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第101章 乳業的生意經

更新時間:2020-06-21  作者:凌煙閣閣老
幾個問題之后,齊政和楊業的話題開始逐漸深入。

可以說,一直以來,牛奶都被國人賦予著代表希望、健康和美好的期許。

但國人對于乳制品的好印象,并沒有被完全投射于乳制品企業身上。

如果把中國乳企的發展史比作一個人的發展史,三鹿事件就像是他的成人禮。

08年之前,乳制品行業的發展好比一個人的童年和青壯年時期,不斷沖破瓶頸實現發展;三鹿事件之后,乳制品行業經歷了巨大的打擊,終于被迫在傷痛之后成熟起來。

如今正是暴風雨前的寧靜期,但是行業中的明眼人已經察覺到其中的隱患了。

齊政就在交談中發現,起碼楊業已經有了朦朧的危機意識。

“在留學期間,我考察了多個國家的奶業產業鏈。與美國、澳大利亞、新西蘭等牧業大國不一樣,我國的草地資源遠遠不及。在這方面,我國和島國其實具有很大的共性。而借鑒島國的奶業崛起之路,我總覺得我們的奶業政策及監管都存在著很大的空白和漏洞。”楊業目光深沉地說道。

齊政靜靜地聽著楊業對行業的剖析,結合后世的奶業亂象溯源,只能感慨一句,有惡果必有惡因。

從奶業的周期性行業屬性說起。

奶牛從出生到產奶需經歷犢牛、育成牛、青成牛、成母牛4個階段,母牛產犢后方能泌乳,整個生長周期需2年左右時間。

由于奶牛生長周期較長,所以供給和需求時間上具有不匹配性,價格存在較強的周期性,通常3-4年為一周期。

簡單來說,就是乳制品需求旺盛的時候,奶源供給因奶牛生長周期會產生一定的滯后性。

而這必然會引起乳企的競爭。

又因為我國的自然稟賦不足導致國內養牛成本較高。一方面,土地資源較為稀缺,奶企只能以圈養方式飼養奶牛,土地、防疫、環保成本較高;另一方面,牧草質量水平偏低,優質牧草大多依賴進口,飼料成本也偏高。

這就容易導致乳企不愿意在奶源建設上花費工夫。

所以如今的奶源供給主力軍是散戶奶農。

與發達國家依靠養殖端構建奶業產業鏈不同,國內更多是大型乳企將養殖端融入自身體系,構建以加工端為核心的產業鏈。

一般來說,誰作為核心,誰就掌握話語權和定價權。

發達國家由于養殖端的強勢以及和加工企業的緊密合作,奶農和牧場在產業鏈中可獲得較大的價值分配;而國內奶農和牧場由于力量分散,在價值分配中處于不利地位,加工企業把握行業主要話語權。

因為奶農的地位難以與奶企對等,在利益分配中處于絕對的劣勢。在奶源緊張時,奶農并不能提高奶價;在奶源寬松或過剩時,奶企便壓低收購價,甚至采取壓等級、用不合理的檢測手段變相壓價,使奶農的利益受到極大的傷害,而奶企無論奶價是高是低都能賺取利潤。

從這方面來看,奶農與奶企的利益在根本上是對立的,兩者很難成為利益共同體。這就導致奶農和奶企的經營行為都不同程度地存在投機性。

養殖端處于弱勢地位,但他們也要賺錢,怎么辦?造假無疑就是成本最低且最有效的方法。

這是毒奶事件的直接原因。

當然,由于奶農、奶販子和奶企之間復雜的利益關系,誰的責任最大,各有爭論。

雖然對島國不爽,但楊業有句話說得沒錯,在治理奶業亂象方面,他們的經驗確實特別值得我們借鑒。

同樣是人口密集、山多地少、飼料和牧草缺乏的現狀,島國的奶業在全國農業中卻占有舉足輕重的地位。

這是因為從上個世紀60年代開始,島國就通過政策調控,實現草地資源的最大化利用,綜合治理奶業的過度競爭,促進了島國奶業的高速發展。

小規模的經營必然導致奶農的生產成本較高。島國通過提高養殖要求,實行集約化經營,擴大奶牛養殖規模,已經形成了比較明顯的優勢養殖區域,這與國內極其分散的奶牛養殖現狀形成了鮮明的對比。

在加工領域,通過提高加工標準,鼓勵奶企兼并重組,奶業加工的集中度更趨明顯,使得奶業的過度競爭得到了有效的控制。

楊業斷言道:“我們現在是處于快速發展期,但是發展質量其實是不能深究的。我不知道如今奶業的增長速度能持續多久,但我可以肯定,缺乏完善監管模式的發展是走不遠的。”

“太陽底下沒有新鮮事。無序的競爭最大的受害者是整個行業。但是很遺憾,不管我們樂不樂意,最終都會被卷入到這場戰爭中。”齊政無奈地說道。

楊業也意識到這一點,不禁嘆了一口氣。

目前的乳業市場競爭態勢一目了然。

企業分梯隊拉開,兩極分化明顯。

伊力全國性龍頭為第一梯隊,猛牛、光明、新希望等跨區域品牌為第二梯隊,省級龍頭為第三梯隊,區域小品牌為第四梯隊,不同梯隊間規模、品牌影響力、渠道、產品布局均有較大差異。

具體看,前二梯隊增速繼續保持快增長,份額加速向其集中;中小乳企表現兩級分化,黑馬憑借單品爆發突圍,外埠擴張多遭遇阻力。

但齊政和楊業都知道,國內乳業市場的快速增長,意味著真正的競爭格局尚未奠定,行業競爭強度將進一步提升,誰能拉開差距,誰將成為新的領跑者。

在這個群雄逐鹿的歷史節點,嘉谷進軍乳品行業,目標亦是締造新的乳業秩序。

在過去10年里,是伊力推動了中國乳品行業的發展。

在未來10年中,誰將推動中國乳品行業的前進?中國乳企更廣闊的疆場在哪里?

中國何時能整體進入世界奶業強國行列,實現奶業振興發展目標,把“奶瓶子”牢牢握在我們自己手里?

就看誰能掌握乳業的生意經了。

中國乳業的下一個10年,更多的企業會成長為全國性企業,更多的外資企業進入中國,同時更多的中國企業將走向全球,競爭的戰場可能演變為幾十個,上百個。

對于大企業而言,擁有的只是優勢;而對小企業而言,永遠不缺機會。

……

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