四道冷碟和四道熱碟很快就上了桌面。
四冷碟是：宣威火腿、油酥銀杏、軟酥鯽魚、口蘑素絲。
四熱碟是：糖心鮑脯、番茄蝦仁、金錢雞餅、雞油冬菇。
祖庵菜融合了淮揚菜、粵菜、湘菜三大菜系所長，只是這八道押桌的前菜，就讓大家吃的不斷稱道。
讓姜聽云頗感意外的是樓層經理做事十分周到，除了正常的菜品，額外用一個瓷碟盛放兩條沒有任何佐料的小酥魚給自己的白貓。貓的口味都比較清淡，不然也容易引起脫毛等問題。
同時因為姜聽云坐的椅子靠近上菜的位置，他發現服務員在上菜的時候，每個盤子邊上都用水粘著一張紙條，標注客人的單間和廚師的編號，上菜前再有服務員將紙條收入口袋之中。
想來應該是前臺在客人點菜之后，將所以菜做成紙條再標注單間的號碼，然后廚師做好菜后再標注自己的編號。
這樣做保證了酒家的工作無論多么繁忙絕對不會給客人上錯菜品，同時菜品除了問題還可以找到做菜的廚師。
酒家管理的嚴謹和經理服務的細心讓姜聽云不禁感慨：對于一家餐館而言，僅有一個好的廚子真是遠遠不夠的，材料、環境、管理、服務等諸多因素都能影響一家餐館的成敗。要想實現自己建一家一流餐館的愿望，要學習的東西真是還有很多。
史蒂夫則開始有點后悔退掉祖庵豆腐了，向翁明德問道：“剛才我退掉的那盤豆腐真的會很慢是嗎？”
翁明德嘆了口氣，說道：“不是很慢，是特別慢。曲園的豆腐只選取專供各家公館的劉家豆腐。
制作祖庵豆腐要先將水豆腐打碎成漿過篩，取一片肥雞胸肉錘成肉泥混合到一起。混合之后放到長方形的瓷器中按照蒸雞蛋羹的方法蒸到起蜂窩狀的細孔為止。
然后將豆腐切成骨牌片再下油鍋炸成外焦里嫩。取出后再用瓦缽加雞湯蒸熟。最后上桌前用雞湯收汁再澆上雞肉。”
趕情翁明德也是傳教士界一個吃的行家。他說的實在是太細了，以至于說的史蒂夫有點管不住口水的感覺，而且史蒂夫發現隨著翁明德的講述，其他人看自己的眼神都不太友善。
幸好這個時候傳菜的服務員端上了祖庵魚翅，總算是拉走了大家的目光，讓史蒂夫在可以殺人的目光中死里逃生。
每人一份的瓷碗依次送到每個人的面前。晶瑩剔透、鱗次櫛比的魚翅在杏紅色的湯汁映襯之下，當真猶如朱雀展開的翅膀一般。
姜聽云將一勺夾雜著魚翅和湯汁的美味送入口中，一種溫潤爽滑的感覺迅速充滿整個口腔。即使是將全部食物吞入腹中之后，濃郁的湯汁香味仍然像朱雀鳥一樣在牙齒間不斷飛旋。
古人經常形容好的音樂是繞梁三日，可好的味道又何嘗不是呢？
史蒂夫吃得滿口留香，又向翁明德問道：“這個魚翅做起來是不是也比一般的方法復雜很多呀？”
翁明德道：“這個祖庵魚翅的做法比起祖庵豆腐又要耗時很多了。要先將干魚翅煮三個小時，冷卻去沙去骨后再換上冷水燒開。每天重復兩次，一共重復三天，方能去除魚腥味。
燉魚翅的時候，取一個大的瓦缽用一斤五花肉墊底，碼好魚翅，放一只三斤重的肥母雞和一個三斤重的豬肘，再用半斤紹興花雕酒淋在食材上，放蔥姜鹽少許，大火燒開后再轉小火煨四個小時。
裝盤的時候先將魚翅碼好，然后用缽中的濃湯和雞油烹制成湯汁澆在魚池上。這個一般人自己在家里完全做不了，而且如果做少了比來這里吃還貴。”
