滿滿當當，老趙趕著制作的精致價錢牌也一一擺放好。實話實說，考慮到成本，老趙給小件甜點的定價并不低，小小的手指泡芙也要將近四十塊，而最貴的小件柚子蛋糕，手指那么長一條要六十五塊。
這個價格比市面上的普通甜點店貴出將近一倍，錢淺原本想著，最開始生意不會太好呢，然而實際上，她還是低估了顧客的購買熱情。
三點鐘下午茶時段的客人開始陸續到店，盯著第一批三層下午茶盤上桌后，忙了大半天的錢淺終于有點時間歇歇。看到錢淺閑下來，付清瑜立刻拉著她到一邊，端上來了特意給錢淺做蟹肉牛油果沙拉和焗蘑菇。
“累壞了吧，臉色還是不好。”付清瑜伸手幫錢淺整理劉海：“快吃吧，夏葉涼上次送給你的藥材都用完了，這兩天有空，我去中藥店買點，還是得繼續給你吃藥膳。”
“都是廚師，誰也不比誰輕松。”錢淺搖搖頭：“大家都一樣累，你沒事我當然也沒事。”
“我是男人，怎么能一樣。”付清瑜將蘑菇放到錢淺面前：“而且你之前在宵夜店熬了那么久，得好久才能補回來。”
“我這不是天天在補嘛！每天吃得這么好，都是你親手做的。”錢淺笑著拿起刀叉，準備吃蘑菇。
“一天三頓都吃我做的才好。”付清瑜也笑起來：“趕緊結婚吧，我要家里的廚房大權。”
兩人正一邊說笑一邊吃飯，一個外場服務生突然急匆匆的跑進來：“香香姐，外面的冷柜要見底了，趙經理讓我趕緊進來問一問，還有什么能擺進去。趙經理說了，之前那些品種沒有也沒關系，換一批也可以，現在冷柜都空了。”
“冷柜空了？”錢淺一愣：“哦，賣的還挺快，沒事，補貨的我都放在冰箱，每種有十幾件，補一批。”
“香姐，早沒了！”負責甜點的廚師立刻回答：“外場冷柜補了三回了，提前做出來那些切件點心都賣光了，現在也就剩下下午茶時段菜單供應的點心了。”
“啊？”錢淺丟下手里的刀叉，去查看冷柜：“這才四點鐘，怎么賣得那么快？！今天頭一天賣切件蛋糕，而且我們店里的點心挺貴的，我還以為賣不出去多少呢。”
“現在怎么辦？冷柜要空了。”外場服務生眨巴著眼睛指了指臺子上擺放得滿滿的甜點：“能不能拿這些去頂一頂？”
“那可不行。”錢淺立刻搖頭：“我們下午茶時段預定滿的，這些都是準備好的teaset，拿出去擺冷柜，等一下端什么給客人。你等一下，我上午試做的抹茶豆腐蛋糕應該好了，等一下切出來你們嘗嘗，如果味道可以，先切成小件擺出去。”
“面包還有多少？”付清瑜也立刻站起來：“去看一下餐包和方包夠不夠，冷臺的人過來，做點三明治。撻皮還有現成的嗎？做點菠菜塔、蘑菇派、牛肉派之類的咸點擺上去，五點鐘有可能會有客人買回去當簡餐。”
冷臺的小伙子答應一聲，立刻利索的開始準備煙熏三文魚、牛肉、醬料之類，開始準備做三明治，其他人也開始翻冰箱準備做咸點。
錢淺剛要圍上圍裙去幫忙，付清瑜一把拖住她的手，將她按在桌邊：“你別管，我來。你先好好把飯吃了。六點晚餐的客人就要到了，趕緊休息一下。”