“我為什么要來中國工作呢？”美國畜牧專家戴維斯自從踏足中國國土后，就一直念念叨叨。
“因為新老板給出的薪酬夠高！”同行的美國農工大學教授杰弗里接口道。
戴維斯一滯。
是啊，如果不是薪酬夠高，如果不是誠意夠足，如果不是……他說什么也不會接受到千里之外的中國長期工作的。
但……該死的資本家！
他們都是安德森公司的專家顧問——牧草與畜牧不分家，為了更好地服務客戶，安德森公司需要權威專家與客戶溝通并且提供指導。
然后，公司就換了新老板。
作為行業資深專家，他們自然不會擔心沒有下家。但新老板顯然對他們很感興趣，再然后，他們就被派來中國了……
畢竟，專家也好，教授也罷，都是要恰飯的。面對雙倍的薪水，還有豐厚的生活補助，就算派去非洲，他們也認了。
不過，他們的工作環境看起來要比想象中還好。
他們坐車抵達的是魯省西部的和澤市，嘉谷農牧的大型肉牛養殖基地。
一處占地面積達3500畝的肉牛養殖基地出現在他們眼前。
鋼架主體、挑空重檐、棗紅色樹脂琉璃瓦頂，在竹木掩映的山灣里，幾排依山勢而建的建筑看上去十分氣派。
“倒是挺漂亮的！”教授杰弗里有些驚喜。
“中國人就愛講究門面，外表漂亮有什么用呢……”專家戴維斯嘟囔道。
杰弗里不管愛找茬的同事，下車后，他主動向前來接待的嘉谷農牧的負責人李東亮了解養殖場情況。
“……有20余棟大型養牛舍，除此以外，消毒間、防疫檢驗室、青儲窯、屠宰場、工人宿舍等基本設施一應俱全……”李東亮看到杰弗里工作態度還不錯，也不介意親自介紹道。
進入散養區，舒緩的古典音樂聲環繞，上千頭身體有紅白花和黃白花牛曬著太陽，悠閑地吃著草。
“我們所養的牛是西門塔爾牛和我國魯西黃牛的雜交品種，年出欄規模一萬頭……”李東亮侃侃而談。
這是嘉谷農牧在中原肉牛區最大的集“肉牛養殖牛肉加工有機肥制造”于一體的現代化肉牛養殖基地；既接近消費市場，又靠近港口，有利于進口牧草運輸。
根據《全國肉牛優勢區域布局規劃（20082015年）》，全國規劃了中原肉牛區、東北肉牛區、西北肉牛區和西南肉牛區等四個優勢區域。其中，魯省是中原肉牛區的核心之一，目標定位為“京津冀”、“長三角”和“環渤海”經濟圈提供優質牛肉。
嘉谷農牧自主培育的“三秦牛”盡管是頂級肉牛，但種群數量還是不足；當下，進軍牛肉市場還要靠雜交牛來撐場子。
當然，嘉谷體系一貫的騷操作是，就算是大眾產品，它也要做到與眾不同。
杰弗里認真地聽著，“那么，我們的具體工作是……”
李東亮含笑道：“我們希望在養殖場內實現自動化管理，那么，就要對肉牛的飼料攝入、營養配比等指標進行詳細記錄與分析，你們的肉牛養殖經驗更豐富，所以希望能為養殖場的肉牛養殖管理體系‘把脈’……”
從肉牛養殖模式來看，美國的肉牛集約化養殖模式上更符合中國國情；而杰弗里和戴維斯，是美國時常活躍在第一線的專家，絕對是嘉谷取長補短的好幫手。
杰弗里和戴維斯均點點頭。
“除此以外，還希望你們能為我們的牛肉分級體系建設提供一些建議……”
很多國家，都有牛肉分級體系，這使得消費者更加清楚的判斷牛肉的等級，產品實現了優質優價，也使得屠宰加工的行業規范性加強，從生產和消費兩方面來更有針對性的進行牛肉的屠宰加工。
但一般來說，這不是應該由國家或者協會來建設的嗎？嘉谷一家企業……
杰弗里和戴維斯對視一眼，都看到了對方眼里的不以為然。
但兩人都沒有作反駁，杰弗里更是一臉淡定：“我想，這應該沒問題！”
“這很有問題！”戴維斯有些驚疑道。
隨著兩人對嘉谷肉牛養殖場的了解越發深入后，他們發現有些情況超乎他們想象了。
其實在來中國前，他們都是帶著傲氣而來的。
畢竟，無論是從哪方面來看，中國的肉牛養殖業，與美國的差距都太大了。
中國的肉牛養殖業甚至不能稱之為現代化——養殖、屠宰均很分散，年出欄50頭以上的養殖戶出欄占比僅有25你敢相信？年出欄1000頭以上的養殖戶（企業）出欄占比不足4.5你敢相信？
當然，這符合他們對非發達國家養牛業的認知。
最明顯的一點就是，沒錢。
——規模性正規肉牛養殖、屠宰是需要投入大量資金的。一般來說，犢牛從出生到育肥成功一般需要2年半以上的時間（高檔牛肉甚至需要3年以上的時間），在此期間需要持續投入的綜合成本會在2萬元/頭以上。
當然，他們不懷疑嘉谷的資金實力——在了解到嘉谷是中國數一數二的大糧商后。
但除了有錢，還要有技術。肉牛的品種，飼養管理技術和屠宰處理工藝決定了出欄牛的生長速度，凈肉率，牛肉品質和食用口感等，從而決定了屠宰企業的利潤率——這就是他們的用武之地了。
他們不是看不起嘉谷，而是看不起中國養牛業——養殖體系基礎薄弱，市場功能發育還不完善；譬如優良的肉用品種資源匱缺，譬如肉牛出欄率低……這都是有據可查的。
但……
“你發現沒有，他們的肉牛生長速度、飼料轉化率都相當高？”戴維斯本來還看不上嘉谷養殖的雜交牛品種，但現在被亮瞎眼了。
“嗯，他們也沒有使用瘦肉精，但飼料轉化率確實很亮眼，這可能跟雜交品種有關……”杰弗里沉思道。
美國是世界上為數不多允許使用瘦肉精的國家，牛在使用瘦肉精后，肌肉生長速度、飼料轉化率會得到明顯提升。但中國不允許啊。
如何用相同的飼料生產更多的肉是全球養殖業面臨的問題。單憑嘉谷養牛的飼料轉化率，就不容他們小覷了。
“你還注意到沒有，他們不需要注射抗生素來預防疾病……”戴維斯喃喃道。
杰弗里同樣覺得神奇：“他們用草藥作為添加劑，幾乎避免了肉牛飼養中因采用抗生素、化學合成劑等形成的殘留……”
美國的工廠化養殖根本離不開抗生素，導致因食用感染沙門氏菌牛肉而中毒的事件屢見不鮮。相比起來，中國人的這個做法實在是有點秀啊！
“我不知道他們是怎么做到的。但是，戴維斯，這意味著中國人是有能力優化他們的肉食結構的。”杰弗里冷靜地說道。
“開始規模化、自動化養殖；建立市場牛肉分級體系；獨具特色的品種改良……雖然只是一家公司的動作，但我覺得，這大概就是中國養牛業的未來！”
戴維斯深以為然。