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第580章饕餮你這該死的吃貨25

更新時間:2021-04-15  作者:天機無雙
董安一愣,大小姐居然要把饕餮酒樓里面全部的字畫都撤走,這可怎么辦?

璇璣看著董安緊張的神情安慰道,“你莫慌,這些字畫只是暫時收起來,咱們做的是火鍋,這水一燒開,會產生很多霧氣,到時候這些字畫估計都要受潮了,放在這里著實不妥。”

“可是那咱們要在雅間裝點點兒什么?如果什么都沒有的話,實在是不好看呢!”

璇璣覺得這是個問題,紙張肯定不行,金屬也不可以,木質擺件更不成,還真有點難住她了。

方寶兒則一臉不以為意的說道,“想那么多干嘛?你們倒不嫌麻煩,弄一些綠植放在這里不是挺好的嗎,若是還覺得不妥,就在器皿上面下功夫,回頭找個畫師畫點兒好看的圖案,讓送到燒盤子的地方,或者雕筷子那里,專門給咱們酒樓設計一套餐具,不是更好嗎!”

董安眼前一亮,剛才他還有點兒看不上這個小姑娘,沒想到對方確實有點兒本事。

“大小姐,我這就去安排!”

璇璣一把拽住董安,“別慌,我們這還沒逛完呢,你先把這些都記下來,回頭一件事兒一件事兒的安排,咱們繼續。”

董安連忙又把他們帶上了三樓,跟璇璣解釋道,“大小姐,這三樓可是有講究的,總共就兩間屋子,一間是為文人雅士準備的,另一間則是給達官貴人準備的。”

璇璣簡單的打量了這兩間房的布置,突然想到了一個問題,“寶兒,咱們這兒專干火鍋店好像不行吧,如果真的有什么文人雅士達官貴人,你覺得合適嗎?”

“而且誰會頓頓吃火鍋啊,吃多了還不上火?”

“那就配上烤魚,怎么樣?”

璇璣一聽豎起了耳朵,“快說說?”

“這一樓大廳咱們就弄成自助似的,小料自助按人頭收費,而食材呢,咱就把蔬菜穿成串兒,土豆、白菜、地瓜、肉丸子、素丸子、雞蛋……然后咱們數簽子數唄。”

“那個……”

“董叔,你有什么話就直說,這兒都沒有外人。”

“大小姐,是這樣的,如果是按照方總管說的這種方式,萬一客人偷偷把簽子藏起來怎么辦?”

“這個也不難,到時候派一個小廝或者是服務人員站在一旁,若是有客人想點餐,服務人員就拿著食籃,客人想吃什么他就拿什么,然后計數,例如一個客人拿了十串坐在五號桌,那也就是五號桌計數為十,到時候不就依然用簽子數來作為收費方式了么。”

“而二樓的雅間嘛,那就更好辦了,他們都是按盤子收費的,例如點一份蔬菜拼盤等,那咱們就給它上一盤子蔬菜,一盤羊肉,一盤肉丸……到時候再計算總價錢,而且雅間兒的咱們還可以擺盤漂亮一點。

而且雅間一定要用小銅鍋,一人一個鍋,想要什么湯底都好說,有人喜歡紅油的,有人喜歡豬骨的,有人喜歡酸辣的,有人喜歡菌湯的,再加上番茄的,唉!如果……有咖喱的就更好了。”

“若是說火鍋比較單調的話還可以做烤魚、石鍋魚、酸菜魚……我估計就靠這倆菜支撐一個冬天沒問題,等后期咱們想辦法把周圍的店鋪買下來,再做點兒別的,夏天來個大排檔什么的燒烤、炸雞加啤酒,想想就流口水!”

“嘖嘖嘖!寶兒,你快別說了,小妹都紅眼睛了!”

“哈哈,你可要hold住啊!”

璇璣白了方寶兒一眼,“注意措詞,別太招搖!”

“董叔,咱隔壁是家什么店?”

“大小姐您是不是不記得了?隔壁也是咱家的店鋪,是做糕點的,只不過生意不是太好,主要是你愛吃,大老爺一直不舍得關了它。”

璇璣眼睛一亮,真是想什么來什么,“我想在隔壁弄一家飲品店,到時候你做蛋糕,我出飲品,再配上這家酒樓,估計差不多了。”

池金鱗好奇,“沒有添加劑、香精、珍珠、冰塊、氣泡還能做出什么好喝的飲料來?”

“白癡,有那么多鮮花茶,還可以做奶茶,水果茶,沒有添加劑不是更好,可以按照時令把那些水果都做成果醬,到時候吃的時候舀一勺子,用沸水一沖,算算成本其實也沒多少錢。倒是有一點兒我還拿不準的,就是這個東西用什么盛裝啊!寶兒,你有沒有什么好辦法?”

方寶兒眼神閃爍,在璇璣耳邊小聲說道。

“不行!”璇璣立馬否決道,“你說的東西我也有,肯定不可以,咱們再想別的方法吧,否則太招搖了。”

董安插了一句嘴,“大小姐,你們是不是想找杯子啊?”

“差不多吧,我想找一種成本比較低的,密封性很好,又能讓人帶走的杯子。”

“那個您覺得竹筒怎么樣?比瓷器要便宜一些,還比較輕。”

“好是好,可是竹筒有味道,它會干擾茶本身的味道。”

方寶兒也覺得這件事比較棘手,在這種落后的朝代,根本沒有什么密封性比較好的措施,“要不就還是用陶罐兒,到時候咱們設計好杯子的大小與薄厚和燒制陶罐的人商量商量,讓他們制成模子專供咱們店里面。”

璇璣點點頭,對著董安說道,“這一項也加在日程里。”

董安恭敬的回復道,“好的,大小姐!”

池金鱗遲疑道,“那個你們這是要大興土木的節奏啊,會不會有點兒太張揚了,我建議還是先這樣比較好,一點點來,別一下子搞那么多,人就兩只手,寶兒也不可能掰成八個人用啊!”

“呵呵,這你就錯了,火鍋和烤魚主要的點是在用料上,只要是我自己熬制的料,剩下的都由廚師們自己去上,只要找一些學徒就可以了,洗個菜,擺個盤兒,再澆上我的料,這不就可以了嗎?需要多難?又不是做咱們中華八大菜系。”

“這不是又省時又省力,咱們只等著收錢就好了嗎!”

“對呀,基本上沒你什么事兒,你只要考慮明年的科考就行。”

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