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第三章 我是個神童啊

更新時間:2021-03-29  作者:墻頭上的貓1
夏日有雨,嬌俏的婢女撐著油紙傘,傘下一個東搖西晃的八歲孩童,雙手背在身后,像是個老學究一般,路人瞧著有趣:“呦,這位小先生去哪呢?”

稚童嘻嘻一笑,用稚嫩的嗓音回道:“勞您掛念,我這是上酒樓消遣去。”

路人瞪大了眼睛,他原本只是逗弄一下小孩,沒想到這稚童還真大大方方地回應。

嬌俏的小婢女捂嘴偷笑。

這稚童自然就是歐陽辯了。

都城里酒樓林立,樓外旗幟飄揚,掩翳天日。

樓里喧嘩熱鬧,生意興隆,不分晝夜,風雨無阻。

汴京有七十二家正店,所謂正店,就是有特許釀酒權的酒店,沒有特許權的便是腳店。

張家酒樓自然是七十二正店之一,張家雖然不在官場,但自身實力自然不錯,不然怎么可能以商戶高攀薛家。

大店經營時間很長,不分晝夜,不論寒暑,顧客盈門,飲客常至千余人,規模很大。

歐陽辯到達張家酒樓的時候,正是中午的飯點,旁邊的酒樓顧客盈門,歐陽辯登樓,一二層的座位只是做了個稀稀落落。

這情況歐陽辯也是見多了,在這諸多的酒店之中,張家酒樓的飯菜著實不算出色,除了蒸就是煮,倒不是難吃,但著實沒有什么特色,張家酒店若不是算是老店,怕是連這些客人都沒有。

“欸,和尚來了。”

張奇見到歐陽辯,樂呵呵的打招呼,他沒有因為歐陽辯年紀小就輕視,反而每次都會熱情的招待。

歐陽修這次回京,官家是要大力用他的,這不一回來就直接任命他為權判流內銓,這個職位看似不起眼,但權限可不小,幕職、州縣官的考察、選拔、調動等相關事宜都在他手上握著呢。

當然張奇也并不僅僅是因為歐陽修被重用才對歐陽辯青睞有加的,著實是這個小孩童的確有趣,每次來都能夠和他東侃西侃的,對什么都好奇,但問得問題不僅不童稚,還常常對他有所啟發。

比如之前問的為什么店員的服裝不做的有特色一些,店名得設計一下,最好是有自家的logo之類的怪話,雖然有些聽不太懂,但有些仔細想想還是挺有道理的。

只是有點古怪的是,這小屁孩一來就問他有沒有女兒,當他說女兒已經十來歲的時候,他看到小屁孩眼里的失望。

不過這小外甥雖然古古怪怪,但的確是個很有趣的人。

張家酒樓在他手上十幾年了,當時他要求娶薛家大小姐,張家為了讓他有資本,直接將張家酒樓交給他管理。

可惜張奇讀書不成,經營也一般,名氣雖然叫奇,但自身能力著實平平無奇,以至于身為七十二正店之一的張家大酒樓,現在只能依靠釀酒特許權有所盈利,而酒樓的吃食生意其實是在虧本的。

“姨父安好啊!”

歐陽辯笑嘻嘻一拱手,就一屁股蹭到了椅子上,整個身子跟沒長骨頭一般癱在椅子上,嘴上還在嘀咕:“也不知道墊個水墊,硬邦邦的,硌著難受。”

張奇對這憊懶外甥的作態已經見怪不怪了,笑道:“想吃點什么,我讓人做給你吃。”

歐陽辯晃著二郎腿,笑嘻嘻道:“姨父,這幾天下來,我看你這酒樓生意不成啊。”

張奇苦笑道:“的確不太好,若不是還能賣酒,這酒樓也做不下去了,也不知道為什么,吃得味道也沒變,服務也不差,怎么就做不好了呢。”

歐陽辯撇嘴道:“這不正常的事情嗎,你這酒樓十幾年沒有變換菜單,現在大家都在求新求變,就你一直固守,人都是喜新厭舊的。”

張奇不服氣了,指了指那些老顧客:“那些都是十幾年的老客戶,可見還是有人喜歡的。”

歐陽辯笑了起來:“就這么一些老客戶,你連日常開銷都得虧吧?”

張奇有些沮喪:“其實我也想變,但變換菜式這種事情,不是說改就改的,這個事情不簡單。”

歐陽辯有些苦惱的撥了撥散落的頭發,現在的他還是個垂髫稚童,還不到扎總角的時候,扎總角得到八九歲才行。

“姨父,我聽說八仙樓的炒菜是現在最受歡迎的,為什么不炒菜呢?”

張奇道:“這你就不知道了,這炒菜雖然好吃香氣四溢,但有這手藝的也就八仙樓有,八仙樓將這炒菜秘方藏得嚴嚴實實的,我們這些酒樓只能看著眼饞。”

歐陽辯道:“姨父,如果有炒菜的秘方的話,你愿意花錢買嗎?”

張奇眼睛里滿是羨慕:“當然,多大的代價都有人愿意買,你不知道,有了這炒菜秘方,就是多了一個聚寶盆,八仙樓之前的生意還不如張家酒樓呢,自從有了炒菜秘方,一躍成為最頂尖的酒樓!”

“那你愿意付出什么代價呢?”

張奇心中一跳:“難不成你會?”

歐陽辯笑了笑,何止是會,而且這花樣比起什么八仙樓還要繁雜呢,上千年的飲食發展,豈是現在剛過出現的炒菜能比的。

“對,我會,而且不與八仙樓雷同,還比他們的花樣還要多。”歐陽辯給與了正面的回答。

張奇氣息變粗了起來:“不可能吧,潁州我并沒有聽說過有會炒菜的,你根本就找不到地方學,而且你年紀……”

“姨父知道神童嗎?”

神童誰能不知道,有宋一朝,最受追捧的就是神童,往遠了說太宗時候的楊億,往近了說當朝的蔡伯俙和晏殊,那都是年少成名如今身居高位的典范。

這些神童的共同點就是聰慧異常,從小就像生而知之一樣。

張奇差點笑了出來:“你的意思是,你是一個生而知之的神童?”

歐陽辯認真的點點頭。

張奇愣了愣:“你認真的?”

歐陽辯一臉的我并不想理你。

張奇將信將疑:“我很難相信……”

歐陽辯眉頭一挑:“我親手……哦,不,我讓碧珠做幾盤菜,你嘗一嘗就知道了,姨父,借你的廚房一用,找個角落的廚房,別讓廚師圍觀,這是獨門秘訣。”

廚房還不簡單嗎,這么大的酒樓,高峰時候能夠承受上千人同時就餐,廚房都好好幾處,是為了避免相互干擾,張奇帶著他們來到一個小廚房。

碧珠有些慌張:“四郎,我只會做家常菜啊,炒菜我不會啊!”

歐陽辯掂著腳看切好的配料,花椒、桂皮、姜、蔥、芥、薤(野韭)、韭等這些都是地地道道的本土調味料,自然都是有的,辣椒是明代才被發現可以食用,自然不會出現在這里。

其實也夠了,有什么料做什么菜,是一個好廚師應有的素養,歐陽辯不是專業廚師,但多年的生存自然成就了一個家常菜大師。

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