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第116章 凍秋梨

更新時間:2021-03-29  作者:書海白日飛升
“那黃色的應該是柿子,可是那黑色的東西是什么?”

“應該都是果子,不過……看樣子應該壞了,都已經發黑了。”

直播間中,一位東北朋友見到李遠拿出來的凍柿子和凍秋梨,自然一眼就認了出來,畢竟這兩個東西,那可以大東北冬天里最常見,也是最受歡迎的兩種水果了!

外面冰天雪地,屋內的火炕燒的滾熱,坐在炕頭打開電視,在覺得惹得冒汗的時候吃上一口凍秋梨和大柿子……

那滋味,簡直是無比的享受!

“你們懂什么,這可是大東北最受歡迎的特色水果!”

“兄弟,你別鬧了,這大柿子和那黑不溜秋的果子都凍成冰了,還能吃?!”

“是啊,剛才掉地上那聲音,這玩意的硬度,恐怕都得和石頭有一拼了。”

“我還真好奇,哪位仁兄有勇氣咬上一口,這不得把牙都咬掉了?”

“別的吃得我就忍了,這個……這也太夸張了吧?”

李遠看著直播間那些夸張的猜測,忍不住搖頭。

“這叫凍秋梨,和大柿子,確實像你們看見的那樣,都已經凍成了冰,不過……這凍秋梨和大柿子當然也不是這么吃的。是要用水化透之后才能吃的。”

直播間。

“用水?”

“化?”

“什么情況?”

“我怎么聽不懂主播的話?”

說話的功夫李遠已經拿著凍柿子和凍秋梨進了屋里,換了一個大些的盆之后。用水舀子朝著盆里填了沒過秋梨和柿子的水,隨后李遠便把盆放在了一旁不管了。

“這就完事了?”

“主播你難道不洗一洗嗎?剛才可是掉到了地上來的!”

“什么情況?主播難道又不吃了?”

李遠:“這凍秋梨怎么也要半個來小時的時間才能化透,要等一陣才能吃。”

“主播,這大柿子我能理解,可是這凍秋梨……不會真的是梨做的吧?”

“我也好奇……這都凍黑了,主播你確定吃過之后不會壞肚子嗎?”

李遠:“當然不會了。”

“這凍秋梨其實說白了就是把梨用低溫慢慢的凍住,然后吃的時候再用水化的一種水果而已,它不僅沒有壞,而且營養和新鮮的也沒有什么區別,唯一的差距,就是口感了。”

“在東北,我們一般吃的凍秋梨都是用花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨這幾樣凍得,大家其實要是感興趣的話,也可以自己做一下試試。”

“不過注意的是,一定是要那種低溫慢慢凍的,不然顏色就不會發黑了,等什么時候這凍秋梨變得硬邦邦之后,什么才算是可以吃了。”

直播間。

“主播……你們東北的冬天不會沒有水果吧?為啥一定要吃這凍壞了的水果呢?新鮮的不好嗎?”

“是啊,看著……好像吃不起的樣子。”

“別噴我,我也是這么覺得的,要是我去男朋友家就給我招呼這個,我肯定以為婆婆看不上我……”

李遠點了點頭,卻并未否認。

“其實還真的,最開始的因為東北冬天里食物匱乏,尤其是對于水果的保鮮,更是沒有那個條件,所以才有聰明的人就發現將水果冰凍起來會很好吃,而之后,這才演變成了凍梨、凍柿子、凍蘋果等等。”

“可是……這黑乎乎的真的好吃嗎?”

“我有點下不去嘴。”

“我要是看見,肯定不會吃。”

李遠:“你們可別小看了這凍秋梨,既然他能流傳這么多年,成為東北人幾乎每家每戶冬天都必備的東西,當然是好吃的!”

“冬天的寒冷、冰凍等天氣,早就已經讓小冰碴滲入凍梨的細胞內,將其細胞壁破壞掉了,不過雖然梨的細胞被破壞,可是冰碴的加入會讓你覺得更加的美味,這個原理就像是夏天的習慣一樣,冷藏后的西瓜,大家吃的時候總覺得要比常溫的味道更甜,那是因為來說是果糖經過了低溫之后口感會更甜美!”

直播間。

“主播,你說這凍秋梨是甜的?”

“別拿凍秋梨和我最喜歡的西瓜相比,它不配……”

“就是,西瓜那是真的甜,這個也是真的不敢吃!”

“就是,丑死了。”

李遠:“看來你們還是對凍秋梨有誤解啊!這樣和你們說吧,其實凍秋梨是有兩個吃法的。”

“第一種,只要你牙好,而且耐得住涼氣,洗凈之后,就能吃了。”

“這種直接吃,當然就會出現你們之前吃的硌牙的狀況,不過我想問問,你們難道沒有吃過老冰棍嗎?沒有吃過粘牙糖嗎?”

“有的東西,往往吃的就是這樣的勁頭,就像這凍秋梨一樣,雖然讓你覺得吃的時候是那么的費勁,可是只要能啃下來,只要一口,那純白、甘甜的梨肉和那份清涼,就會瞬間俘虜你的味蕾。”

“那樣的冰涼雖然讓人直皺眉,甚至冰得牙都會打顫,冷得從心里哆嗦一下,可是這份透心涼的感覺,也會讓人有種無法形容的迷戀,讓你越吃覺得越爽,越吃覺得越過癮。”

“不過當然了,我剛剛也說過,這方法只適合一些牙口比較好的人吃,像我這樣的……還是比較喜歡吃第二種。”

“就是用水把凍秋梨緩透了,也就是將凍秋梨里面的并給化凍,化到凍秋梨的周圍結出了一圈冰包圍著梨,然后幾個梨周圍的冰凍到了一起,成了個整體。這樣的狀態,基本上就要緩透。”

“到時候,等捏碎包圍著的冰,在捏一下凍梨,就會發現他已經從之前的冰坨子變軟了。已經軟了。這個時候咬上一口,冰涼清甜的汁順著口腔流入,然后順著第一口的痕跡,吸里面的汁,每一口都那么甜絲絲,冰冰涼的。”

“而東北人若是在酒后能吃上個凍梨,既解酒,又助消化……”

直播間。

“吃個凍秋梨,難道還有這么多的學問不成?”

“被主播說的,我還真想嘗嘗是什么味道的……”

“我忽然覺的主播說起凍秋梨的時候,那眼神好像和我下午看主播吃肉的感覺一樣……充滿期待。”

“不過主播……我有一個問題,既然都是緩,放熱水不是更快一點吧?”

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