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第111章:熟成

更新時間:2020-06-21  作者:千回轉
看見夏言排出肉片“熟成”過程中產生的汁水,而后略微清洗了,接著便擺在一個盤子里。

鏡頭鎖定了他擺在盤子里的透明色澤肉片。

“咳——”

女司儀見夏言扭頭,對臺下食戟管理局的景浦久尚打手勢,似乎還有什么東西沒上齊的樣子。

這一幕落在鏡頭里,讓看客們都愣了愣。

之前景浦局長不是已經詢問過,東西是否齊全了嗎。

包括景浦久尚自己,都有那么兩三秒鐘的茫然。

還有什么東西沒上嗎……

食戟選手事前交給他們保管和看護的東西……

直到看見夏言俯身彎腰,從一個已經搬空的冰鮮箱,拿出還未融化的大冰塊。

在舞臺燈光下,這塊冰,晶瑩閃閃。

景浦久尚恍然,終于記起來一件事了,其實也就昨天的事,夏言、睿山前腳剛離開總帥辦公樓,后腳他們遠月食戟局就收到了工作通知,于是這位局長,還親自拜訪了極星寮,認認真真拿紙筆,記錄了食戟選手的要求。

當時夏言是這樣對他說的,顯得相當輕松:

“食材這些,就不麻煩你們了,我自帶。”

“廚具也一樣,沒什么特殊要求。”

“你們就按照慣例,給我備好油鹽醬醋這些基本的廚房用品,保證不出問題就行……哦,對了,還是有一個比較特殊的要求啊。”

“那個,你們在明晚開場時,可以準時準點的,給我送上來很大一塊冰嗎?方方正正的就好。”

說著,他還在景浦久尚面前比劃了一下。

“也不用太大,半米見方吧。”

“太大了吃不消,畢竟食戟有嚴格的時間限制,沉迷在精雕細琢里的話很容易就超時,那樣就太危險了,簡直在作死……”

記起有這回事的景浦久尚,跟評審席上,擔當大評審官的薙切仙左衛門,對了一個眼神,便匆匆而去。

夏言完全不著急。

必要的裝盤道具沒到,急吼吼處理這一堆食材,無異于在消耗食材的黃金美味時間。

盡管他的「羅漢水晶斬」能在一定程度上,鎖住那份鮮美就是了,可是場合不同,開食戟前都那么慎重過來了,臨場發揮要是犯了毛躁上頭的毛病,事后他估計會把自己的頭敲歪。

要知道。

這是一次難得的,嘗試心中那個大膽想法的……

最好時機!

“如果能通過還原與模仿,成功推開那扇發光之門的話,我最終呈現出來的料理、菜品……”

想到這,夏言差點壓制不住上涌的氣血,就想開廚具箱,掏出那把“偽兵器”,兇狠的亮家伙,然后埋頭一頓猛干了。

但他好歹用理智壓死了沖動。

不能急。

要慎重!

今天一定要當慎重廚師!!

夏言反復念叨,于是乎叫了幾聲都沒聽見他回答的女司儀,轉到吧臺里側打算采訪他時,就聽到了這個選手一陣神神叨叨的低語。

這個穿職業套裙的年長女性,差點沒忍住笑聲。

她很機靈,及時關掉了手上麥克風的開關,要不然的話,夏言一通自我心理暗示的低語就此由喇叭廣播傳遍全場,只怕人設崩塌,什么神秘和傳說的酷炫二年生氣場怕是會就此不復存在了。

肩膀被人輕輕推了一下。

一張端莊美麗的臉孔,湊得很近,夏言不著痕跡退開了一步,對上女主持寫滿笑意的眼睛,只聽對方用一句話就輕易化解了才剛形成的尷尬:

“夏言選手,你似乎對‘熟成’很在行?”

這句話是開了麥克風說,引導觀眾們豎耳聽著。

“談不上在行,我只是試一試,看看‘熟成’能否讓這幾塊烏賊肉,味道更上一層樓。”

只聽聞‘月關之間’響起一片果然是烏賊的哦呀聲。

烏賊制作的各類刺身,對于島國民眾來說,不是什么稀奇古怪的料理。

而要說烏賊類刺身菜品里,恐怕是那一種現殺現吃,嘴里含著烏賊還活蹦亂跳的觸手,那才叫真正的吃盡鮮活。

“這是烏賊的胴體,身體部位的肉嗎?好大!”女主持指向餐盤上,還沒裁剪的透明色肉片。

卻見夏言直搖頭。

“不是身肉。”

“這是烏賊的……耳朵!”

哈?!

女主持是真的嚇了一跳,那表情不是做戲,真被烏賊耳朵有這么一大張的樣子,驚到了。

“烏賊的耳,其實是烏賊的鰭。”

“這么大一塊‘鰭’,可見本體是個超級大家伙呀!”年長女性驚嘆。

聞言,夏言意外瞟她一眼,看來如此規格的食戟上,能站在這擔當司儀、主持的,果然沒花瓶之說。

一個好奇的嗓音,從評審席傳過來:

“這是什么品種的烏賊?唔,不合適做「舞食」和「活造」,反而需要熟成處理的烏賊種,讓我想想。”

「舞食」和「活造」。

本質上,都是講究現殺現吃的菜式。

尤其是嘴里的食物還會動,這類形式的料理,才可以說具有了靈魂。

是四宮小次郎在說:

“首先排除‘夏烏賊’,這是最低層次的烏賊食材,太大眾化了,每家鐵板燒店都能吃到!”

“再排除‘障泥烏賊’,它不需要熟成提高美味了。”

“僅就美味來說,這可是當之無愧的烏賊之王,無數壽司大師、天婦羅大師,認為只有這樣的超級食材才配得上自己的神級技藝……”

就在夏言揮手要打斷四宮小次郎,打算告訴他答案,讓他別在那扯東扯西的時候。

轟隆隆。

一輛推車,被校方后勤人員從通道推出。

食戟局的景浦久尚,一路跟著車子,走到了夏言開放廚房的近前:“剛從冰庫運過來的,不必擔心短時間內融化。”

又不是夏日炎炎的天氣,四月份的東京,氣候還是比較冷的,現在又是臨近深夜,溫度大概十攝氏度一點點。

“給,破冰工具。”

留下工具袋,景浦久尚下去了。

叮鐺鐺!

不出意料,接下來鏡頭畫面里的夏言,卻是就此拿工具,對已經搬到廚臺上的大冰塊,認認真真的,鑿起了冰雕。

一陣又一陣雪屑飄飛出來。

燈光柱籠罩之下,少年和他面前潔白無瑕的冰塊,儼然都在閃爍別樣的光輝。

“他在干什么啊?!”

卻有太多人對他不理會那一大堆食材,首先去開鑿冰塊的工序安排,感到不可思議。

薙切繪里奈聽廣播回響的鑿擊聲。

再去瞧瞧別人,睿山枝津也那里的狀況。

這位第九席‘煉金術士’,他的料理,他的處理,顯得一目了然非常立體化。

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