史蒂夫道：“你們這邊燉魚翅都用豬肘嗎？一般不是應該用火腿嗎？”
翁明德道：“我們這邊不盛產火腿。就長沙這么濕潤的氣候，你放十年也不見得能夠風干的了。別說風干火腿，我前天洗了個襪子今天出門的時候我看了下都還沒干呢。”
姜聽云補充道：“據說曹敬臣在家中給譚先生做魚翅的時候的確用的是火腿，但是在酒家這邊用的豬肘。開酒家和做家廚不一樣，對于用量很大的食材，為了保證新鮮和足夠的供給最好還是選取當地有的東西。”
史蒂夫道：“哦，原來如此呀。”
接下來史蒂夫點的菜品陸續上桌。祖庵菜的幾大招牌:羊湯鹿筋、麻仁鴿蛋、鴨淋粉松、冰糖山藥等都被大家一一品嘗。
史蒂夫甚至還點了一只堪稱頭號硬菜的叉燒乳豬。但是那道單是聽聽大家便忍不住流口水的祖庵豆腐卻始終沒有上桌。
史蒂夫再次叫來了樓層經理，讓他催促下祖庵豆腐這道菜。
樓層經理心想：這道菜為什么現在上不來你心里沒點數嗎？但是他仍然很好地保持著職業的微笑，看了看手表說道：“下一批祖庵豆腐應該快了。我現在就到后廚去給您催催，這批出來了第一個給您端上來。”
就在這時，旁邊的單間處，突然傳出了一陣驚呼：“快來人呀，出人命了，出人命了!”
姜聽云等人趕緊放下筷子，到旁邊查看究竟。
旁邊的餐桌一共有九個人在用餐，其中有八個人已經倒在地上，只有一個人還保持清醒，就是剛才推開門呼喊救命的人。
姜臨風和姜聽云依次檢查了倒在地上的八個人的眼睛和脈搏等，發現還都有呼吸和心跳，并沒有死亡。幾個人的心跳略快、體溫略高，但還算是正常范圍內。
史蒂夫和艾米麗也對幾人做了檢查。四個人聚在了一起小聲的討論著。
艾米麗道：“毫無疑問是中毒了，昏迷的很徹底所以也肯定不是一般的食物中毒。”
姜聽云道：“被人下毒是一定的了。華夏各門派的藥物里能夠造成昏迷的多是熏煙或者水霧狀的，這里還有人站著證明不是空氣中下的毒，應該是在食物中下的毒。
從暈倒人的體征看，心跳變快了，這個很不正常。華夏門派配置的大部分都是殺人的毒藥，能放入食物中導致昏迷的毒藥很稀有，而且華夏的假死類藥物一般服用后會使人心跳變慢，這幾個人心跳卻是略有變快。”
史蒂夫摸了摸下巴，說道：“這類毒藥在華夏非常罕見，但是在歐洲卻是很常見的。難道是有黑女巫來了長沙？”
姜聽云向唯一站的人說道：“放心，他們還有救。這幾個人都是什么身份？剛才的酒宴是什么情況？有什么菜是他們都吃了你沒有吃的嗎？”
唯一站的人是一個穿著淺灰色西服的年輕人，看上去也是有錢人家的子弟。
他聽到幾個人尚還有救，已經完全僵直的面部稍微放松了一點，說道：“在下姓雷，家父正是湖南大學校長雷鑄寰。
這幾個人都是我武漢那邊的朋友，上午帶他們去了趟岳麓書院后就到這里來用餐。一路上他們也沒有什么異常，剛才的酒席里應該只有這道祖庵豆腐我沒有吃，因為他們說好吃我就沒動筷子讓給了他們。”
姜聽云問了下服務員，這盤祖庵豆腐正是從他們屋子里退出來的那一盤。
看來這次的投毒事件顯然是沖著姜聽云幾個人來的。
史蒂夫毫無羞恥地說道：“我當時就說這盤豆腐有問題，怎么樣？怎么樣？”
姜聽云無可奈何地說道：“行吧，就算你獨具慧眼，立了大功一件。”